夏季養(yǎng)生吃什么食物好
夏季天氣比較的炎熱，那么這個季節(jié)要如何養(yǎng)生呢?夏季養(yǎng)生吃什么好呢?接下來就不妨和學(xué)習(xí)啦小編一起來看看夏季養(yǎng)生飲食!
夏季養(yǎng)生食譜
1、食欲不振 鴨肉冬瓜可清補
很多人夏天容易食欲不振，此時喝點鴨肉冬瓜湯應(yīng)該說再合適不過了，這道湯品不僅有葷有素，味道鮮美，更重要的是可祛暑清熱。
推薦菜品——鴨肉冬瓜湯
原料：冬瓜400 克，鴨肉100 克，太子參30克，金銀花10克，鹽、味精、姜、蔥等調(diào)料適量。做法：將鴨肉切片，用沸水燙后撈出，冬瓜去皮洗凈切成薄片。太子參、金銀花放入鍋中加水煎煮，然后將金銀花撿出，藥汁及太子參留用。將鴨肉、冬瓜、姜放入藥汁中煮熟，再放入食鹽、味精和蔥花調(diào)味后即可食用。營養(yǎng)點評：鴨子全身都是寶。鴨肉具有滋陰補虛、利尿消腫之功效;鴨血具有補血、清熱解毒之功效;鴨蛋具有滋陰補虛、清熱之功效。而冬瓜有潤肺生津，化痰止渴，清熱利濕，僻暑除煩的功效，冬瓜鉀含量高而鈉含量較低，是解熱利尿的夏季理想食物。太子參能補氣且藥性平和，不熱不燥，再加上少量清熱解毒的金銀花，是消暑的鮮湯良藥。需要提醒的是，冬瓜配鴨肉適用于陰虛火旺的人食用，而偏于陽虛怕冷的人和患有慢性腸炎的人都不適合。
2、清熱解暑 最佳主食當(dāng)屬粥
夏天大量流汗會使血壓下降，增加中暑危險。而粥類易于消化，既能幫助補充因大量出汗所消耗的水分，還能快速補充血糖和能量，是消暑的最佳主食。
推薦粥品——薄荷粥
原料：鮮薄荷30 克或干薄荷l5 克(藥店有售)，粳米100 克，冰糖15 克。做法：薄荷洗凈，放鍋內(nèi)，加水適量，煎熬5～10 分鐘，去渣留汁;粳米洗凈，放武火上燒沸，再用文火煮，粥將熟時，加冰糖、薄荷汁，再煮沸。營養(yǎng)點評：這道粥品的主要功效是清熱解暑，清利咽喉。薄荷的有效成分主要是揮發(fā)油( 包括薄荷醇及薄荷酮)，它具有促進毛細(xì)血管擴張，使汗腺分泌增加，從而使發(fā)熱者體溫降低的功效。薄荷在臨床上還有健胃作用;薄荷醇具有防腐功效，故對腸內(nèi)脹氣有一定的治療作用。薄荷對呼吸道炎癥也有某些治療作用。但陰虛血燥、肝陽偏亢、表虛汗多者忌服。
3、消暑暖胃喝點蓮子雞心湯
暑夏，人們出汗增加，食欲下降，很多人喜歡吃些冷飲和西瓜來消暑，但腸胃不好的人對這些卻只能望而卻步，下面為大家推薦一款湯品，既營養(yǎng)豐富，又能幫腸胃不好的朋友解“消暑”之急。
推薦菜品——蓮子雞心湯
原料：雞翅4 只，雞心10 個，蓮子2 把，水發(fā)木耳1把，蔥、姜、花椒、香葉、鹽、胡椒粉適量。做法：雞翅和雞心洗凈，放入砂鍋中，加4 小碗水，煮開后去浮沫，放入蓮子，再加入各種香辛料，小火煲1 個小時，加入木耳，再加入鹽，繼續(xù)煮10 分鐘，最后用胡椒粉略調(diào)味，即可食用。營養(yǎng)點評：夏天燥熱，人們?nèi)菀仔臒?，喝鮮美的湯品有利于安定情緒，也能幫助補充蛋白質(zhì)、維生素B 族、鐵、鋅和鹽分。對于腸胃不好的人來說，可以在此湯中多加一點姜片，以促進腸胃的血液循環(huán)。此湯味道鮮美，蓮子和木耳不僅柔軟可口，還有利于消暑。湯喝完之后，可將雞翅和雞心撈出來，加一點調(diào)料涼拌，又是一道很好的冷盤。
4、利尿除濕 炒點腐乳空心菜
炎炎夏日，免不了會有桑拿天的侵?jǐn)_，喝再多的飲品也只能解表面的燥熱，而不能將悶熱天氣帶來的濕毒短時間排出。此時，不妨吃些空心菜來排除身體內(nèi)的濕毒，因為空心菜有利尿除濕的功效。
推薦菜品——腐乳空心菜
做法：空心菜洗凈，擇去黃葉，掐去老莖;紅菜椒洗凈去籽，再切成細(xì)絲;大蒜剝皮切碎，將腐乳放入小碗中，調(diào)入少許清水，再用小勺碾成腐乳汁;中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時，將蒜碎和紅菜椒絲放入鍋中翻炒出香味，接著放入空心菜大火翻炒片刻，待空心菜顏色變深，莖葉變軟后，再調(diào)入腐乳汁、鹽和白砂糖，翻炒均勻后即可食用。營養(yǎng)點評：空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預(yù)防感染。夏季經(jīng)常食用，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。空心菜嫩梢中的蛋白質(zhì)比同等量的西紅柿高4 倍，鈣含量比西紅柿高12 倍多，并含有較多的胡蘿卜素。另外，這道作為尋常人家的平日小炒，既方便簡單，又健康清新，所需時間不多，便可為家人奉上這道佳味，非常適合忙碌的上班族。
5、保健養(yǎng)生 吃苦瓜銀魚攤雞蛋
暑季是一年中最火熱的季節(jié)，應(yīng)適量多吃白色肉類，包括禽肉和水產(chǎn)品。其中水產(chǎn)品是營養(yǎng)更為豐富的健康食物，它不但富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸，還含有多種重要的微量元素，這些都是對養(yǎng)生健康非常珍貴的元素。
推薦菜品——苦瓜銀魚攤雞蛋
原料：苦瓜1 根、銀魚50 克、雞蛋3 個、姜少許、鹽2 克、水淀粉5 克、胡椒粉1 克。做法：把苦瓜去籽后頂?shù)肚谐杀∑?，銀魚用清水浸泡洗凈，雞蛋攪打均勻，姜切細(xì)末;把原料和調(diào)料一起放到盆中，淋水淀粉攪均勻;用油把鍋溜一遍，重新燒熱后倒入原料，晃炒勺以免雞蛋粘鍋;鍋中食材一面煎黃后翻鍋煎另一面，直至熟透即可;把煎好的銀魚苦瓜煎雞蛋切成大塊放盤中即可。小貼士：洗銀魚的時候，需要準(zhǔn)備一小盆清水，把魚倒進去，然后用手輕輕攪拌讓臟東西沉淀，接著用濾網(wǎng)把小魚撈起，照這個方法沖洗三四次后，再用開水把魚燙一下，這樣就可以放心烹調(diào)了。營養(yǎng)點評：苦瓜銀魚攤雞蛋配上大米飯，很適宜老人和兒童食用。因為銀魚是極富鈣質(zhì)、高蛋白、低脂肪的魚類，基本沒有大魚刺，在夏季食用，其營養(yǎng)很容易被消化和吸收，是一道非常不錯的夏季保健美食。
6、降脂益心 涼拌洋蔥醬牛肉
洋蔥營養(yǎng)價值豐富，在國外被譽為“菜中皇后”?？茖W(xué)測定，每百克洋蔥中含鈣40毫克、磷50毫克、鐵1.8 毫克、維生素C8 毫克，還含有胡蘿卜素、維生素B1和尼克酸。更重要的是，洋蔥中幾乎不含一點脂肪成分。另外，洋蔥基本無蟲害，一般很少有農(nóng)藥污染，是公認(rèn)的綠色食品。炎熱的夏季，給大家推薦一個清熱降脂的涼菜食譜。
推薦菜品——洋蔥拌牛肉
主料：熟醬牛肉一小塊，洋蔥半個。配料：黃瓜、青辣椒、香菜調(diào)料、面醬、白糖、生抽、香油。做法：洋蔥洗凈切成小塊，黃瓜去皮切小丁，辣椒去籽切成小丁，三種菜放在一起加鹽拌勻，腌十分鐘，去水，加調(diào)料拌勻。將醬牛肉切丁，香菜切小段，加上腌好的青菜，淋香油拌勻后即可食用。營養(yǎng)點評：洋蔥涼拌能最佳地發(fā)揮其降血脂的功效，而牛肉是紅肉中脂肪比較低的種類。這道菜烹調(diào)方式清淡少油，搭配富含維生素C 的黃瓜、青辣椒等，非常適合心臟病患者在夏季食用。
7、涼拌苦菊 夏季餐桌不可少
說起苦菊，一年四季菜市場都有，價格不是特別貴，所以大多數(shù)人并不陌生，并且都吃過。雖然苦瓜、苦菊名字中都有苦字，但是比起苦瓜，它并不算苦?？嗑找话阕鳛榧页５臎霭璨?，吃法有很多。有人喜歡將其蘸著沙拉醬、甜面醬、辣椒醬、芝麻醬直接吃，也有人把它和心里美、紫甘藍、圣女果、彩椒、花生仁等放在一起，加些醋、鹽、美極鮮、橄欖油，做成大拌菜，無論怎樣吃，都是一道很吸引人的涼菜佳品。
推薦菜品——巧手拌苦菊
原料：新鮮苦菊、菠蘿、杏仁片、豆皮、山藥、冰塊、彩椒、鹽、橄欖油。做法：先將苦菊擇洗干凈、菠蘿榨成汁、豆皮切成小片條、山藥切成絲(焯水過涼，口感要脆嫩)、紅黃彩椒切成小條;將苦菊、豆皮、山藥、彩椒放入盆中，加入菠蘿汁、少許鹽、橄欖油拌均勻，再加入從冰箱拿出來的冰塊，拌一下裝入透明的玻璃盆中，撒上杏仁片，即可食用。營養(yǎng)點評：這道菜品顏色鮮艷、冰涼爽口、果味清香、營養(yǎng)豐富。加入的冰塊，能夠把菜肴的溫度降下來，吃起來很涼快、脆嫩、爽口。豆皮提供了優(yōu)質(zhì)蛋白、鉀、膳食纖維，山藥提供了碳水化合物、維生素B1，杏仁片提供維生素E，菠蘿既增加維生素C，也能提供它特有的果香味，促進人的食欲。
8、解壓降壓 吃山藥炒萵筍
萵筍含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。不同于一般蔬菜的是，它還含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。萵筍口感鮮嫩，色澤淡綠，如同碧玉一般，制作菜肴可葷可素，可涼可熱，口感爽脆。
推薦菜品——山藥炒萵筍
原料：山藥1 根，萵筍1 根，蔥、蒜適量，水、食用油適量。做法：將山藥和萵筍分別對開再切片，山藥放鹽水里泡一會兒防氧化變色;起油鍋，蔥蒜爆香，先放萵筍片炒幾下;加入瀝過水的山藥片同炒;調(diào)入適量鹽，加少量水蓋上鍋蓋煮兩分鐘;最后調(diào)入少量雞精即可食用。營養(yǎng)點評：萵筍中有很多無機鹽、維生素，含鉀量也較高，對控制高血壓有益，同時它對人的基礎(chǔ)代謝甚至情緒調(diào)節(jié)也都有影響。山藥味甘、性平，長期食用具有健脾補肺、益胃補腎的功效。天熱時吃一盤清爽的山藥炒萵筍，既能緩解壓力，又可增強食欲。
9、遠離痱子 喝綠豆百合粥
盛夏時節(jié)，綠豆煮湯成為很多人喜愛的消暑飲品。那么有沒有適合兒童吃的綠豆美食呢?下面為大家推薦一款以綠豆為主料的粥品。
推薦粥品——綠豆百合粥
原料：粳米50克，綠豆50 克，干百合20 克，燕麥片10克。做法：粳米用清水輕淘2～3次，綠豆、百合各洗3 遍;將洗好的粳米、綠豆、百合、燕麥片同時放入高壓鍋，加水1500ml，加蓋，大火煮至上氣，改小火燜15 分鐘后關(guān)火;關(guān)火后不開蓋，自然放冷后，開鍋攪勻即可盛出食用。營養(yǎng)點評：綠豆具有清熱解暑的作用，可預(yù)防寶寶天熱起痱子。綠豆和燕麥片中含豐富的蛋白質(zhì)，可彌補大米中賴氨酸的不足，B 族維生素可以促進營養(yǎng)物質(zhì)的代謝，促進胃腸道蠕動，對夏季食欲不振、煩躁疲倦具有很好的補養(yǎng)作用。其中的礦物質(zhì)還可補充因出汗多導(dǎo)致體內(nèi)電解質(zhì)的丟失，避免電解質(zhì)失衡。該粥適合7個月以上的寶寶食用。
夏季養(yǎng)生小常識
第一：夏季保健知識
一：不要等感覺口渴之后才喝水，因為口渴的時候就已經(jīng)說明我們的身體出現(xiàn)了缺水的情況，體內(nèi)的水分以及失去平衡，細(xì)胞液出現(xiàn)了脫水情況，這個時候喝水已經(jīng)太晚了。夏季的時候要多喝水，并不是說口渴之后才能喝。
二：太渴的時候不要喝太多水，因為這樣喝水會令我們的腸胃難以適應(yīng)，容易出現(xiàn)嚴(yán)重的不良后果。并且這個時候最好不要直接喝冷飲，而是應(yīng)該溫開水，這樣才能夠很好的保護我們的腸胃。
三：用餐之前以及用餐的時候不要喝水，這是因為如果在餐前或者是進餐的時候喝水，會沖淡我們身體中的消化液，不利于吃的食物進行消化，長期如此容易出現(xiàn)消化不良的情況。
四：每天早上起床的時候喝一杯開水。這樣能夠有效的幫助經(jīng)過一晚上之后我們身體所消耗的水分，同時還能夠有效的降低血液濃度，對于維持體內(nèi)的血液平衡有著重要的作用。
四：注意室內(nèi)外溫差，夏天的時候很多人喜歡開空調(diào)，這個時候一定要預(yù)防冷氣入侵我們的身體。室內(nèi)外的溫差最好不要超過五攝氏度，室內(nèi)的溫差最好不要低于二十五攝氏度。除此之外空調(diào)房也不要長期關(guān)閉，而是應(yīng)該進行通風(fēng);晚上睡覺的時候最好關(guān)閉空調(diào)。
在吹空調(diào)之后感覺到?jīng)鲆獾臅r候，最好要站起來活動一下，這樣有助于幫助體內(nèi)的血液循環(huán)借宿。如果是患有一些高血壓、冠心病等等慢性疾病的患者，最好不要長期呆在空調(diào)房之中。
五：夏季最重要的就是預(yù)防中暑，這個時候的暑熱之氣是一年中最重的時候。夏季很多人總感覺到心情煩躁，特別是溫度越來越高的時候，所以我們首先需要做的就是調(diào)節(jié)好心情。然后給自己找一些事情做，這樣就不會感覺到精神空虛的。同事還應(yīng)該提高自己的精神修養(yǎng)，這樣才能夠有效的杜絕外界環(huán)境對我們的情緒造成不良影響。
六：夏季是一年四季中陽氣最盛的時候，陰氣也就更少了。很多人在夏季的時候出現(xiàn)食欲不正的情況，這個時候胃液分泌減少，所以人體的消化功能件托，一定要切記暴飲暴食。
七：不要吃太多的冷飲，特別是在出了大汗之后。特別是患有一些慢性疾病的患者，例如冠心病、高血壓、哮喘疾病患者，除此之外一些腸胃有問題的患者也應(yīng)該少吃。夏季最好還是喝茶水或者是溫開水，這才是夏天最理想的飲料。
第二：夏季飲食保健
一：夏天應(yīng)該補充足夠的營養(yǎng)物質(zhì)，常見的有蛋白質(zhì)、維生素、無機鹽還有水分，常見的有肉類、魚類、水果、新鮮蔬菜、谷類、豆類食物等等。除此之外，還應(yīng)該多吃一些具有清熱利濕功效的食物，常見的有綠豆、西紅柿、苦瓜、西瓜等等。
二：飲食應(yīng)該清淡，并且以溫食為主。夏季最好的選擇就是喝粥，常見的有荷葉粥、綠豆粥等等，不僅能夠令我們產(chǎn)生飽腹感，同事還能夠達到清熱解暑、補腎消腫等等作用。
三：少吃多餐，夏季的時候一般都是沒有什么食欲，所以可以使用少吃多餐的習(xí)慣，這樣能夠有效的令身體更加容易的消化這些事與，同時也滿足了身體對于營養(yǎng)元素的需求，最重要的就是能夠預(yù)防中暑。
四：吃一些辛辣的食物，例如辣椒等等。專家告訴我們，雖然說在夏天吃這些食物有些難以想象，但是這些辛辣食物能夠有效的刺激我們的口腔以及腸胃，提高身體中的血液循環(huán)。除此之外吃辣椒還能降低身體的體溫，達到預(yù)防中暑的作用。
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