赤砂糖和紅糖的區(qū)別_赤砂糖和紅糖如何區(qū)分
我們現(xiàn)在所指的紅糖,一般被理解為紅色的糖,市面上最多的紅糖就是赤砂糖和真正的紅糖,它們有什么區(qū)別呢?我們要怎么樣才能區(qū)分赤砂糖與紅糖呢?赤砂糖和紅糖的區(qū)別由學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹!
赤砂糖和紅糖的區(qū)別
我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常把紅色的糖都統(tǒng)稱之為紅糖。經(jīng)常去超市買紅糖的人,一看到紅色的糖就放購物籃里了,你是否有注意到買的不是你想要的紅糖呢?小編也是紅糖需求量大的人,有次逛超市,在兩種紅糖面前糾結(jié)很久,一種叫紅糖(赤砂糖),一種叫紅糖,傻傻分不清楚了,為什么都是紅糖,但要區(qū)分呢?而且同個牌子,同樣規(guī)格,兩種紅糖的價格不一樣。
原來,紅糖和赤砂糖果然不一樣。
紅糖和赤砂糖在生產(chǎn)工藝、藥用功效方面有很大區(qū)別。
一、生產(chǎn)工藝
赤砂糖
赤砂糖是從甘蔗和甜菜中提取的,用機(jī)械或手工制成。晶粒較大,晶面明顯,色澤有紅褐、赤紅、青褐、黃褐等。食時有濃甜的焦苦味,水分和還原糖比較多。赤砂糖是工業(yè)化生產(chǎn)白砂糖的附屬產(chǎn)品。
赤砂糖也是由甘蔗生產(chǎn)而成的,其含水量小于傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的紅糖,屬于機(jī)制未經(jīng)洗蜜的糖,大都是由正規(guī)糖廠生產(chǎn)的,衛(wèi)生比較有保障。其成份和功效和傳統(tǒng)紅糖基本沒什么區(qū)別。但要注意假赤砂糖。
好的赤砂糖應(yīng)呈棕紅色或紅褐色,因含有水份和糖蜜成份而略顯粘,有紅糖特有的香味。假紅糖(赤砂糖)一般會比較干燥如黃沙,基本沒有明顯的香味或有異味。
紅糖
紅糖一般是指蔗農(nóng)自己用土法制作加工的糖。其配方是在加工時放一定量的石灰,還要控制火候,在中醫(yī)藥里可作“藥引”。它屬于天然食品,也叫板糖或者紅板糖。紅糖是用手工制成的土糖,雜質(zhì)比赤砂糖高,看起來比較粗糙。
傳統(tǒng)紅糖由于含水量較高,不適合長期保存,常溫下只能放三個月。
二、功效
從養(yǎng)生理論上來說,能入藥的、有滋補(bǔ)功效的只能是紅糖,紅糖富含鐵和鉻等微量元素,容易被人體消化吸收,能快速補(bǔ)充體力、增加活力,是溫補(bǔ)佳品。紅糖更是女性良藥,能治療痛經(jīng)、排毒養(yǎng)顏、產(chǎn)后恢復(fù)等。而赤砂糖的功效要弱一些,因?yàn)槌嗌疤鞘菣C(jī)器加工制作,營養(yǎng)價值會比天然的紅糖低,因其含糖比較高,吃后還會讓人體的血糖升高。
如何辨別赤砂糖和真正的紅糖
一看顏色:紅糖的顏色是黑紅色帶白點(diǎn);赤砂糖的顏色是棕紅、褐色無黑點(diǎn)。
二試手感:紅糖呈粉狀、易結(jié)塊;赤砂糖呈顆粒狀,發(fā)散、不易結(jié)塊。
三嘗味道:紅糖味道有藥味,發(fā)苦;赤砂糖無藥味,糖蜜味。
以上是關(guān)于赤砂糖和紅糖的區(qū)別,下次需要哪種糖,可不要買錯了哦。
紅糖的功效與作用
1、紅糖中所含有的葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質(zhì),可加速皮膚細(xì)胞的代謝,為細(xì)胞提供能量。
2、紅糖中含有的葉酸、微量物質(zhì)等可加速血液循環(huán)、增加血容量的成分,刺激機(jī)體的造血功能,擴(kuò)充血容量,提高局部皮膚的營養(yǎng)、氧氣、水分供應(yīng)。
3、紅糖中含有的部分維他命和電解質(zhì)成分,可通過調(diào)節(jié)組織間某些物質(zhì)濃度的高低,平衡細(xì)胞內(nèi)環(huán)境的水液代謝,排除細(xì)胞代謝產(chǎn)物,保持細(xì)胞內(nèi)、外環(huán)境的清潔。
4、紅糖中含有的多種維他命和抗氧化物質(zhì),能抵抗自由基,重建和保護(hù)細(xì)胞基礎(chǔ)結(jié)構(gòu),維護(hù)細(xì)胞的正常功能和新陳代謝。
5、紅糖中含有的氨基酸、纖維素等物質(zhì),可以有效保護(hù)和恢復(fù)表皮、真皮的纖維結(jié)構(gòu)和鎖水能力,強(qiáng)化皮膚組織結(jié)構(gòu)和皮膚彈性,同時補(bǔ)充皮膚營養(yǎng),促進(jìn)細(xì)胞再生。
6、紅糖中含有的某些天然酸類和色素調(diào)節(jié)物質(zhì),可有效調(diào)節(jié)各種色素代謝過程,平衡皮膚內(nèi)色素分泌數(shù)量和色素分布情況,減少局部色素的異常堆積。
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