夏天吃什么涼拌菜好
炎熱的夏季令人食欲不振,熱乎乎的飯菜更是讓人提不起興趣。那么,這時吃什么飲食好呢?別走開,下面學(xué)習(xí)啦小編整理了夏天適合吃的涼拌菜以供大家閱讀。
夏天適合吃什么涼拌菜
涼拌西芹花
西芹營養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)和多種維生素,具有降血壓、健脾和利尿的功效,具有豐富的營養(yǎng)價值。
材料:
西芹、花生米、胡蘿卜、八角、香葉、桂皮、蔥、姜、醬油、鹽、糖、芝麻油
做法:
1、鍋內(nèi)加適量的水,放入八角、桂皮、香葉、蔥姜
2、將洗好的花生倒入水中,加醬油、鹽,大火燒開后,轉(zhuǎn)小火煮20分鐘
3、把西芹、胡蘿卜切塊焯水撈起
4、加幾滴芝麻油、一勺鹽和適量糖攪拌即可
涼拌紫甘藍(lán)
紫甘藍(lán)含有豐富的維生素C,是美容養(yǎng)顏和抗衰老的佳品。
材料:
紫甘藍(lán)、醋、白糖、麻油、鹽、雞精、白芝麻
做法:
1、將紫甘藍(lán)洗凈切絲,加入適量的鹽和糖腌制一會,濾掉多余的水分
2、把鹽、糖、醋、麻油、雞精調(diào)配成汁
3、倒入紫甘藍(lán)中拌勻,再撒上白芝麻
牛油果刺身
牛油果營養(yǎng)價值非常高,果肉柔軟,是著名的熱帶水果之一。它富含多種維生素和礦物質(zhì),有降低膽固醇和血脂,保護(hù)心血管和肝臟系統(tǒng)等功效。
材料:
牛油果、日本醬油、芥末
做法:
牛油洗凈切成兩半,去除中間的果核。接著去皮切片,蘸日本醬油和芥末同食。
魚香菜
魚香菜的主要食材是杏鮑菇。杏鮑菇能軟化和保護(hù)血管,有降血脂和膽固醇的作用。
材料:
杏鮑菇、木耳、胡蘿卜、青椒、油、鹽、剁椒、陳醋、醬油、姜蒜、淀粉
做法:
1、把杏鮑菇、胡蘿卜、青椒切絲
2、醬油、醋、鹽、白糖和淀粉調(diào)勻成味汁
3、木耳泡發(fā)后切細(xì)條
4、接著熱鍋熱油,放入杏鮑菇和胡蘿卜小火翻炒至油潤,再加入青椒、木耳炒勻盛盤,剁椒、蒜、姜爆炒至粘稠成汁
5、炒好的杏鮑菇、胡蘿卜、木耳、青椒再次倒入鍋中炒勻收汁
涼拌魔芋
魔芋味道鮮美,口感宜人。因為它所含的粘液蛋白能減少體內(nèi)膽固醇的積累,預(yù)防動脈硬化和防治心腦血管疾病,被稱為”血液凈化劑”。
材料:
魔芋結(jié)、銀耳、胡蘿卜、黃瓜、鹽、糖、生抽、醋、辣椒油
做法:
1、銀耳用冷水泡半小時,撕成小塊
2、燒開一鍋水,將銀耳和魔芋結(jié)焯水撈出備用
3、胡蘿卜黃瓜去皮切絲,和銀耳魔芋一起盛盤,加調(diào)料拌勻
涼拌金針菇
金針菇熱量低、蛋白高,蘊(yùn)含著豐富的氨基酸。它不僅能夠降脂降血,還能促進(jìn)智力發(fā)育、增強(qiáng)記憶力,非常適合氣血不足、營養(yǎng)不良的老人和兒童食用,是一道老少皆宜的食材。
材料:
金針菇、黃瓜、胡蘿卜、油、鹽、白糖、醋、香油
做法:
1、沸水煮開,將洗凈的金針菇逐根撕開并倒入水中,30秒后撈出放一邊備用
2、黃瓜、胡蘿卜洗凈切絲,在開水中滴幾滴油,把胡蘿卜倒入開水中,煮熟后撈出備用
3、金針菇、黃瓜絲、胡蘿卜絲放入容器中,加鹽、糖、醋和香油拌勻
涼拌菠菜
菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E,不僅能增強(qiáng)小朋友的抵抗能力,有助于生長發(fā)育,還有清潔皮膚、抗衰老的功效,是媽媽必備的食材喲~
材料:
菠菜、鹽、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油少許
做法:
菠菜洗凈放入開水中燙熟撈起,加入鹽、麻油、醋、糖和辣椒油拌勻。
蒜泥豇豆
豇豆含有易于消化吸收的蛋白質(zhì),具有健胃補(bǔ)腎、調(diào)顏養(yǎng)身的功效。
材料:
豇豆、辣椒、蒜、生抽、糖、植物油
做法:
1、將豇豆洗凈,辣椒、大蒜切碎
2、沸水煮開后,倒入豇豆煮2分鐘撈出備用
3、倒油把鍋預(yù)熱,放入蒜泥辣椒炒出香味
4、豇豆盛盤,加入蒜泥、辣椒和生抽、白糖拌勻
夏天吃什么涼拌菜養(yǎng)生
涼拌豆芽
黃豆芽蘊(yùn)含豐富的蛋白質(zhì)和纖維素,具有清熱明目、養(yǎng)氣補(bǔ)血、美容護(hù)發(fā)的作用。同時它還具有健腦、抗疲勞的功效,特別利于孩子的生長發(fā)育。
材料:
豆芽、蔥、鹽、香油、醋、生抽、糖和辣椒少許
做法:
1、辣椒切片、蔥切絲
2、香油、醋各一匙,生抽兩匙,糖少許,拌勻成味汁
3、豆芽倒入煮沸的開水中,燙2-3分鐘后撈出,最好倒上調(diào)好的味汁
涼拌海帶絲
總所周知,海帶中富含的碘能夠有效預(yù)防缺碘性甲狀腺腫。除此之外,它降脂降壓、利尿消腫的作用。
材料:
海帶絲、小米椒、蒜、香菜、油、鹽、白糖、胡椒粉、生抽、陳醋、啤酒、熟白芝麻
做法:
1、小米椒和大蒜切碎備用,將泡好的海帶放入開水中煮熟,撈出后放在涼白開里浸泡2分鐘再撈出
2、鍋中放油,將切好的小米椒和蒜倒入爆炒,再加入鹽、白糖、胡椒粉和生抽攪拌均勻
3、倒入稍許啤酒,微加熱直至香味溢出后關(guān)火。將以上味汁淋在海帶絲上拌勻。
涼拌黃瓜
黃瓜性涼、味甘,有降脂降血的功效。黃瓜種富含的纖維素促進(jìn)腸道消化,維生素E促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝,具有減肥抗衰老的作用。愛美的媽媽千萬不要錯過。
材料:
黃瓜、蒜泥、生抽、醋、糖、芝麻油
做法:
將黃瓜洗凈拍碎,用蒜泥、生抽、糖醋、芝麻油勾兌出調(diào)味汁,最后淋在黃瓜上拌勻。
熗拌筍絲
萵筍味道清新,略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進(jìn)食欲,具有健胃消食、利尿通乳的功效。
材料:
萵筍、胡蘿卜、蔥姜蒜、鹽、醋、食用油
做法:
1、分別把萵筍和胡蘿卜去皮切絲
2、在筍絲中加入少許鹽,腌至5分鐘,濾掉多余汁水
3、胡蘿卜焯水撈起,瀝干水分。盛盤后加入鹽、醋調(diào)味,撒上蔥姜蒜
涼拌豆腐
豆腐能夠有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺等疾病的發(fā)生,被譽(yù)為“更年期的保護(hù)神”。
材料:
嫩豆腐、大蒜、蔥、糖、醬油、醋、辣醬
做法:
將豆腐倒扣入盤切成十字形小塊,再淋上由蒜泥、蔥、糖、醋和辣醬調(diào)配成的味汁即可。
蝦皮冬瓜
冬瓜中利尿消腫,清熱解暑,它不僅能降脂減肥,冬瓜籽還能抑制體內(nèi)黑色素的沉積,具有良好的潤膚美容功效。
材料:
冬瓜、蝦皮、姜、鹽
做法:
1、冬瓜去皮洗凈切塊,姜剁碎
2、鍋內(nèi)倒入稍許油,用大火預(yù)熱,再將冬瓜翻炒幾下,加水
3、把蝦皮和鹽撒入鍋中,大火燜至冬瓜熟軟透明
涼拌腐竹
腐竹中所含的氨基酸是其他豆類的2~5倍,因此健腦效果顯著。同時它還能防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進(jìn)孩子骨骼發(fā)育。
材料:
腐竹、小米椒、干辣椒、姜、蒜、生抽、耗油、香油、鹽、雞精、香芹
做法:
1、提前用冷水把腐竹泡軟,再把腐竹和香芹切段備用
2、在鍋中注入清水燒開,放鹽把腐竹在鍋里煮3分鐘左右撈出,再把香芹煮2分鐘撈出,濾干多余水分
3、熱鍋熱油,放入小米椒、干辣椒、姜蒜爆炒。同時用生抽、耗油、鹽、味精和香油調(diào)味
4、把所有醬料倒在腐竹上拌勻。
醬蘿卜
白蘿卜被譽(yù)為“土人生”,它含有豐富的維生素C和微量元素鋅,能夠增強(qiáng)人體機(jī)能的免疫功能,同時還能預(yù)防癌癥。
材料:
白蘿卜、醬油、香醋、陳醋、白砂糖、蒜、干辣椒
做法:
1、把蘿卜洗凈,帶皮切片,建議厚度為0.5公分,因為這樣既能保持爽脆度,又容易入味
2、用白砂糖腌制2小時,直至蘿卜出水,再用清水沖洗并瀝干
3、把生抽、香醋、陳醋、白砂糖、蒜、干辣椒調(diào)配成汁,放入蘿卜浸泡3小時以上即可
姜汁松花蛋
松花蛋由鴨蛋制成,含有豐富的礦物質(zhì)。它能刺激消化器官,增進(jìn)食欲,促進(jìn)營養(yǎng)的消化吸收。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓等功效,特別適合夏季食用。
材料:
松花蛋、姜、生抽、醋、醬油
做法:
把松花蛋切塊,裝盤后滴少許醋、生抽和醬油,再撒上姜蒜。
土豆沙拉
土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等,能促進(jìn)脾胃消化,具有潤腸通便、健脾利濕的作用。
材料:
土豆、火腿、蘋果、原味沙拉醬、鹽
做法:
1、把土豆洗凈切塊,上蒸鍋蒸熟,接著將火腿、蘋果切丁
2、待土豆放涼后,把三者混合,淋上沙拉醬和少許鹽攪拌即可
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