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堿性食物有哪些是主食(2)

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  堿性食物食譜推薦

  1、綠色健康食品——素什錦

  材料:西芹、百合、胡蘿卜、菜花、黃瓜、菠菜、花生、黑木耳、香菇,鹽、香油、花生油。

  做法:

  (1)黑木耳、香菇、百合提前用冷水發(fā)好、洗凈;

  (2)花生,先用水提前浸泡,然后放上花椒、大料煮熟撈出備用;

  (3)用沸水將切好的西芹、菜花、菠菜、黑木耳、香菇、百合焯熟撈出備用;

  (4)將胡蘿卜切成菱形塊用花生油煸炒后放黑木耳、香菇炒熟,再放上其它蔬菜拌炒一下;

  (5)最后放上香油、鹽拌好即可使用。

  功效:色、香味俱佳,常吃此菜有益健康。

  2、全方位排毒

  材料:西瓜、芹菜葉、胡蘿卜、黃瓜。

  做法:將西瓜去瓤和外層皮切塊,胡蘿卜和黃瓜切片,再和芹菜葉一起放入榨汁機(jī)中工作即可。

  功效:西瓜利尿,而胡蘿卜和芹菜清肝利水的功效,可幫助有毒物質(zhì)通過尿液排出體外。黃瓜也有清熱解毒的功效。

  3、山楂荷葉茶

  材料:山楂干、干荷葉。

  做法:放適量山楂及荷葉用熱水沖泡即可。

  功效:山楂有消食功效,荷葉可以清理腸胃垃圾。

  堿性食物帶來的作用

  1、維持人體酸堿平衡:據(jù)研究,健康人內(nèi)環(huán)境的PH值在7.35-7.45之間,換句話來說,就是人體的體液應(yīng)該保持弱堿性才能維持正常的生理功能和物質(zhì)代謝。因此,我們需要通過補(bǔ)充堿性食物。

  2、預(yù)防心血管疾病:堿性食物能起到預(yù)防心血管疾病的作用。堿性食物能促進(jìn)血液循環(huán),對(duì)于有心血管疾病的患者,多吃堿性食物有利于疏通血管,有效緩解和預(yù)防心腦血管疾病發(fā)生。

  3、預(yù)防糖尿病患者酸中毒:糖尿病酮癥酸中毒是糖尿病最常見的急性并發(fā)癥之一,糖尿病患者飲食中碳水化合物太少,不易被病人耐受,同時(shí),機(jī)體因缺少糖而利用脂肪代謝供給能量,更易發(fā)生酸中毒。所以多吃堿性食物有利于預(yù)防糖尿病患者酸中毒。

  4、緩解痛風(fēng):痛風(fēng)是由于尿酸鹽結(jié)晶沉積引起的病變,是一種嘌呤代謝異常致使尿酸合成增加而導(dǎo)致的代謝性疾病。痛風(fēng)患者多食用蔬菜、水果、堅(jiān)果、牛奶等堿性食物,對(duì)促進(jìn)組織內(nèi)淤積的尿酸鹽溶解有一定幫助。但是,高嘌呤的食物痛風(fēng)患者需少食,如花生屬酸性食物且嘌呤含量較高,建議痛風(fēng)患者最好少吃。

  5、抗疲勞:因?yàn)槿嗽谶\(yùn)動(dòng)后體內(nèi)的糖分、脂肪和蛋白質(zhì)被大量分解,并在分解過程中產(chǎn)生乳酸、磷酸等酸性物質(zhì),這些酸性物質(zhì)刺激人體,使人感到疲勞。合理攝取堿性食物,能抵消體內(nèi)一部分酸性物質(zhì),起到消除疲勞的作用。

  6、預(yù)防結(jié)石:吃堿性食物還能降低尿液的酸度,降低酸性物質(zhì)在膀胱中形成結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。

  能抗癌的堿性食物

  1、大蒜

  大蒜的主要成分是大蒜素,能起到阻斷致癌物質(zhì)亞硝酸胺合成的作用。另外大蒜中含有大量有機(jī)鍺成分,在人體內(nèi)能起到誘導(dǎo)干擾素的作用,從而激活自然殺傷細(xì)胞以及巨噬細(xì)胞的活性,起到很好的防癌和抗癌作用。

  2、紅薯

  2007年,世界衛(wèi)生組織(WHO)在評(píng)出的六大類最健康食品中,其中有13種最佳蔬菜,其中紅薯是蔬菜中的冠軍。紅薯有著很好的抗癌作用,其抗癌成分主要是脫氫表雄酮(DHEA),這種化學(xué)成分能抑制過多線粒體和5-磷酸核糖酯形成,從而抑制和預(yù)防腫瘤生長,可以預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌。

  3、花椰菜等十字花科蔬菜

  2008年12月3日,發(fā)表在《科學(xué)日?qǐng)?bào)》上的報(bào)道稱,在花椰菜和卷心菜的試驗(yàn)中,科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)能降低快速生長中的乳腺癌酶活性的一種抗癌成分——吲哚-3-甲醇。這種吲哚-3-甲醇是一種硫代葡萄甙類化合物,有效誘導(dǎo)人體合成具有解毒作用的酶,從而阻斷致癌物質(zhì)的形成。如果經(jīng)常食用花椰菜等蔬菜,有助于預(yù)防肺癌、胃癌、食道癌等癌癥的發(fā)生。

  4、胡蘿卜

  胡蘿卜中含有多種維生素,有維生素A、B、C、E等,這些維生素成分具有很好的防癌功效,有效預(yù)防食道癌、子宮癌和肺癌的癌癥發(fā)生。同時(shí),胡蘿卜中含有的木質(zhì)素,具有提高人體免疫能力以及間接殺滅癌細(xì)胞的功效。

  5、香菇等食用菌

  食用菌都是富含多糖類物質(zhì),其中香菇中含有香菇多糖最多,香菇多糖的核糖核酸含有雙鏈結(jié)構(gòu),進(jìn)入人體后能產(chǎn)生抗癌作用的干擾素,起到抑制腫瘤生存的作用。


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