香菜是常見(jiàn)的調(diào)味食物，用來(lái)涼拌也很不錯(cuò)。不過(guò)由于香菜有股比較濃的味道，很多人都不喜歡。實(shí)際上香菜有很多功效，一起和學(xué)習(xí)啦小編來(lái)看看。

　　香菜有種特殊的香味，常被用作菜肴的點(diǎn)綴、提味之品，是人們喜歡食用的佳蔬之一，其實(shí)香菜還有很多功效，多吃香菜對(duì)我們身體很有好處，下面一起來(lái)看看吃香菜有哪些好處吧。

　　香菜的功效

　　1、提高免疫力

　　香菜含有大量的胡蘿卜素，它能夠有效保護(hù)眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜，防止細(xì)菌和病毒的感染，從而提高人體的免疫能力。

　　2、保護(hù)眼睛

　　香菜中含有的維生素A和維生素c可以調(diào)節(jié)視網(wǎng)膜感光物質(zhì)合成，緩解眼疲勞，預(yù)防干眼病和夜盲癥的發(fā)生。

　　3、保護(hù)血管

　　香菜中豐富的維生素C和鉀等物質(zhì)具有降血脂，擴(kuò)張血管，增加冠脈血流量，降低血壓和膽固醇，軟化血管等作用，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。

　　4、促進(jìn)食欲

　　香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發(fā)油物質(zhì)，可以增加唾液分泌，加快腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)食欲。同時(shí)，在某些菜肴中加些香菜，還能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特效果。

　　5、其他療效

　　香菜中含有的黃酮類(lèi)、多種維生素和微量元素等物質(zhì)還具有抗癌、護(hù)腎、降血糖等作用。

　　香菜有損人精神、對(duì)眼不利的缺點(diǎn)，故不可多食、久食。

　　香菜的適宜人群

　　1、一般人群均可食用，特別適宜生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童、生活在污染環(huán)境中肝臟易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用，對(duì)食欲不振、消化不良、大便干結(jié)者有幫助。

　　2、患風(fēng)寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者尤其適合。

　　3、如果患有口臭、狐臭建議您少吃香菜。

　　食用香菜要注意什么?

　　1、香菜雖然美味，但不宜超過(guò)20克，否則易引起神經(jīng)不調(diào)。

　　2、香菜味道辛烈，可與其他疏果混打成汁飲用。

　　3、香菜可以在快煮熟時(shí)加少量進(jìn)去，煮成香菜粥，對(duì)胃寒者有療效。

　　4、腐爛、發(fā)黃的香菜不要食用，因?yàn)椴粌H沒(méi)有食療作用，可能還會(huì)產(chǎn)生毒素。

　　香菜的保存方法

　　香菜全株植物皆可食用，但日常一般只吃它的嫩葉和曬干的種子。香菜采用下面兩種方法保存會(huì)比較好。

　　方法一：將香菜洗凈，切成適合大小，放在塑料袋里，存放在冰箱冷凍室中。用時(shí)取出不用解凍，味道不會(huì)變壞，香菜也不會(huì)壞掉。

　　方法二：用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日換水一次，即可較長(zhǎng)時(shí)間保存香菜。

　　方法三：將香菜裝入保鮮袋，同時(shí)放進(jìn)一小塊蘿卜(胡蘿卜或白蘿卜皆可)，再將保鮮袋扎緊放入冰箱冷藏室。