斑鳩，其肉質細嫩，口感好，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，體形似鴿，羽毛光滑，性情溫順，食用及觀賞價值頗高。下面就跟小編來了解一下吧!

　　斑鳩的營養(yǎng)價值

　　與其他肉類相比，斑鳩的肉含有豐富的蛋白質，而脂肪的含量極低，極易被吸收。

　　斑鳩肉含有豐富的各種維生素及造血用的微量元素，特別適合手術后的患者及貧血的人護理時食用。

　　可以將洗凈去污的斑鳩與西洋參放一起燉湯，既能使人耳聰目明、肌膚潤澤，又可以益氣血，非常適合大病初愈、身體虛弱的人食用。

　　也可以將斑鳩切塊后與青豆米、胡蘿卜爆炒，可以強健筋骨，適用于氣虛的人食用，對于因維生素A缺乏而患有夜盲癥的患者，也有輔助的治療作用。

　　斑鳩的功效

　　1.補腎

　　根據《本草綱目》上記載，斑鳩具有補腎的功效。它的食用方法也比較多，比如冬菇黃燜斑鳩、煎釀斑鳩等，你可以根據自己的飲食習慣，做你自己喜歡吃的斑鳩美食哦。

　　2.保護視力

　　斑鳩具有保護視力的功效，而且斑鳩的制作方法也比較簡單，在家你也可以做，例如洋蔥炒斑鳩、香菇燉斑鳩等等。這樣不僅充分的體現(xiàn)了斑鳩的營養(yǎng)價值，而且還可以讓你飽口福。

　　3.降壓

　　很多朋友患有高血壓，在飲食方面都非常注意，擔心自己飲食不當使血壓升高。在這里小編告訴大家一個飲食小方法，靈芝黃芪燉斑鳩就可以有效的降低血壓哦。斑鳩的營養(yǎng)價值非常多，除了以上幾種外，還具有安神助眠、散瘀止痛、預防糖尿病等多種功效。

　　斑鳩的食譜

　　1.生炒斑鳩

　　將斑鳩剁成1.2厘米見方的塊;冬筍切成1厘米見方的塊;冬筍去根，片兩半;紅椒切塊;鍋炙凈，倒入熟花生油，燒至160℃時，將斑鳩下下鍋翻炒一下至熟，撈出瀝油;鍋中留底油下蔥、姜、干辣椒炒至起香;放入冬筍、冬菇、斑鳩，加醬油、味精、紹酒、鮮湯(100克)，煨2分鐘出鍋即成。

　　2.冬菇斑鳩湯

　　將斑鳩宰殺，用65℃左右的熱水燙透，去除羽毛;從斑鳩脊背剖開，取出內臟，放入開水鍋焯燙一下，去除血污，洗凈;冬菇剪去根蒂，洗凈;蔥洗凈切段;姜去皮洗凈切片;將斑鳩、冬菇放入燉盅內;加入蔥段、姜片、精鹽、味精、雞清湯，蓋上盅蓋，上籠蒸透即成。

　　3.蒸臘斑鳩

　　將斑鳩洗凈，去掉內臟，用鹽腌制大約7-8小時，然后取出用水清浸透減輕鹽咸味。用木板將斑鴻壓平，放置陽光下曝曬，也可用慢火烘烤，經過3天后，臘斑鳩將制成。將制好的臘斑鳩洗凈，加入適當?shù)牧暇?、精鹽、蔥段、白糖、姜片，放入籠內蒸大約50分鐘，蒸熟以后出籠斬塊，淋上麻油即可。

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