嬰兒夏天吃什么蔬菜美味又營養(yǎng)
夏季天氣炎熱，適合清淡飲食，多吃當(dāng)季的新鮮蔬菜，嬰兒夏天吃什么蔬菜?下面就讓小編來為大家揭曉。
嬰兒夏天吃的蔬菜
一、胡蘿卜炒咸蛋黃
食材選擇：胡蘿卜少許，咸蛋黃兩個(gè)，鹽巴少許，食用油適量。
制作過程：
1.先將胡蘿卜的外皮去除干凈，將胡蘿卜切成條狀。
2.往鍋里裝少許水，將切好的胡蘿卜放入鍋中熬煮，兩分鐘之后將火關(guān)掉。
3.將煮好的胡蘿卜撈起來，瀝干水分。
4.往炒鍋中放入少許油，把準(zhǔn)備好的咸蛋黃放入炒鍋中融化，等到蛋黃已經(jīng)氣泡之后，我們可以將胡蘿卜放入鍋中一起翻炒，當(dāng)我們看到咸蛋黃已經(jīng)包裹了胡蘿卜之后，就可以起鍋了。
營養(yǎng)解析：很多寶寶不喜歡胡蘿卜的味道，可是胡蘿卜中含有豐富的維生素，還有植物纖維，能夠促進(jìn)寶寶的腸道消化，為了讓寶寶愛上吃胡蘿卜，我們可以利用咸蛋黃將胡蘿卜包裹著，這樣炒出來的胡蘿卜也變得更香了。
二、肉餡大米丸子
食材準(zhǔn)備：雞肉少許，豬肉少許，香菇，胡蘿卜，蝦米，大米，鹽巴適量。
制作過程：
1.將香菇切成碎末狀，把胡蘿卜放入開水中燙煮一遍。
2.把事先準(zhǔn)備好的雞肉剁成泥狀，把豬肉清洗干凈，也將其剁成肉泥。
3.把準(zhǔn)備好的香菇和胡蘿卜、蝦米以及雞肉和豬肉混合在一起，充分?jǐn)嚢琛?/p>
4.往餡料中加入少許水淀粉，放入少許鹽巴。
5.將大米蒸熟，往大米中包裹餡料，并將其揉成肉餡大米丸子。
6.將準(zhǔn)備好的丸子放入蒸鍋中蒸熟即可。
營養(yǎng)解析：孩子夏季食欲不高，想要讓孩子胃口大開，需要從食物的顏色和外表上下功夫，肉餡大米丸子圓圓的，寶寶看了之后，會有想吃的沖動。肉餡也含有豐富的微量元素，滿足寶寶健康成長的需要。
三、豬肝芹菜粥
食材準(zhǔn)備：豬肝少許，大米，芹菜，鹽巴適量。
制作過程：
1.先將豬肝放入清水中浸泡，適當(dāng)更換浸泡的水。
2.先將芹菜清洗干凈，之后將芹菜切成丁狀。
3.把鍋里的水燒開，之后將大米清洗干凈，放入鍋中熬煮。
4.將浸泡好的豬肝切成條狀，放入鍋中和大米一起熬煮。
5.等大米快熟了之后，放入準(zhǔn)備好的芹菜。
營養(yǎng)解析：芹菜具有祛濕的效果，寶寶夏季還能夠健脾胃，消除體內(nèi)濕熱。豬肝也是補(bǔ)鐵的好食材。夏季食用豬肝芹菜粥，幫助寶寶清除體內(nèi)毒素，增強(qiáng)寶寶的體質(zhì)。
四、松子玉米
食材準(zhǔn)備：玉米，松子，白糖少許，豌豆，鹽巴少許。
制作過程：
1.將準(zhǔn)備好的玉米粒和豌豆一起放入開水中燙煮一分鐘，將其撈起，瀝干水分
2.用小火將松子烘焙至改變顏色
3.往鍋中放入少許的食用油，將松子玉米和豌豆一起放入鍋中翻炒。
4.最后加入少許鹽巴和白糖即可。
營養(yǎng)解析：芹菜纖維成分很高，利于孩子的腸道消化，松子豌豆口感極佳，也是孩子們的最愛。
選擇夏季孩子們愛吃的菜，讓寶寶開始愛上吃飯，爸爸媽媽們趕緊動起手來，為寶寶獻(xiàn)上美食吧。
不宜吃的蔬菜
太硬的西紅柿
越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買，或者買回來別馬上吃。放兩三天延續(xù)一下成熟期，等它自然變軟。而且這時(shí)不利于健康的催紅素也已得到釋放。另外，外紅瓤綠的西紅柿可能與催熟劑有關(guān)。
有裂心的蘿卜
有裂心的蘿卜或瓜類最好別吃，很可能是遭受過嚴(yán)重的蟲害，也有可能是因?yàn)槿藶榈姆钦?a href='http://www.zbfsgm.com/aihao/zhongzhi/' target='_blank'>種植過程造成的。
會長大的黃瓜
買回的黃瓜放一晚上，第二天又“長”大了，這肯定是使用過激素膨大劑。
太淺的綠葉菜
大棚內(nèi)的蔬菜遠(yuǎn)比直接光照作用下生長的好看誘人，葉子顏色淺，但營養(yǎng)成分肯定沒法跟自然生長的應(yīng)季蔬菜比。所以買綠葉菜要挑深色的。
聞起來有異味
不同于香菜、茴香等本身就有氣味的蔬菜，農(nóng)藥殘留多，或使用了劣質(zhì)農(nóng)藥的蔬菜會有很刺鼻的異味，買之前可以先拿起來聞一聞。
清洗過的蔬菜
現(xiàn)在的市場上很難看到帶泥的蘿卜、藕了，商販們直言不諱：“太臟的菜沒人稀罕。”洗過的菜不是農(nóng)藥問題，而是有細(xì)菌，而細(xì)菌可是不管鹽泡還是水焯，都很難去除的。
夏季當(dāng)季蔬菜
茄子
茄子所含硒較其他蔬菜要高。將鮮嫩的圓茄子削皮切成絲，加適量鹽和香油涼拌。硒具有抗氧化作用，能保持人體細(xì)胞的正常功能，提高免疫力，對人體有防病、抗衰老作用，通過體內(nèi)代謝，還可以發(fā)揮抗癌作用。
西紅柿
西紅柿中維生素A較豐富，維生素A對視力保護(hù)及皮膚曬后修復(fù)有好處。番茄有著豐富的營養(yǎng)素，如番茄紅素、谷胱甘肽、鉀、B族維生素、維生素C、維生素A等。對人體健康起到防癌、抗衰老、降血壓、保護(hù)心臟作用，及美容瘦身，護(hù)眼明目等作用。通過合理的烹調(diào)加工可以獲取豐富的營養(yǎng)素，合理膳食才能越吃越健康。
黃瓜
黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質(zhì)，它所含的營養(yǎng)成分豐富，生吃口感清脆爽口。從營養(yǎng)學(xué)角度出發(fā)，黃瓜皮所含營養(yǎng)素豐富，應(yīng)當(dāng)保留生吃。但為了預(yù)防農(nóng)藥殘留對人體的傷害，黃瓜應(yīng)先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時(shí)切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養(yǎng)素在泡的過程中從切面流失。
冬瓜
冬瓜夏末秋初果實(shí)成熟時(shí)采摘。冬瓜多為春種秋收，秋冬上市，南方多在5月份上市。冬瓜含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、灰分、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C、硫胺素、鉀、鈉。冬瓜是瓜菜中惟一不含脂肪的瓜菜，并富含能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪的丙醇二酸，又因有較強(qiáng)的利尿作用，可增加減肥效果，故冬瓜有“減肥瓜”之稱。冬瓜有利水、化痰、清熱、生津、解毒的功能，主治水腫、腳氣、脹滿、喘咳、暑熱煩悶、瘡瘍癰腫等病癥。
絲瓜
絲瓜所含各類營養(yǎng)在瓜類食物中較高，特別是所含皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有一定的特殊作用。絲瓜的藥用價(jià)值很高，全身都可入藥。絲瓜含蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、糖類、維生素、胡蘿卜素、瓜氨酸、皂甙，以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)素。絲瓜有清熱化痰、涼血解毒、解暑除煩、通經(jīng)活絡(luò)的功效。主治熱病身熱口渴、痰喘咳嗽、腸風(fēng)痔漏、疔瘡癰腫、婦女乳汁不下等病癥。
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