食有五味,功效不同,夏天防病養(yǎng)生就該這樣吃!
夏季天氣熱,出汗多,容易出現(xiàn)心火旺、脾胃弱等煩人的小狀況,其實(shí)只要吃對(duì)“味”,就能輕松改善身體不適。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)資料,希望您喜歡。
酸味 —— 生津止渴
代表食物:山楂、檸檬
夏季出汗多,易丟失津液,此時(shí)不妨多吃點(diǎn)帶酸味的食物,可以生津解渴、健胃消食。在中藥中,山楂是消食化積的首選。而檸檬富含維生素C,酸甜的味道還能帶來(lái)好胃口、好心情。
如果覺(jué)得山楂、檸檬直接入口太酸,可以用它們來(lái)調(diào)味,如燉肉加山楂、泡水加點(diǎn)檸檬片,淡淡的酸味,口感剛剛好。
甘(甜)味 —— 健脾養(yǎng)胃
代表食物:山藥、大棗
脾喜燥惡濕,夏季濕氣太盛,會(huì)影響人體脾胃的運(yùn)化功能,而甘味入脾,適當(dāng)食用甘甜的食物能夠補(bǔ)益脾胃,緩解食欲不好、頭暈胸悶等不適癥狀。
這里說(shuō)的甜味食物不是指糖果、甜點(diǎn)等含精制糖的食物,而是以山藥、大棗為代表的具有微弱甜味的食物。選取鮮山藥60克、大棗30克、粳米50克加水煮稀粥服食??裳a(bǔ)益脾胃,適用于脾胃虛弱、飲食減少、消化不良的人群。
苦味 —— 養(yǎng)心安神
代表食物:苦瓜、蓮心
苦味入心,泄降心頭之火以除煩躁。心火大的人,往往會(huì)出現(xiàn)口舌生瘡,紅腫疼痛等癥狀。因?yàn)樾氖情_(kāi)竅于舌的,所以心火大的話,口舌就會(huì)遭殃。這時(shí)可以吃點(diǎn)苦味食物,因?yàn)樗刃剐幕穑云綍r(shí)愛(ài)上火的人可以吃點(diǎn)苦味食物,如苦丁茶、蓮子心、苦瓜等。
需要注意的是,苦味雖清熱瀉火,但不要吃太多,孫思邈在《千金要方》中提出夏天要“減苦增辛以養(yǎng)肺”,就是因?yàn)橄奶熵澓疀鲆讉?,因此吃苦味也要適量。
辛(辣)味 —— 驅(qū)寒暖胃
代表食物:生姜、紫蘇
辛(辣)味能平衡食物的寒氣,所以夏季還要適量食用一些辛(辣)味食物。冬吃蘿卜夏吃姜,夏天吃點(diǎn)辣味的姜不錯(cuò)。夏天,人們好涼,經(jīng)常吃些冷飲和涼性的水果,造成寒涼侵胃,易患“冰箱病”。這時(shí)及時(shí)喝點(diǎn)生姜水或是在涼菜中加入姜末,都可以有助于驅(qū)寒暖胃。
上班族長(zhǎng)時(shí)間待在辦公室等開(kāi)著空調(diào)的地方,也容易遭寒氣入侵,此時(shí)也可以來(lái)一杯黑糖生姜水此外,像紫蘇葉、千層塔等也是很好的辛味調(diào)味品,單獨(dú)煮水喝也有助于解表散寒暖胃。
鮮味 —— 營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃
代表食物:竹蓀
胃口不好,吃點(diǎn)鮮味食物可以刺激一下食欲。比如,熬點(diǎn)魚(yú)湯或者菌湯,鮮鮮的味道,可以瞬間打開(kāi)味蕾。
竹蓀是人們常食的食用菌之一,營(yíng)養(yǎng)豐富,香味濃郁,滋味鮮美,自古就被列為“草八珍”之一。竹蓀中的氨基酸、活性多糖、維生素、無(wú)機(jī)鹽等有效成分可以補(bǔ)充人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),蛋白質(zhì)的含量也比較高,因此有增強(qiáng)免疫力的功效。