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夏天吃驢肉上火嗎_夏天驢肉的食用方法

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  驢肉是一種藥用價值非常高的肉類,民間也有“天上龍肉地下驢肉的說法“,可見其營養(yǎng)價值之高。為此學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦了一些夏天吃驢肉上不上火的解答,歡迎大家參閱。

  夏天吃驢肉上火嗎

  夏天吃驢肉是不會引起上火的,因為驢肉性味甘涼,同時驢肉也是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類,因此驢肉是一種特別適合于在夏季食用的肉類。

  夏天吃驢肉的好處

  1、恢復(fù)體力

  驢肉含有動物膠、骨膠原和鈣、硫等成分,能為體弱者及病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)補充。

  2、安神養(yǎng)血

  有補氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神去煩等功效。對體弱勞損、氣血不足和心煩者,尤有較好的療效。適用于治療虛弱貧血、產(chǎn)后血虧、面色萎黃、咽干、津少、便秘及一切出血癥狀。

  夏天吃驢肉的做法

  砂鍋燉驢肉

  材料:驢肉1250克、冬筍100克、小蔥10克、花生油100克、食鹽5克、醬油50克、味精1克、姜8克、花椒0.5克、料酒25克、香油3克、茴香1克、白果(干)100克、胡椒粉0.5克、白糖10克、高湯1000克。

  做法:

  1、生驢脯肉用清水洗凈,切成一寸見方的塊,用鐵釬在肉上扎些眼,下開水鍋煮透,撈出放涼水內(nèi)泡一小時,使其出盡血沫。

  2、冬筍切秋葉片;花椒、大茴香洗凈后用布包好;白果下鍋煮熟,去殼去芯,蔥切成段。

  3、砂鍋上火,加入花生油燒熱后入蔥姜,放驢肉塊及各種配料調(diào)料、雞清湯,大火燒開,移小火燉約二小時,待肉酥爛,湯色棕黃時取出布包,撒胡椒粉,原鍋上桌。

  白菜粉絲燉驢肉

  材料:白菜350g、粉絲300g、凈熟驢肉500g、雞湯、精鹽、紹酒、味精各適量。

  做法:

  1、白菜、粉絲焯水后墊在沙鍋底。

  2、驢肉切成片擺在白菜、粉絲上,再加入雞湯、紹酒燉至驢肉酥爛,用精鹽、味精調(diào)味即成。

  夏天什么肉不上火

  1、鴨肉

  首選涼性肉。中醫(yī)講究“熱者寒之,寒者熱之”。夏天首選性質(zhì)偏涼,或性平的肉。鴨肉性涼,具有健脾益氣,滋陰養(yǎng)胃,利水消腫的功效。鴨的品種選擇也有講究,北京烤鴨好吃,可它的脂肪含量高達40%,太油膩,夏天不宜食用。

  2、兔肉

  兔肉性涼、味甘,具有補中益氣、止渴健脾、涼血解熱之功效,特別適合于形體消瘦、口干舌燥、小便短少、大便干燥或秘結(jié)、畏熱喜涼的熱性體質(zhì)孩子食用,特別適合于夏季。

  3、魚肉

  魚肉與兔肉相似,性涼、味甘,可養(yǎng)陰益胃、健脾利濕、補虛益氣。根據(jù)中醫(yī)“熱者寒之”的飲食原則,特別適合夏季以及苦夏、上火的孩子食用。

  驢肉的營養(yǎng)價值

  1.驢肉中氨基酸構(gòu)成十分全面,8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。

  2.驢肉具有“兩高兩低”的特點:高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。

  3.驢肉的不飽和脂肪酸含量,尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高于豬肉、牛肉。

  驢肉的選購技巧

  新鮮的驢肉色澤呈紅褐色,脂肪顏色淡黃,富有光澤,肌肉組織結(jié)實富有彈性。而質(zhì)量不佳的驢肉肌肉部分呈暗褐色、無光澤,肌肉組織松軟而缺乏彈性。另外如果選購熟制品,則應(yīng)先看包裝,包裝應(yīng)密封,無破損,無脹袋現(xiàn)象。另外不要選購色澤太艷的驢肉制品,色澤太艷是在加工時放入了合成色素或亞硝酸鹽造成的。


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夏天吃驢肉上火嗎_夏天驢肉的食用方法

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