南瓜是我們常吃的蔬菜之一，南瓜的營養(yǎng)價值很高，吃南瓜的好處也很多，下面是小編為大家整理的南瓜的功效與作用，希望對大家有幫助。

　　南瓜的功效與作用

　　南瓜含有《淀粉蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養(yǎng)豐富，為農(nóng)村人經(jīng)常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重視。

　　南瓜不僅有較高的食用價值。而且有著不可忽視的食療作用。據(jù)《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤肺益氣，化痰排濃，驅(qū)蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，并有利尿、美容等作用。近年來，國內(nèi)外醫(yī)學(xué)專家、學(xué)者究實驗表明，食南瓜，還有治療前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)、預(yù)防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結(jié)石作用。

　　南瓜的營養(yǎng)價值

　　去燥：

　　南瓜營養(yǎng)豐富，能幫助腦下垂體荷爾蒙的分泌正常，增強免疫力，緩解春燥。

　　美容：

　　常吃南瓜，可使大便通暢、肌膚豐美，尤其對中年女性有美容作用。

　　殺蟲：

　　多吃南瓜可用于兒童蛔蟲、絳蟲、糖尿病的治療，并能降低麻疹的患病危險。

　　補血：

　　南瓜中含“鈷”，有補血作用，清代名醫(yī)陳修園說：“南瓜為補血之妙品。”

　　南瓜的挑選方法

　　經(jīng)過多年的嘗試與研究，目前圣林農(nóng)場的南瓜共有兩個品種：蜜本南瓜和京綠栗南瓜。挑選南瓜的秘訣，說起來，除了品種以外，挑南瓜最重要的一個因素就是：熟。成熟度好的南瓜，就是我們常說的“老南瓜”。大家都知道，很多食物，尤其是蔬菜，大家都喜歡口感比較脆嫩的，那為什么南瓜是越老越好呢?

　　這是因為，南瓜越“老”，它里面所含的水分也就越少，這樣的南瓜，筋少，口感又面又沙，制作出的食物，不論是蒸、煮、炸，或者制作主食、甜品或湯粥類，味道都格外好;另外，經(jīng)過充足的日照，南瓜的甜度會變得很高，營養(yǎng)當(dāng)然也會更好。