夏天吃什么排骨湯降火又美味

時(shí)間：2018-02-27 10:55:42 玉鳳51由分享

　　每到夏天的時(shí)候，很多人就會(huì)出現(xiàn)胃口不好、消化不良的情況夏季降火優(yōu)先選擇降火湯，夏天吃什么排骨湯?下面就讓小編來(lái)為大家揭曉。

　　夏天吃的骨湯

　　1.苦瓜排骨降火湯

　　排骨、苦瓜、玉米、蔥、料酒、生姜、胡椒粉、食鹽。

　　首先把排骨清洗干凈，然后焯一下水，去除排骨的油脂以及腥味。把排骨放入鍋中加入水、生姜、蔥、料酒，用大火煮開(kāi)。然后在湯中加入切好的玉米煮開(kāi)。把苦瓜瓤去除干凈后放入煮開(kāi)的湯中，用小火進(jìn)行熬煮。最后在煮開(kāi)的湯水中加入食鹽調(diào)味就可以食用了。

　　2.海帶排骨降火湯

　　排骨、海帶、蔥、姜片、黃酒、精鹽、香油。

　　先將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí)，取出再用清水浸泡4小時(shí)，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長(zhǎng)方塊。然后排骨洗凈，用刀順骨切開(kāi)，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。最后凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開(kāi)用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成。

　　3.冬瓜排骨降火湯

　　排骨、冬瓜、姜片、鹽、清水。

　　先將排骨洗凈，以滾水煮過(guò)，去浮沫，洗凈備用。冬瓜去子(亦可不去子，子有補(bǔ)肝明目之效)，切塊狀。然后姜切片，或小塊姜拍松。最后排骨、姜同時(shí)下鍋，加清水，先大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí)，加入冬瓜塊，繼續(xù)燉至冬瓜塊變透明，加鹽調(diào)味。

　　4.番茄排骨湯

　　排骨500克(排骨最好選用小排，不要用腔骨)、番茄250克、番茄醬40克、姜片少許、鹽適量、料酒1小匙。

　　首先將排骨在清水中適當(dāng)?shù)呐菀慌?，以泡去多余的血水，然后洗凈。洗好的排骨需要汆燙2分鐘，撈起用涼開(kāi)水沖去血水、血沫備用。然后取來(lái)湯鍋，置火上，加適量開(kāi)水，放入姜片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個(gè)過(guò)程大概需要1-1.5小時(shí)。最后待排骨爛熟時(shí)，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會(huì)就可以關(guān)火盛出了。

　　5.山藥排骨湯

　　凈排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。

　　先將排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗凈，瀝干水分。然后取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)為小火燉，放入花椒。最后將山藥皮放入沸水中氽一下，待排骨燉至5成熟時(shí)，放入山藥3小時(shí)，待排骨酥爛時(shí)，揀去蔥、姜芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。

　　養(yǎng)生湯

　　綠豆湯：

　　綠豆湯是消暑的最好的選擇了，夏季養(yǎng)生應(yīng)該多喝點(diǎn)綠豆湯，告訴大家一個(gè)小竅門(mén)，那就是煮綠豆湯之前，其實(shí)可以先用水泡兩個(gè)小時(shí)，這樣在煮的話(huà)，速度可就快多了。

　　大豆芽菜豬血湯：

　　把大豆芽菜和豬血一起煮成湯，不管是對(duì)于老年人，婦女還是對(duì)正在長(zhǎng)身體的孩子來(lái)說(shuō)都是非常適合的。

　　枸杞牛肉湯：

　　將處理好的牛肉枸杞一起放入水中燉，等到水開(kāi)的時(shí)候，再放入點(diǎn)桂圓，芡實(shí)等材料一起煮既可。枸杞具有清肝明目的作用，同牛肉一起煮，可起到一個(gè)緩解夏季疲勞的作用，由其是對(duì)于那些忙于生計(jì)的朋友由為適用。

　　蘿卜排骨湯：

　　這是一道家常湯了，做法了簡(jiǎn)單，只要把蘿卜幾排骨放入鍋中煮就可了，再者如果希望口感更好一點(diǎn)的話(huà)，也可加入香茹，蝦仁調(diào)味味道會(huì)更好一點(diǎn)。

　　腐竹花生雞肝湯：

　　將雞肝和腐竹處理好，加入花生仁，放入清水中煮，煮開(kāi)之后加入麻油在煮半個(gè)小時(shí)就可了，乳白色的湯底看著就有胃口，而且其營(yíng)養(yǎng)也是超贊的。

　　冬瓜珍肝湯：

　　冬瓜具有利水腫的作用，同雞雜一起煮，可起到一個(gè)提高身體免疫力的作用，由其是夏季多吃，更可緩解疲勞，消水腫的作用。

　　蓮藕紅豆煲年腱：

　　將蓮藕處理好，切成段，將紅豆放入水中浸泡，把陳皮和紅棗處理好，加入適當(dāng)?shù)慕湃肭逅杏梦幕痨?個(gè)小時(shí)，再加入調(diào)味品就可。夏天常吃具有生津止渴，利水腫的作用，可促進(jìn)排尿，緩解疲勞具有很大的幫助。

　　白蘿卜香菇飲：

　　白蘿卜切成絲狀，香菇切成粒狀，加入適當(dāng)?shù)呐Ｈ?，?dāng)然了如果有牛骨的話(huà)，煮出來(lái)的湯更可口。夏季常喝可利水腫，促消化，解疲勞，提神的作用。

　　當(dāng)歸鯽魚(yú)湯：

　　鯽魚(yú)處理干凈，腌制10分鐘左右，再把當(dāng)歸洗干凈切成小片，姜切成絲，枸杞等洗干凈，然后把所有的材料一同放入鍋中大火燉煮兩個(gè)小時(shí)，在改用小火燉一個(gè)小時(shí)就可，加入調(diào)味品，就可出鍋了。此湯具有改善體質(zhì)的作用，夏季多吃，由其是對(duì)于體寒體質(zhì)的患者由為適用。

　　草魚(yú)豆腐湯：

　　把買(mǎi)回來(lái)的草魚(yú)處理好，然后先將草魚(yú)同麻油炒，加入姜征，草魚(yú)表面變色之后，加入豆腐，加入適當(dāng)?shù)乃涂桑么蠡鹬箝_(kāi)，之后改用文火煮半個(gè)小時(shí)，這道草魚(yú)湯，可提高身體免疫力，補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)。