蓮藕和哪些食物不能一起吃和吃法
蓮藕為睡蓮科植物蓮的肥大根莖。在塊莖類食物中，蓮藕的含鐵量較高，對(duì)于缺鐵性貧血的病人來說頗為適宜。但是不能和一些食物一起吃，今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了和蓮藕不能一起吃的食物知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。
蓮藕相克的食物
大豆與蓮藕食物相克
大豆中含有豐富的鐵質(zhì)，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因?yàn)槔w維素會(huì)影響人體對(duì)鐵的吸收。
豬肝與蓮藕食物相克
蓮藕含有纖維素，纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，降低人體對(duì)這些元素的吸收。
蓮藕煮湯的做法
蓮藕豬心蓮子湯
材料：蓮藕300克，豬心200克，水發(fā)蓮子、香菇各40克，枸杞少許，鹽、雞粉各2克，胡椒粉3克，料酒8克，姜片少許
做法：
1、將蓮藕去皮洗凈，切滾刀塊;香菇洗凈，切片;蓮子洗凈;處理干凈的豬心切片;枸杞洗凈。
2、砂煲加水，倒入香菇、蓮子、蓮藕、豬心、枸杞，再淋入少許料酒，放入姜片，用大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煲煮約2小時(shí)至食材熟透。
3、加鹽、雞粉、胡椒粉調(diào)味即可。蓮藕有助于調(diào)中開胃，益血補(bǔ)髓，安神健腦;豬心有緩解心悸不眠的食療作用。加蓮子，此湯能更好地緩解神經(jīng)衰弱。
魷魚干蓮藕湯
材料：新鮮蓮藕600克，干魷魚50克，干花膠40克，豬骨頭300克，蜜棗1顆，紅棗5顆，姜2片，鹽0、5茶匙。
做法：
1、蓮藕去皮切塊，干魷魚浸泡發(fā)透洗凈。豬骨頭斬塊，花膠泡發(fā)撕成大片。豬骨頭冷水入鍋中，開火，焯去血污。
2、焯完水的骨頭入鍋。并把蓮藕，花膠，魷魚也放入鍋內(nèi)。還有紅棗，蜜棗，姜片入鍋。好了，可以加入足量清水。
3、選擇煲湯鍵，開始煲湯，食用前可加入適量鹽調(diào)味。
瘦肉蓮藕珧柱湯
材料：蓮藕350克，瘦肉200克，珧柱30克，姜、鹽、味精、料酒各適量。
做法：
1、瘦肉入沸水中略燙，撈起洗凈，切成大塊。珧柱入溫水浸軟，待用。蓮藕切成大塊，待用。
2、鍋中入適量清水燒沸，放入瘦肉、珧柱和蓮藕，用中火煮約2小時(shí)，改小火煲8分鐘至軟熟、湯濃，加調(diào)料調(diào)味，裝入容器中上桌即可。
蓮藕山藥排骨湯
材料：排骨一公斤，蓮藕一節(jié)，山藥兩根，生姜三片，草果一顆，鹽、味精、料酒適量
做法：
1、排骨先用清水洗凈，冷水下鍋焯水，多焯幾分鐘，盡量焯煮出血水(排骨湯清爽的關(guān)鍵)，先用溫水洗去浮沫，再用清水多沖洗幾遍。
2、排骨放入砂鍋中，加入足量的水，加姜片和草果，適量料酒，大火煮開后改小火煲。
3、期間將蓮藕去皮洗凈，滾刀切塊后在淡鹽水中浸泡20分鐘，撈出，用清水沖洗幾遍。
4、山藥刮去皮，洗凈，切段泡在清水中(山藥皮會(huì)使皮膚過敏，所以削山藥皮的時(shí)候最好戴上手套，水中加一點(diǎn)白醋可以清洗山藥的粘液)。
5、排骨小火煲半個(gè)小時(shí)后放入蓮藕繼續(xù)小火煲一個(gè)小時(shí)。
6、放入山藥再小火煲20分鐘。
7、調(diào)入適量的鹽和味精即可。
吃蓮藕的好處
吃藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結(jié)合，味道鮮美、營養(yǎng)豐富、長期食用能清熱祛痘，滋潤皮膚。蓮藕可保持臉部光澤，有益血生肌的功效。
2、降糖降脂益腸道
藕富含膳食纖維，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖和膽固醇水平，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，預(yù)防便秘及痔瘡。鮮藕生姜汁還可治療腸道炎癥。
3、抗衰防癌補(bǔ)維C
藕的含糖量不算很高，但含有較高的維生素C，對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類物質(zhì)，可以提高免疫力，緩解衰老進(jìn)程，預(yù)防癌癥。
蓮藕，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，肉質(zhì)肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆。中醫(yī)認(rèn)為，藕是一款冬令進(jìn)補(bǔ)的 保健食品，既可食用，又可藥用。生食能涼血散淤，熟食能補(bǔ)心益腎，可以補(bǔ)五臟之虛，強(qiáng)壯筋骨，滋陰養(yǎng)血。同時(shí)還能利尿通便，幫助排泄體內(nèi)的廢物和毒素。
5、止痛減壓護(hù)心臟
藕中富含B群維生素(特別是維生素B6)。補(bǔ)充B族維生素有益減少煩躁，緩解頭痛和減輕壓力，進(jìn)而改善心情，降低心臟病危險(xiǎn)。
6、補(bǔ)血益神助消化
鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕中的多種微量元素有益紅細(xì)胞的產(chǎn)生，保持肌肉和神經(jīng)正常工作。另外，這些營養(yǎng)素還有助分泌消化酶，改善消化。
7、穩(wěn)定心率降血壓
藕中鈉鉀比為1∶5，鈉少鉀多有益調(diào)節(jié)血壓和心率，有益心臟及全身健康。
8、防止出血
藕中含有豐富的維生素K，具有止血作用。鮮藕榨汁喝下，有助防止出血。
9、祛痰鎮(zhèn)咳防哮喘
鮮藕汁也可用來治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統(tǒng)疾病。熱蓮藕茶具有鎮(zhèn)咳祛痰的功效。
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