夏季吃什么食物適合養(yǎng)生
炎熱是夏季很明顯的特征,因此我們所食用的食物必須作出調(diào)節(jié)才行,夏季吃適合養(yǎng)生食物有哪些?下面就讓小編來告訴你答案。
夏季吃適合養(yǎng)生食物
一,多吃苦味食物
在一日三餐中,注意多吃些苦味的食物。苦味的食物雖然味道上不是那么適口,不過卻是暑日的健康食品??辔妒澄镏兴纳飰A具有消暑清熱、促進血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用。三伏天氣里吃些苦瓜、苦菜,或者飲用一些啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味飲料,不但能清除人內(nèi)心的煩惱、提神醒腦,而且可以增進食欲、健脾利胃。
菜品推薦:苦瓜炒蛋
食材:苦瓜2條,雞蛋4個,鹽適量,油適量
做法:
1、苦瓜泡水10分鐘,洗凈備用。
2、4個雞蛋打入小盆備用。
3、苦瓜挖去瓜籽。
4、切薄片,放1勺鹽攪拌勻。
5、油熱鍋,倒入苦瓜翻炒至變色。
6、倒入少許油,倒入4個雞蛋,將鍋里的雞蛋沿著鍋旁轉(zhuǎn)一圈。
7、弄散蛋黃,煎至兩面金黃即起鍋。
二,注意補充維生素
高溫季節(jié),人體新陳代謝加快,容易缺乏各種維生素。此時,可以選擇性地定量補充一些維生素,最好是食物補充,可以選擇一些富含維生素和鈣的食物,如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其制品、動物肝腎、蝦皮等,也可以飲用一些果汁。
菜品推薦:黃瓜汁
材料:新鮮黃瓜3-4根(2個人的量,大概500ml吧),2,蜂蜜少許(也可不用,根據(jù)個人口味)
做法:
1、先將黃瓜洗凈去皮
2、將黃瓜放進榨汁機鮮榨
3、根據(jù)個人口味加入蜂蜜攪拌,新鮮的黃瓜汁就做好了
三,別忘補鹽補鉀
夏天出汗多,體內(nèi)喪失的鹽分就比較多。所以要注意多吃些咸味的食物,以補充體內(nèi)所失鹽分,達到身體所需的平衡。此外,出汗多也會導(dǎo)致體內(nèi)的鉀離子喪失過多,具體的癥狀是人體倦怠無力、食欲不振等。新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀,因此可以酌情有控制地吃一些草莓、杏子、荔枝、桃、李等水果,而蔬菜中的青菜、大蔥、芹菜、毛豆等含鉀也很豐富。茶葉中含有比較多的鉀,夏天的時候多喝茶,既可以消暑,又能補鉀,可謂一舉兩得。
四,多吃解暑藥粥
夏天不適合大補,夏天吃大補的食物容易讓身體不舒服,所以羊肉不宜多吃,尤其是血壓高的人。最好是多吃蔬菜,少吃油膩,并注意多吃些可以清熱降暑的食物,如綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解暑藥粥”。
菜品推薦:花菇瘦肉粥
主料:大米,瘦肉,花菇;輔料:酒、油、鹽、淀粉、薄荷、姜、蒜。
做法:
1、大米洗干凈,用適量水煮成粥
2、瘦肉提前一個晚上剁碎,用三花酒,淀粉,油(少量),鹽,姜,蒜(剁碎)腌制
3、花菇用溫水泡發(fā),洗干凈,切片,放進煮好的粥里小火燜煮5分鐘(花菇比較難熟,所以要先放),轉(zhuǎn)調(diào)大火,再把腌制好的瘦肉放進粥里,打散,煮兩分鐘
4、薄荷切碎,撒進粥里即可。
夏季用餐多注意
防止生熟食品交叉感染,所以切不可將煮熟的食物放在盛過生海鮮、生肉且尚未洗干凈的容器或者碗盤內(nèi)。
夏季尤其要注意及時冷藏已經(jīng)加工好的熟食品,通常常溫下熟食品的存放時間應(yīng)該控制在兩小時內(nèi)。食物最好現(xiàn)做現(xiàn)吃,生吃瓜果要洗干凈并且進行消毒。如果食物已經(jīng)腐爛、變質(zhì)、變味,則容易導(dǎo)致腹瀉等癥狀,最好別吃。在做涼拌菜的時候,應(yīng)該加入蒜泥和醋,既可以調(diào)味,也能起到殺菌的作用。
注意事項
1、飲食清淡
注意衛(wèi)生夏季老年人的消化功能相對較差,所以飲食宜清淡,盡量多食容易消化且富有營養(yǎng)的新鮮食品,盡量避免或減少吃隔夜食品,飲食也要定時定量,有規(guī)律,不能過飽與過饑,餐間可吃些新鮮干凈的瓜果。夏季是胃腸病的高發(fā)季節(jié),同樣也是瓜果上市較多的季節(jié),要注意飲食衛(wèi)生,防止食物中毒。
2、注意營養(yǎng)搭配
在清淡飲食同時,要講究營養(yǎng)素的搭配,初夏多攝入富含蛋白質(zhì)、維生素和微量元素的食物,對以后炎熱酷夏的身體質(zhì)能消耗提供足夠的基礎(chǔ)。故應(yīng)多選食含蛋白質(zhì)、維生素和微量元素的食物。在烹調(diào)上也要花樣翻新,增加食欲。
3、增加苦味食物
苦味食物中所含的生物堿具有消暑清熱、促進血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用。熱天適當吃些苦瓜、苦菜,以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品,不僅能清心除煩、醒腦提神,且可增進食欲、健脾利胃。
4、增加消暑飲品
夏季天熱溫度高,出汗多,老年人可多喝些豆?jié){、牛奶、綠豆湯、蔬菜湯、冬瓜海帶湯、酸梅湯、菊花茶、金銀花等消暑食品與飲品,同時也要盡量避免或減少碳酸飲料、冷飲等對胃腸均有不良物理性刺激食品。
5、不可過食冷飲和飲料
氣候炎熱時適當吃一些冷飲或飲料,能起到一定的祛暑降溫作用。雪糕、冰磚等是用牛奶、蛋粉、糖等制成的,不可食之過多,過量會使胃腸刺激,引起不規(guī)則收縮,誘發(fā)腹痛、腹瀉等疾患。飲料品種較多,大都營養(yǎng)價值不高,還是少飲為好,多飲會損傷脾胃,影響食欲,甚至可導(dǎo)致胃腸功能紊亂。
6、注意健脾除濕
夏天濕熱,老人容易脾虛,因此最好盡量少食過于寒涼的食物,否則會令脾胃受傷,助長“內(nèi)濕”,不利于健康,建議每周吃一到兩次赤小豆排骨湯、紅豆薏仁粥等,可以改善脾虛導(dǎo)致的精神疲倦、食欲不振、大便溏泄等。
7、少量多次喝水
溫度過高,人體易大量出汗,如果體內(nèi)水分不足,還會流失大量鈣、鉀,而缺鈣又會引起人體嚴重脫水,所以補充水分和無機鹽是關(guān)鍵。水分的補充最好是少量多次,這樣可使機體排汗減慢,減少人體水分蒸發(fā)量。盡可能食用含鈣鉀高食物,如蔬菜、豆類制品、海帶、蛋肉類等。因為汗液中含鈣、鉀等有機成分,若不及時補充,能引起人體機體水鹽代謝和酸堿平衡紊亂,也易誘發(fā)中暑。
8、注意食品衛(wèi)生
盛夏多雨、濕熱,也利于細菌生長繁殖,食物易腐爛變質(zhì),是胃腸道疾病多發(fā)季節(jié),在合理飲食防暑降溫同時也要注意食品衛(wèi)生安全。膳食最好現(xiàn)做現(xiàn)吃,生吃瓜果要洗凈消毒。在做涼拌菜時,應(yīng)加蒜泥和醋,既可調(diào)味,又能殺菌,而且增進食欲。
猜你喜歡: