夏季容易上火，濕氣重，那么夏季要如何清熱解毒呢?一些蔬菜就可以輕松做到。今天學習啦小編給大家整理了夏季清熱解毒吃的蔬菜，希望對大家有所幫助。

　　夏季清熱解毒必吃的蔬菜

　　綠豆：解百毒

　　中醫(yī)認為綠豆可解百毒，能幫助體內毒物的排泄，促進機體的正常代謝。綠豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有機磷農藥毒、鉛毒、丹石毒、鼠藥毒等。綠豆還含有降血壓及降血脂的成分。取食綠豆芽，可治療因缺乏維生素A引起的夜盲癥、缺乏維生素B2引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。綠豆芽脫下的豆皮名為綠豆衣，有清熱解毒、明目退翳之功。

　　菠菜：清理腸胃熱毒

　　菠菜能清理人體腸胃里的熱毒，防治便秘，使人容光煥發(fā)。菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質，能使血糖保持穩(wěn)定。菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角炎、夜盲等維生素缺乏癥。菠菜中還含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進細胞繁殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，防止大腦老化。

　　海帶：降低膽固醇、排除放射性物質

　　海帶中含有一種叫硫酸多糖的物質，能清除附著在血管壁上的膽固醇，使膽固醇保持正常含量。海帶中的褐藻膠因含水率高，在腸內能形成凝膠狀物質，有助于排除毒素物質，阻止人體吸收鉛、鎘等重金屬，排除體內放射性元素，同時有助于治療動脈硬化，并可防止便秘和腸癌的發(fā)生。海帶中還含有大量的碘，可以刺激垂體，使女性體內雌激素水平降低、卵巢機能恢復正常，消除乳腺增生的隱患。

　　大蒜：降低體內鉛濃度 》》主編推薦：夏季不宜多吃的三大水果

　　大蒜中含有的辣素，其殺菌能力可達到青霉素的1/10，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的作用。大蒜中所含的大蒜素，可與鉛結合成為無毒的化合物，能有效防治鉛中毒。大蒜具有降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。大蒜還能提高肝臟的解毒功能，阻斷亞硝胺致癌物質的合成。

　　胡蘿卜：降低體內汞濃度

　　胡蘿卜是有效的解毒食物，與體內的汞離子結合之后，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內汞離子的排出。胡蘿卜中所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化、降低膽固醇。胡蘿卜中所含的胡蘿卜素可清除導致人體衰老的自由基，所含的B族維生素和維生素C等營養(yǎng)成分也有潤膚、抗衰老的作用。女性進食胡蘿卜還可降低卵巢癌的發(fā)病率。

　　夏季清熱去火食物

　　1、梨

　　梨子中含水量高達84%，鮮嫩多汁，富含糖、蛋白質、脂肪、碳水化合物及多種維生素。中醫(yī)認為梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經;具有生津、潤燥、清熱、化痰，解酒的作用;用于熱病傷陰或陰虛所致的干咳、口渴、便秘等癥，也可用于內熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等癥。

　　梨子主治熱嗽，止咳。治咳熱，中風不語，傷寒發(fā)熱，解丹石熱氣，驚邪。利大小便，除賊風，止心煩氣喘熱狂。潤肺涼心，消痰降炎，解 瘡毒、酒毒。具有下火，治便秘功效。梨主治風熱、潤肺涼心，消痰去火、解毒的功用。梨的有益之處肯定很多，但也不宜過量而食，且只有乳梨、鵝梨可吃并可治病，其它梨即使可以吃也不能治病。

　　2、山竹

　　山竹中含有幾位豐富的蛋白質及脂類食物，對機體有很好的補養(yǎng)作用，對體弱、營養(yǎng)不良、病后都有很好的調養(yǎng)作用。中醫(yī)認為有清熱降火、美容肌膚的功效。對平時愛吃辛辣食物，肝火旺盛、皮膚不太好的人，常吃山竹可以清熱解毒，改善皮膚。體質本身虛寒者則不宜多吃。

　　此外，在東南亞山竹果皮一直作為泰國傳統(tǒng)醫(yī)藥，用于腹痛、腹瀉、痢疾、感染性創(chuàng)傷、化膿、慢性潰瘍、淋病等疾病的治療。在印尼和中國，切片烘干后的山竹果殼被碾成粉末后有助于治療痢疾，制成膏后可以用于濕疹等其他皮膚病的治療。果殼的煎汁被用于減輕腹瀉、膀胱炎、淋病和慢性尿道炎。

　　3、草莓

　　草莓營養(yǎng)價值高，含豐富的維生素C，中醫(yī)認為，草莓性味甘、涼，入脾、胃、肺經，有潤肺生津，健脾和胃，利尿消腫，解熱祛暑之功，適用于肺熱咳嗽，食欲不振，小便短少，暑熱煩渴等。夏季容易出現的肺熱咳嗽、嗓子疼、上火、長火癤子等，吃草莓可以相對緩解。

　　4、枇杷

　　枇杷中的營養(yǎng)頗豐，有各種果糖、葡萄糖、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素A、B、C等。當中胡蘿卜素含量在各水果中為第三位。中醫(yī)認為枇杷果實有潤肺、止咳、止渴的功效。吃枇杷時要剝皮。除了鮮吃外也可以把枇杷肉制成糖水罐頭或以枇杷釀酒。

　　5、西瓜

　　西瓜又名寒瓜，在炎熱的暑天吃幾塊西瓜是最降溫的了。西瓜既可口有清涼。而且營養(yǎng)也不低，含有人體所需的多種營養(yǎng)成分。夏天有中暑、發(fā)熱、心煩、口渴、尿少等都可以用西瓜進行輔助治療。

　　6、葡萄

　　葡萄補氣養(yǎng)血，健脾養(yǎng)胃，營養(yǎng)價值高，清甜的味道很讓人喜歡，而且一直以果實累累的樣子成為了吉祥的象征。夏季的葡萄雖然糖分含量高，但卻是容易被人體吸收的葡萄糖，適當食用不會造成太大的負擔。此外葡萄籽成分近期頻頻在各大頂級品牌的護膚品中出現，它的抗氧化性和保養(yǎng)功效可見一斑。

　　7、西紅柿

　　西紅柿一年四季都可見，營養(yǎng)也很豐富，它同樣也是清熱解毒的好幫手，用中醫(yī)的話來說西紅柿的作用就是平肝“去火”。而且它含有大量的維生素C，還可以提高人體的免疫力，防止口腔潰瘍。

　　8、苦瓜

　　苦瓜雖苦，但是清熱解毒的功效特棒，其中含有多種氨基酸、維生素和礦物質，對于中暑、痢疾、惡瘡、消渴等病癥均有一定治療作用。

　　夏季清熱解毒的四款湯

　　綠豆湯

　　材料：綠豆，可放適量姜片

　　做法：將綠豆洗凈并控干水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開后，改用中火，當水分要煮 綠豆湯干時(注意防止粘鍋)，加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可

　　功效：消暑止渴，清熱解毒，綠豆湯雖然適合大多數的人飲用，但是處于疾病期間的人、體質偏虛弱的人、腎功能不好的人、脾胃虛寒的人并不適合喝，喝多了會加重病情，甚至引發(fā)其他疾病。

　　干貝絲瓜湯

　　材料：干貝 絲瓜，姜末，雞精粉，大骨高湯

　　做法：干貝用溫水泡1分鐘后，入鍋蒸20分鐘切絲備用，將絲瓜去皮并切絲，放入大骨高湯煮沸，加入干貝絲連湯及絲瓜、姜末、鹽、雞精粉、拌勻，經3再度煮沸后，轉小火再煲一小會，灑上香油即可

　　功效：中醫(yī)認為它能清暑涼血，解毒通便，祛風化痰、潤肌美容。干貝滾絲瓜清甜鮮美可口，是夏日清潤、解熱、養(yǎng)陰的家庭簡易靚湯。

　　魚頭豆腐湯

　　材料：嫩豆腐，鮮鰱魚頭，以及其他佐料

　　做法：魚頭洗凈，從中間劈開，再剁成幾大塊，蘸去水分。將豆腐切成厚片，姜等洗凈切片。大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃后加入湯(或清水)，大火燒開。水開后放醋、米酒，煮沸后放入豆腐、蔥段、姜片和筍片，蓋鍋燜燉20分鐘。當湯燒至奶白色后調入鹽和糖，放入香菜段即可。

　　功效：魚頭性溫，味甘，有健腦的作用。同時有健脾補氣、溫中暖胃、散熱的功效，瘙癢性皮膚病以及有內熱、蕁麻疹、癬病者應忌食。

　　冬瓜薏米排骨湯

　　材料：冬瓜，排骨，薏米

　　做法：冬瓜洗凈后去皮去籽，切塊;豬排骨洗凈，斬塊;薏米掏凈。將排骨用沸水焯水后，放入鍋中加蓋燜20分鐘左右，然后下薏米和冬瓜，煮至排骨，冬瓜熟后，下鹽調味即可。

　　功效：清淡宜人，具有清熱解毒，利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效

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