菠菜可以生吃嗎_菠菜的營養(yǎng)價值
菠菜富含鐵，是女性朋友補血的好來源，這菠菜究竟能不能生吃呢?菠菜有什么營養(yǎng)價值呢?菠菜又應(yīng)該怎么吃呢?菠菜的相關(guān)知識由學習啦小編來為大家介紹!
菠菜可以生吃嗎
菠菜是不能生吃的。因為菠菜含草酸較多的，在腸道內(nèi)會與鈣結(jié)合成難溶的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。因此哪怕是涼拌，也一定要用開水焯一下，使其除去其中大部分的草酸。
另外，菠菜中很有可能會有農(nóng)藥的殘留，生吃不衛(wèi)生，口感也不是很好。
擔心維生素流失的人們其實也可將菠菜用沸水過一遍，稍微的燙熟一下既可以。然后撈出菠菜就可以進行涼拌了，這樣的食用方法保留的維生素也是比較多的，也比較衛(wèi)生。
菠菜的吃法(做法)
一、煮湯
菠菜豬肝湯
材料：菠菜125克，豬肝125克，豬油10克，姜5克，大蔥5克，鹽3克，豌豆淀粉3克，味精1克
做法：將理好的菠菜洗干凈，然后將菠菜放入沸水中燙一會，去掉它的澀味(即除去所含草酸)，然后撈起切成段。將鮮豬肝洗凈，切成薄片待用;豬肝片與食鹽、味精、水淀粉拌勻，蔥姜洗凈，蔥切段，姜拍破。將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒開;沸湯中加入洗凈拍破的生姜、蔥段、熟豬油等一起煮，煮幾分鐘后，放入拌好的豬肝片及菠菜，煮到豬肝片和菠菜熟了就可以了。
二、涼拌
姜汁菠菜
材料：菠菜，姜，蒜末，鹽，雞精，花椒油，生抽，醋，麻油
做法：菠菜洗凈，切成三段;燒開水，下入切開的菠菜焯水。焯好的菠菜撈出，過涼水;過了涼水的菠菜擠出些水分，放入容器中;依次加入鹽，雞精，花椒油，姜蓉，蒜末，生抽，醋，芝麻油拌勻。
三、炒
海米菠菜
材料：海米，菠菜，蒜蓉，姜片
做法：菠菜切成段備用;起油鍋，放入蒜蓉姜片海米爆香;放入菠菜快速翻炒;放入適量鹽，這時鍋內(nèi)會出一些菠菜湯，這些湯在盛菜時倒掉不要(草酸太多影響鈣的吸收);淋上少許香油即可出鍋。
四、煎
菠菜雞蛋餅
材料：雞蛋，菠菜，面粉，鹽，胡椒粉
做法：菠菜清洗干凈;鍋中把水燒開，放入菠菜飛水(不要超過10秒);稍稍冷卻，取出菠菜切一下;倒入料理機中，加入少許剛才綽菠菜的水攪拌成菠菜汁;攪拌好的菠菜汁倒入碗中;加入兩個雞蛋，調(diào)入少許鹽和胡椒粉，攪拌均勻;然后加入適量面粉;攪拌至面粉無顆粒;平底鍋刷上一層薄油，開小火，稍微預(yù)熱;舀一勺面糊倒入鍋中，并轉(zhuǎn)動鍋子，使面糊均勻的鋪滿鍋底;一面煎熟后，翻一面繼續(xù)煎。煎至2面熟透即可。
五、煮
上湯菠菜
材料
做法：菠菜切段開水焯熟盛起待用;江瑤柱洗后用溫水浸泡待用(水不要倒掉);肉絲用生抽、白糖、生粉、胡椒粉腌好備用;燒熱鍋倒入少許橄欖油放入肉絲大火炒;肉絲炒到變色后加入江瑤柱大火煮沸;湯汁煮至濃香之后加少許鹽、胡椒粉熄火，淋上焯熟的菠菜即可食用。
吃菠菜的好處
1、通腸導(dǎo)便，防治痔瘡
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
2、促進生長發(fā)育，增強抗病能力
菠菜含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，從而達到維護正常視力和上皮細胞健康的一個功效，還可以增加預(yù)防傳染病的能力，促進兒童成長發(fā)育。
3、保障營養(yǎng)，增進健康
菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、蕓香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4、促進人體新陳代謝，延緩衰老
菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質(zhì)，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。
5、潔皮膚，抗衰老
菠菜中的營養(yǎng)物質(zhì)具有促進培養(yǎng)細胞增殖的作用，既能抗衰老又能增強青春活力。中國民間有將菠菜搗爛取它的汁液，每周用來洗臉的做法，連續(xù)使用一段時間，會發(fā)現(xiàn)我們的皮膚毛孔干凈了，皺紋以及色素斑都減少了，從而達到保持皮膚光潔的功效。
6、補血
菠菜的蛋白質(zhì)量高于其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿卜素、抗壞血酸有關(guān)，兩者對身體健康和補血都有重要作用。
看了菠菜可以生吃嗎的人還看了：
2.如何種植菠菜
3.菠菜的做法
5.菠菜吃多了好嗎
菠菜可以生吃嗎_菠菜的營養(yǎng)價值
下一篇：芡實怎么去殼_芡實快速去殼方法
