綠豆的蛋白質(zhì)含量幾乎是粳米的3倍，含有的多種維生素、鈣、磷、鐵等都比粳米多，一些食物就是綠豆的克星。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了與綠豆相克的食物知識，希望對大家有所幫助。

　　綠豆相克的食物

　　狗肉與綠豆食物相克

　　同食會脹破肚皮，吃空心菜三兩顆可以治愈。

　　榧子與綠豆食物相克

　　綠豆與榧子同食，多食能致死。

　　番茄與綠豆食物相克

　　綠豆與番茄同食也會傷元?dú)狻?/p>

　　綠豆食用禁忌

　　有人在熬綠豆湯的時候喜歡加鹽，一為爛得快，二為好吃。事實(shí)上，煮綠豆湯時加鹽，不僅使綠豆中的水溶性維生素，如維生素B1、維生素B2等受破壞，而且也能降低綠豆湯的清熱解毒性能。

　　綠豆性涼，脾胃虛弱的人不宜多吃，慢性胃腸炎、慢性肝炎、甲狀腺機(jī)能低下者也忌多食。服藥特別是服溫補(bǔ)藥時不要吃綠豆，以免降低藥效。

　　綠豆的吃法

　　一、綠豆湯

　　1、綠豆提前一個小時泡水中。

　　2、取薄荷葉洗凈備用。

　　3、將綠豆薄荷放入鍋中,放一倍多的水燒開。

　　4、燒開關(guān)火,放爐上燜三十分鐘。

　　5、放冰糖,再次燒開,關(guān)火燜三十分鐘。如果綠豆還沒軟爛,再重復(fù)一次。我試過三次肯定軟爛了。

　　6、煮好后取出薄荷葉。

　　7、放涼放入冰箱冷藏一二小時即可。

　　8、開吃。

　　二、綠豆?jié){

　　1、前一天晚上準(zhǔn)備一盒綠豆,洗干凈用水泡上一晚上。

　　2、泡好的豆子洗干凈。

　　3、把豆子倒入豆?jié){機(jī)內(nèi),加入清水。

　　4、蓋上豆?jié){機(jī)的蓋子,選擇五谷豆?jié){鍵啟動。

　　5、豆?jié){打好后會有很多有皮,這個不用擔(dān)心,吃了會有好處。放入砂糖攪拌均勻,即可。

　　綠豆的營養(yǎng)價(jià)值

　　綠豆含蛋白質(zhì)(主要是球蛋白類)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、B、C。

　　磷脂成分中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰絲氨酸、磷脂酸。

　　有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物,維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、菸堿酸、葉酸,礦物質(zhì)鈣、磷、鐵。

　　所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白,其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸,但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。[2] 如與小米共煮粥,則可提高營養(yǎng)價(jià)值。

　　綠豆皮中含有21種無機(jī)元素,磷含量最高。另有牡荊素,β-谷甾醇。每100克綠豆中含蛋白質(zhì)22.1克,脂肪0.8克,碳水化合物59克,熱值332千卡。

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