夏季悶熱的天氣很容易讓人食欲不振，吃點東西就消化不良，那么夏天吃什么菜開胃效果好呢?接下來就隨學習啦小編一起來看看吧!

　　夏天開胃食譜

　　1、酸豆角炒肉末

　　酸豆角250g、油適量、鹽適量、辣椒適量、肉末100g。

　　準備酸豆角,開水掉一下酸豆角,洗凈。把酸豆角切粒,準備紅青辣椒。熱鍋下油爆炒熟腌好的肉末。另起鍋炒香紅青椒,倒入酸豆角粒翻炒。最后倒入炒熟的肉末均勻,加入蠔油糖調(diào)味。

　　2、酸辣黃瓜條

　　黃瓜、適量香油、適量鹽、15g姜絲、10g干辣椒、10g蔥絲、20g白糖、20ml香醋、10ml醬油、4g花椒。

　　黃瓜洗凈切條,加少許鹽腌制片刻。蔥姜,辣椒全部切絲。取一個小碗,加入白糖、香醋、醬油和少許鹽,雞精攪拌均勻。炒鍋加入香油燒熱。把蔥姜辣椒倒入炸出香味。再把調(diào)好的料汁澆入,小火煮出香味關火。把煮好的料汁澆入黃瓜中。炒鍋再加少許油炸香花椒。然后把花椒油澆在黃瓜中。把黃瓜浸泡5分鐘,然后裝盤即好。

　　3、酸梅薄荷鴨

　　嫩鴨半只、薄荷1小把、話梅8粒(不放也可)、酸梅醬30ml、大蔥1段、老姜1塊、大蒜2瓣、八角2枚、米酒50ml、生抽20ml、鹽少許、油適量。

　　鴨子洗凈斬成大塊,大蔥切小段,老姜切片,大蒜去皮,薄荷洗凈摘下葉子;鍋中倒入足量清水燒開,放入鴨塊汆燙變色,撈出控干備用;炒鍋倒入少許油,放入蔥、姜、蒜煸炒出香味,放入鴨塊翻炒片刻,放入米酒、生抽、酸梅醬、話梅、鹽和適量的熱水,水量跟鴨塊持平為宜,燒開后轉小火燜煮30分鐘;待湯汁收濃后,放入薄荷葉翻炒均勻即可出鍋。

　　4、芝麻脆瓜

　　西瓜皮0.5個,黑芝麻5克,鹽0.25小匙,味精0.125小匙,香油0.25小匙。

　　西瓜皮削去外層青皮與內(nèi)層紅瓤,切細條。鍋內(nèi)倒入清水,水開后,下入西瓜皮略焯一下。焯過后用涼開水過一下,取出加入調(diào)味料,最后撒上黑芝麻。

　　5、涼拌紅油金針菇

　　金針菇,紅羅卜,紫甘藍,小米椒,小蔥,蒜,白醋,紅椒油,鹽。

　　將金針菇的底端的根切去,燒鍋開水,加入點鹽和油,放入金針菇進去煮,金針菇煮到九成熟時加入紅蘿卜絲一起煮,全部煮熟后過涼瀝干水分放入碗內(nèi)。加入準備好的紫甘藍絲,再加入蒜末、小米椒段、鹽和白醋。加入準備好的紅辣椒油,拌均勻。碗中間放上圓模具,將涼拌好的金針菇放入中間。抽掉模具,最后在表面撒上些小蔥末。

　　6、酸蘿卜

　　糖精0.5包,蘿卜1只,鹽適量,白醋1瓶。

　　首先需要糖精半包,每包0.5元,在雜貨鋪里面可以買到,然后就是蘿卜一只,鹽適量,白醋一瓶。蘿卜削皮,用冷開水洗一下,切塊,用適量的鹽腌半小時。找一個干爽的煲,然后放入糖精、白醋調(diào)勻,把腌出水的蘿卜放入,泡一天,就可以吃了。

　　7、西芹花生米

　　小粒兒花生米半斤,西芹幾節(jié)、鹽、冰糖、大料各幾顆、十三香粉、麻油。

　　花生米入十三香粉、鹽、大料煮熟,快熟時放冰糖;西芹撕筋切粒兒,過沸水濾干備用;把花生米和西芹拌一塊兒,滴麻油拌勻,入盤。味道可據(jù)喜好調(diào)整。

　　8、開胃小涼菜

　　甘藍葉子3片,胡蘿卜半根,鹽、糖、白醋、辣椒油、香油。

　　甘藍葉切絲,胡蘿卜去皮切絲。沸水中焯兩分鐘,撈出晾涼。白糖半勺、鹽3克,白醋1勺腌制至少半小時。吃時澆上一勺自制辣椒油,淋少許香油拌勻即可。

　　夏天開胃的飲食

　　1、拍黃瓜、涼拌西紅柿、糖醋心里美、老醋花生、涼拌蘿卜皮、涼拌萵筍、蒜泥茄子都是不錯的佐餐涼菜。清淡的食物開胃、適口,還能起到解暑的作用。例如綠豆粥、荷葉粥、薄荷粥以及湯面條等。

　　2、適當增酸加辣。酸和辣都是典型的開胃食物。適量的酸、辣可幫助消化,增加食欲,有助于防止高溫、高濕狀態(tài)常見的消化液分泌減少、胃腸蠕動減弱現(xiàn)象。

　　3、牛奶、酸奶、豆?jié){、鮮榨果汁都是營養(yǎng)豐富的液態(tài)食品,在天氣炎熱時食用,既不會讓我們的胃口下降,還能解渴降暑,并提供給身體諸多必需的營養(yǎng)素。

　　夏天沒食欲的解決方法

　　第一，夏季沒胃口關鍵在于一個熱字，這時候多吃一些清涼降熱的食物，不僅有益身體健康，而且還能夠刺激胃口，增進食欲，比如多吃一些苦瓜、綠豆、生菜等等，推薦蔬菜沙拉。

　　第二，增加一些適當?shù)?a href='http://www.zbfsgm.com/tiyu/' target='_blank'>體育運動能夠促進食欲，尤其是戶外運動，最好的夏季運動莫過于游泳，既清涼解暑，也促進胃口。

　　第三，如果是吸煙的朋友的話盡量少抽煙，能戒煙就最好，因為吸煙非常影響食欲。

　　第四，吃一些促進食欲的補品或者藥物，一般而言有許多的補湯和藥膳能夠改善胃口，增強食欲。

　　第五，可以考慮使用中醫(yī)的按摩以及針灸等方法來促進食欲，這個方法目前也十分流行。

　　第六，調(diào)整日常的作息時間，一定要做到有規(guī)律，盡量固定三餐時間，那么相對而言胃口會好一些。

　　食欲不振的主要原因

　　一、因減肥過度而導致沒有胃口、食欲不振。

　　有些減肥愛好者常常會有吃飯時沒胃口的情況發(fā)生，這是為什么呢?因為這部分人群常通過不健康的方式來達到減肥效果，例如：過度節(jié)食、飯前運動過度、大量使用減肥藥等等。這樣的行為都會導致身體健康指數(shù)下降、并且開始頭暈頭痛、惡心嘔吐、食欲不振。建議大家最好采用健康減肥的方式有效減肥，例如：飯后一小時后進行適量運動、少食多餐、多吃水果蔬菜補充營養(yǎng)等等。借此慢慢恢復身體健康狀態(tài)及食欲。

　　二、作息不規(guī)律、吃飯時經(jīng)常狼吞虎咽，導致沒有胃口和食欲。

　　如今社會大部分人群的快節(jié)奏生活方式，導致很多人常常省下吃飯時間去做工作，或熬夜加班、上網(wǎng)，餓的時候就狼吞虎咽、胡亂吃完東西墊飽肚子，因此導致飲食與作息不規(guī)律、疲勞過度、消化不好、精神狀態(tài)不佳等狀況發(fā)生，而這些往往就是使自己沒有胃口、食欲不振的主要因素。建議一定要保持良好規(guī)律的作息習慣、最好不要常常熬夜，每頓就算少吃也不要不吃，在完全調(diào)整好身體狀態(tài)之前盡量多吃一些清淡并有營養(yǎng)的食物，且要細嚼慢咽著吃、減緩進食速度。

　　三、暈車、暈船時沒有胃口進食，吃一些山楂片可以緩減不適。

　　部分人群在長時間乘坐交通工具時，會覺得頭暈、惡心、想嘔，并且在已經(jīng)離開所乘坐的交通工具后還會覺得有些不適，并且沒有一絲胃口。建議在暈車時注意車內(nèi)通風換氣，車子顛簸的時候注意扶好把手、減緩不適，時常預備一些山楂片、果干、薄荷糖、暈車藥等防暈車食物。下車后盡量不要食用油膩的食物，多吃水果及清淡的食物，通常過上一兩天就可以恢復食欲了。

　　四、因疾病導致食欲不振，需多喝水并多吃水果蔬菜補充維生素C。

　　感冒或發(fā)燒時，很多人都會覺得沒有食欲、頭腦昏沉、渾身乏力。如果情況較為嚴重需盡快前往醫(yī)院進行診治，并聽從醫(yī)囑所說的行動。如果只是小感冒小風寒，需服用適量恰當?shù)乃幬锖?，平時多喝溫白開水或果蔬汁、多吃流食，例如：白粥、蔬菜粥等，不宜吃油膩和辛辣刺激性食物，并且注意適當通風換氣為好?？祻秃笫秤?a href='http://www.zbfsgm.com/mengjian/ziran/' target='_blank'>自然也會變好。

　　五、因懷孕使胃口不好、時常嘔吐時，需少食多餐，不宜吃生冷油膩的食物。

　　許多女性懷孕初期時，會有食欲不振、惡心嘔吐、嗜睡等狀況的發(fā)生。建議孕婦最好保持少食多餐的習慣，避免聞到刺激性氣味、或食用生冷辛辣刺激性食物，不要過度偏食，每天補充足夠營養(yǎng)及水分，保持心情舒暢，幾周后便可逐漸恢復食欲。

　　六、因過度緊張、憤怒、焦慮等不良情緒導致食欲不振、沒有胃口時，要先調(diào)整好自身心理、精神狀態(tài)。

　　還有部分人群沒有食欲的主要原因是因為情緒不佳所造成的，建議這時最好先調(diào)整好情緒，例如聽一些可以舒緩心情的音樂、或做一些自己感興趣的事轉移注意力、不然就要解決掉使自己有不良情緒的源頭，使心情變得愉快后，自然而然便可以促進食欲啦。

　　七、若是身體沒有病痛或不良狀態(tài)，那么吃飯時可以搭配一些開胃的下飯菜食用，或使自己飯桌上的菜多樣化起來，促進食欲。

　　另外一些人群沒有胃口的原因僅僅是因為飯桌上的菜無法引起自己的食欲而已，那么只需要動手做或購買一些自己喜歡吃的小菜下飯便可。可以選擇促進食欲、酸辣開胃的小菜食用，例如：糖蒜、辣白菜、酸黃瓜、辣蘿卜絲等等。飯前喝一杯酸甜水果汁，既促進消化吸收又可以增添食欲。

　　八、周圍環(huán)境好壞也會影響進食食欲。

　　有時我們需要觀察一下周圍環(huán)境是否適宜進食，例如吵鬧的地方、空氣不新鮮的地方、或影響情緒的地方都會影響我們的食欲，進食時應選擇空氣良好沒有異味、安靜、并且不會引起不良情緒的地方用餐，不過進餐過程中適當播放一些慢節(jié)奏、使心情舒緩的輕音樂也可以增進食欲。

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