青芒果是未成熟的芒果，也叫情人果，一般未成熟的水果都不能吃，但很多人喜歡吃青芒果，覺得它脆脆的，酸酸的，但是青芒果真的能夠吃嗎?青芒果的相關知識由學習啦小編來為大家介紹!

　　青芒果能吃嗎

　　青芒果為漆樹科植物芒果的未成熟果實。一般情況下如果是成熟的芒果，是可以直接食用的，而青芒果是屬于還沒成熟的，直接食用的話，味道會比較苦澀，沒有那么美味可口，正常情況下也沒有人直接食用青芒果。如果你接受不了青芒果的酸澀，可以將青芒果加工一下，就會變成非常好吃的脆芒果了。

　　青芒果怎么吃

　　一、酸甜青芒果

　　現在是芒果大量上市的季節(jié)了，路邊也有很多水果攤擺出了青芒果，商販們一般將青芒果加工成酸甜青芒果。

　　酸甜青芒果制作方法非常簡單哦，材料主要是青芒果和酸梅粉。先準備兩個青芒果，洗干凈，把皮削好;然后把青芒果切成片狀，切的話可以相對切細片一點;切好了把準備好的酸梅粉灑上去，灑均勻，然后再放入適量的白糖拌均勻;這樣放置差不多半個小時即可食用了。不過要提醒大家一下，不能多吃哦。

　　二、腌制青芒果

　　1.先把青芒果洗干凈，皮的話可以留著也可以削去，留皮的話口感有一種香脆感。洗干凈了再進行切開，把核去掉，切成片。注意，切片時也是有講究的，薄了會很軟影響口感，太厚的話腌制時又很難入味也會影響口感，厚度差不在半厘米左右就可以了。

　　2.加入一小把的鹽，鹽的量根據青芒果的量來定，差不多就可以了，因為加鹽進行攪拌均勻，主要是要去除一些酸味，還有就是如果有留皮的話，可以去除一些澀味，腌制時間差不多十分鐘左右。腌制好時，要把鹽水去掉。

　　3.加一點食用醋和適量糖精，溶解后再放入芒果中，進行攬拌均勻，均勻后再加入適量的白糖，加入后再進行攪拌均勻，調制到酸甜度適中即可。

　　4.青芒果腌制要冷藏后口感才更佳，所以以上步驟工序都做好后，放入冰箱進行冷藏一到兩個小時，冷藏時再拿來出拌一次。這樣就可以食用了，非常的美味可口哦，很不錯的。

　　青芒果經過加工后，依然保留熟芒果沒有的脆感，非常好吃。如果不喜歡吃青芒果，可以自行將它催熟。

　　芒果的吃法

　　一、做甜品

　　芒果西米露

　　材料：西米100克、芒果(大個)1個、冰淇淋1個球、牛奶250克、白砂糖20克、水適量

　　做法：

　　1、鍋中放入足量的水燒開，倒入西米，攪拌幾下，待煮開，轉中小火繼續(xù)煮;

　　2、在中間攪拌幾下，蓋上蓋子煮15到20分鐘?；旧衔髅壮噬僭S白芯了，關火燜;

　　3、大約燜5到10分鐘左右，西米基本就透明了，這時候就用濾網一勺一勺在水龍頭下用細細的水流沖洗，至表面粘液沖淋干凈;

　　4、一次未用完，可以用少許溫水兌砂糖攪勻，將西米泡在里邊，放冰箱冷藏，盡快用完;

　　5、將煮好的西米按個人喜好取適量放入容器中，芒果去皮，一半切成丁，剩下的果肉剝干凈;

　　6、將牛奶、芒果果肉、砂糖、冰淇淋用攪拌機攪拌均勻;

　　7、將芒果奶昔倒在西米上，表面用適量切成丁的芒果肉裝飾即成。

　　芒果椰汁糯米飯

　　材料：黑白糯米250克、椰汁180ml、芒果1個、白糖20克、鹽1/4茶匙、椰汁50ml、椰糖8克

　　做法：黑、白糯米分別泡水6小時;瀝干水，裝入碗里，放入蒸鍋蒸20分鐘;加入材料中的椰汁、白糖、鹽，再蒸10分鐘;取出，將碗倒扣，把糯米飯倒在碟子上;汁料下鍋煮開后，小火煮至汁濃稠，待涼備用;將芒果去皮，切大塊，放在糯米飯的四周，淋上適量的湯汁，即可享用。

　　芒果奶昔

　　材料：芒果1個、酸奶200ML、糖20克

　　做法：芒果去皮切塊，放入攪拌機;倒入酸奶和糖，攪拌勻;放入冰箱冷藏，加入切快芒果裝飾即可。

　　二、煮糖水

　　芒果冰糖飲

　　材料：芒果2個、枸杞十來顆、冰糖10克

　　做法：鍋中加入適量水，約800ml，把切好的芒果肉放進去;大火將鍋中的水燒開;放入冰糖進去，改為小火將冰糖煮至化開，再煮5分鐘;枸杞洗凈放進去;煮兩分鐘，盛出趁熱即可食用;天氣熱的時候也可冰鎮(zhèn)食用。

　　三、制果醬

　　芒果醬

　　材料：芒果果肉、吉士粉(可不加)、白糖

　　做法：芒果洗凈去皮去核;放到榨汁機中榨成果泥;將果泥倒入不銹鋼鍋中(瓷鍋也可以)，做開后放入白砂糖，不停攪拌熬至10分鐘;篩入一小勺吉士粉增香、增色、增強黏滑性。如果沒有不加也沒關系。

　　四、泡茶

　　芒果紅茶

　　材料：芒果1個、紅茶茶包1包、冰糖適量

　　做法：將芒果去皮切塊，放入鍋中，加入適量的清水與冰糖一起煎煮;開鍋煮到15分鐘左右;煮好后再放入紅茶包一起煮，煮沸過濾即可飲用。

　　五、做果干

　　芒果干

　　材料：芒果300克、糖30克、水100克

　　做法：取一只芒果洗凈外皮后，削去外皮;用刀把芒果豎著切成厚度大約0.3公分的片狀;取一只小鍋，將100克的清水和30克的糖倒入，開中火煮至砂糖完全溶化;接著把切好的芒果片放入步驟3中煮好的糖液里;晾涼后放置冰箱冷藏3小時后，將芒果片小心的取出;一片一片的擺放在晾架上，放置在陰涼通風處;期間最好每隔3—4小時翻一次面(如果是較潮濕的地區(qū)，可以用電扇來吹一下);晾至大約24小時后，芒果片變得有韌性就可以食用了(晾至時間不宜過長，否則口感會比較硬)。

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