夏天吃什么菜_夏天吃什么菜好
夏季來了,我們應該吃些什么菜才對我們身體比較好呢?下面是學習啦小編給大家整理的夏天吃什么菜好的解答,供大家閱讀!
夏天吃什么菜
燉蛋
大體步驟:先將雞蛋打勻,最好達到出現(xiàn)泡沫,然后將已經(jīng)加了鹽和味精的溫水(視個人口味輕重調(diào)制)慢慢倒入雞蛋中。
此時,一手也要慢慢攪拌,使雞蛋與水能夠更大程度的融合在一起,然后再撒些香蔥,放入鍋中蒸。
蒸的時間要適宜,太短不容易熟,太長又會老,影響口感,你多做幾次就能把握時間了。----這個簡單又營養(yǎng)。
橙李酸奶
酸奶凍成冰。取出在室溫放一會兒后,不去掉包裝,用搟面杖敲打,把酸奶冰敲碎。當然,你有碎冰機就用機吧。
把酸奶冰放入杯子里,要放到一半的位置就可以了,再用勺子戳戳,讓冰再碎些。
橙子和李子肉放入攪拌機攪拌,然后倒入酸奶冰上邊。吃的時候最好用一頭有小勺的那種大粗吸管先攪拌下,再吃吃喝喝。
醬蒸茄子
茄子洗凈去莖,切成塊狀,放進碗內(nèi),按量鹽,味精,多放點糖,然后加點醬油,再放點色拉油,最后蒸。
蒸的時候可以用保鮮膜包好放進微波爐蒸,也可以放在鍋中蒸,只要茄子煮熟即可取出。取出后,用筷子將碗里的茄子拌均勻,再撒點香蔥即可。
綠豆
綠豆具清熱解毒、除濕利尿、消暑解渴的功效,多喝綠豆湯有利于排毒、消腫,不過煮的時間不宜過長,以免有機酸、維生素受到破壞而降低作用。
增加碳水化合物的攝入量,有助于維護夏季正常的基礎代謝和彌補消耗量。
胡蘿卜
胡蘿卜對改善便秘很有幫助,也富含β-胡蘿卜素,可中和毒素。新鮮的胡蘿卜排毒效果比較好。
因為它能清熱解毒,潤腸通便,打成汁再加上蜂蜜、檸檬汁,既好喝又解渴,也有利排毒。
夏天有益身體菜譜
魚香肉絲
原料:豬里脊300克 黑木耳10朵 筍200克 蔥末1湯匙(15克)姜末1湯匙(15克)蒜末1湯匙(15克)剁椒4湯匙(60克)
調(diào)料:醬油1湯匙(15ml)醋2湯匙(30ml)料酒1茶匙(5ml)糖1湯匙(15ml)鹽1/2茶匙(3克)香油1/2茶匙(3ml) 清水3湯匙(45ml)水淀粉4湯匙(60ml,分2次使用)
做法:
1)將豬里脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發(fā)后洗凈切絲。筍切絲。蔥姜蒜切末。
2)將肉絲放入碗中,調(diào)入水淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。將蔥末放入碗中,調(diào)入醬油,醋,料酒,糖,鹽,香油,清水和水淀粉攪拌均勻備用。
3)燒熱鍋后倒入油,待油7成熱時候,倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生后,用鏟子鏟到鍋的一側,倒入蒜末姜末和剁椒,炒出香味后,和肉絲混合。
4)倒入筍絲和木耳絲,翻炒2分鐘后,倒入調(diào)好的汁,由下向上翻炒20秒鐘,待湯汁略黏稠即可出鍋。
超級啰嗦:
**在切肉的時候,要記住“橫切牛羊豎切豬”的“名言”哈。就是說,豬肉要順著肉的紋理來切。
**浸泡木耳的時候,可以撒些淀粉在水里,更容易清潔木耳上的雜質。
**一定提前將料汁調(diào)好備用。在炒這個菜時,如果一點點去依次放調(diào)料,拖延了時間,肉絲出來后的口感,和整個菜的味道,都不一樣了哈。
蘑菇五花肉燒蘿卜
原料:蘑菇,五花肉,蘿卜
配料:姜,蔥
調(diào)料:料酒,醬油,蠔油,鹽,糖,胡椒粉,高湯精
制作:⒈蘑菇洗凈切成片,五花肉洗凈切薄片,蘿卜洗凈切片,蔥姜也切成片
?、财鹩湾仯湃胛寤ㄈ忪猿闯鲇?,放入蘿卜和蔥姜片,繼續(xù)煸炒至水分出來
?、痴{(diào)入醬油,蠔油,糖,胡椒粉,放入蘑菇及沒過鍋里食物一半的水,大火燒開
?、锤闹谢馉F至湯汁快干時撒點高湯精,翻炒均勻后出鍋。
麻辣花椒雞
原料:三黃雞1只 南瓜200克 青筍1根 鮮花椒100克 干紅辣椒10個 大蔥5段 姜片5片
調(diào)料:老干媽豆豉辣醬4湯匙(60克)糖1茶匙(5克)鹽1茶匙(5克)開水500ml
做法:
1)將鮮花椒洗凈后,用清水浸泡30分鐘后,再倒掉水,繼倒入清水再浸泡30分鐘。
2)三黃雞去內(nèi)臟洗凈后,切成小塊,瀝干水。南瓜去皮切成小塊。青筍去皮寫成小塊。蔥切段。姜切片。
3)鍋中倒入油,燒至7成熱時,放入蔥姜爆香,倒入雞塊用鏟子不停翻炒,大概炒5分鐘后,放入鮮花椒和干紅辣椒繼續(xù)翻炒2分鐘。
4)倒入老干媽豆豉辣醬,糖和鹽,攪拌均勻后倒入開水(水與食材持平),大火煮5分鐘后倒入南瓜塊和青筍塊攪勻,繼續(xù)煮5分鐘,待湯汁略收干即可。
超級啰嗦:
**鮮花椒在北京新源里市場有賣,但是一大袋包裝,用不完的鮮花椒,可以放在密封袋中,放冰箱冷藏保存。
**鮮花椒很麻,建議使用前先用清水反復浸泡沖洗幾次。或減少使用的分量。
**沒有鮮花椒,可以用干青花椒代替,但口感沒有那么麻,普通的紅花椒沒有這種麻香的口感,不建議使用。
**三黃雞肉很嫩,次烹飪時間完全可以熟,不必擔心。也可以用仔雞或肉雞來做這道菜,但不建議用土雞,不容易熟,切口感硬?! ?*不能吃麻辣口味的筒子,可以將鮮花椒,干紅辣椒和老干媽豆豉辣醬的分量減半。
**這個菜麻辣咸香的味道,吃起來很過癮。最后,再用南瓜塊和青筍塊就白米飯,好吃啊。一定要記得,吃雞肉時,配冰鎮(zhèn)啤酒哈。吃,就吃的豪爽點兒,別拘著。
雪菜剁椒炒冬筍
原料:
雪菜(雪里蕻)一袋200克 冬筍一個 大蔥數(shù)片
剁椒2大勺 鹽1茶匙(5克)糖1茶匙(5克) 雞精少許 香油少許
做法:
1)冬筍洗凈切成小丁,放入沸水中焯2分鐘后,撈出瀝干水份備用。
2)大火加熱炒鍋中的油,待油6成熱的時候調(diào)成中火,放入大蔥片,爆香后倒入冬筍丁煸炒2分鐘,再加入剁椒和雪菜。
3)翻炒幾下后,調(diào)入鹽和糖,繼續(xù)炒2分鐘關火,撒少許雞精和香油即可。
羅嗦一下: 1)各地售賣的雪菜咸度不一,記得酌量加鹽哦!
2)炒筍時,不要大火爆炒,用中火可以使筍保持白嫩的顏色。
家味宮保雞
原料:雞胸肉250克 青紅椒各4根 炸花生米50克 蔥粒2茶匙(10克)姜末1茶匙(5克)蒜末1茶匙(5克)花椒15粒干紅辣椒6根
調(diào)料:鹽1茶匙(5克)料酒1/2茶匙(3克)干淀粉2茶匙(10克)米醋2湯匙(30ml)醬油1湯匙(15ml)白糖2茶匙(10克)清水2湯匙(30ml)水淀粉2湯匙(30ml)香油1湯匙(15ml)
做法:
1)雞胸肉切1cm大小的丁,加入鹽(1/2茶匙),料酒和干淀粉攪拌均勻后,腌制5分鐘。蔥切成比雞丁稍微小點的粒,蔥姜切成末。青紅椒切粒。
2)將蒜蔥姜放入碗中,調(diào)入鹽(1/2茶匙),白糖,米醋,醬油,清水,水淀粉調(diào)成汁備用。
3)鍋燒熱,倒入油,再添加少許香油,趁油冷時放入花椒,待花椒出香味,顏色略變深后,放入干辣椒爆香。
4)放入雞丁炒至變色后,將青紅椒粒放入,翻炒10秒鐘,倒入調(diào)好的料汁,大火翻炒1分鐘后,倒入炸好的花生米即可。
夏天吃什么菜相關文章:
1.夏天吃什么菜好
2.夏天吃什么菜好