夏天養(yǎng)生菜品
夏天炎熱也是必不可少美食的誘惑,但如何吃到美食又是很健康養(yǎng)生呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你夏天養(yǎng)生菜品,歡迎參閱
夏天養(yǎng)生菜品
一,清熱下火菜品--冬瓜綠豆薏仁枸杞鴨腿湯
原料:鴨腿1只;綠豆15克;薏仁5克;冬瓜500克;枸杞5顆;
調(diào)料:生姜10克;食鹽5克;自制花椒水50克;清水1000克;
做法:
1、鴨腿用清水洗凈,用刀斬成大小合適的塊。鍋里放水,燒到水發(fā)出響聲,似開(kāi)非開(kāi)的狀態(tài),放入鴨肉塊。加入1湯匙自制花椒水。
2、大火煮開(kāi),到鍋里的水面有大量浮沫飄起。用漏勺將鴨塊瀝水撈出。用涼水立即沖涼降溫。
3、電壓力鍋內(nèi)膽放入足量的清水,放入沖涼的鴨塊。加入1片生姜。薏仁洗凈提前用清水泡發(fā),連同泡薏仁的水一起倒入鍋中。
4、綠豆洗凈放入鍋中。蓋好鍋蓋,選肉類(lèi)鍵保壓10分鐘,開(kāi)始煲制。
5、電壓力鍋時(shí)間到停止工作后,打開(kāi)鍋蓋,放入切好的冬瓜塊。枸杞用清水洗凈,放入鍋中。
二,酸辣開(kāi)胃菜品--糖醋里脊
原料:豬里脊肉;雞蛋;蔥花;姜末;
調(diào)料:醋;番茄醬;生抽;老抽;白糖;鹽;料酒;淀粉;
做法:
1、里脊肉洗凈、切適當(dāng)大小的條;加入少許的鹽和淀粉抓勻(我用的是干的地瓜粉,顆粒較大,加點(diǎn)點(diǎn)水捏碎后再加入)
2、打入一粒雞蛋,用手抓勻(這步驟專(zhuān)業(yè)詞稱(chēng)為:掛糊);鍋中燒熱油,放入掛糊的里脊肉炸至金黃色,撈起瀝油備用。
3、炒鍋留少許油燒熱,爆香蔥花、姜末;加入適量的清水、生抽、老抽、醋、番茄醬、白糖、料酒,煮沸(這些調(diào)料的量依個(gè)人口味自己把控哈^^ 先各少放點(diǎn),試下味道,缺什么就添什么)。
4、最后加入炸好的里脊肉翻炒,用水淀粉勾芡,即可(湯被我收得太干了,拿來(lái)澆飯是相當(dāng)好味道)。
三,清潤(rùn)滋補(bǔ)菜品--蓮子土豆排骨湯
原料:新鮮蓮子150克;土豆200克;肋排骨500克;
調(diào)料:鹽;清水;
做法:
1、肋排骨切成2寸長(zhǎng)。新鮮蓮子去皮,去掉蓮衣和蓮芯。把新鮮蓮子過(guò)沸水焯一分鐘左右。
2、土豆切滾刀塊和焯好水的新鮮蓮子分別放在冷水里浸泡一會(huì)兒。
3、肋排骨放入沸水中焯3分鐘,去掉血水后,撈出過(guò)冷水瀝干后放入湯鍋,倒進(jìn)適量清水(沒(méi)過(guò)排骨),大火煮開(kāi),去掉浮沫后轉(zhuǎn)小后慢燉。
4、待湯汁少許發(fā)白,倒入瀝干水的土豆塊閉蓋先煮,當(dāng)飄出土豆香時(shí),再下瀝干水的蓮子,直至蓮子熟、湯汁香濃,放入鹽關(guān)火閉蓋空燜至入味即可。
夏季熱養(yǎng)還可以這么做
遠(yuǎn)離寒邪
飲食上應(yīng)注意少食生冷食物,俗話(huà)說(shuō),“冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫(yī)生開(kāi)處方”,夏天就應(yīng)該用姜等食物來(lái)溫中散寒,把生姜、紅糖一起沖泡后服用效果更好。并且不要長(zhǎng)時(shí)間待在封閉的空調(diào)房里。也要注意不可用冷水洗頭洗腳,下雨天避免淋雨,因?yàn)槔渌顐?yáng)氣。
用熱水泡腳
因?yàn)槟_是人體的第二心臟,熱水泡腳可以供給它能量。熱水泡腳能夠使氣血運(yùn)行通暢,增加足部的血液流速和流量,增強(qiáng)新陳代謝。水溫以42℃~45℃,溫暖舒適為宜。
常洗熱水澡
因?yàn)闊崴丛枋股眢w的毛細(xì)血管擴(kuò)張,有利于機(jī)體排熱、排毒,并且能夠補(bǔ)充陽(yáng)氣。水溫一般控制在30℃左右為宜。另外,也可以用熱毛巾擦臉擦身,不但容易去除灰塵污垢,還能夠排汗降溫,使皮膚透氣,讓人感覺(jué)涼爽、舒適。
解暑要喝熱茶
炎炎夏日,一杯熱茶最能解暑消渴,這是因?yàn)闊岵枥诤瓜倥藕?,可以達(dá)到散熱的效果。而且茶能提高脾胃運(yùn)化能力,把水運(yùn)送到周身。夏日受歡迎的冷飲雖然消暑立竿見(jiàn)影,但只解決當(dāng)時(shí)的熱氣,短暫地給人體降溫,并不能真正地解渴。
運(yùn)動(dòng)必不可少
《易經(jīng)》里講“運(yùn)則生陽(yáng)”,夏天運(yùn)動(dòng),可以加速體內(nèi)的新陳代謝,并且有助發(fā)汗。楊力認(rèn)為,夏天要“以汗制汗”,因?yàn)橐罁?jù)《黃帝內(nèi)經(jīng)》的說(shuō)法,夏天氣要外泄,運(yùn)動(dòng)就是重要的排汗方式。
鍛煉還可以加強(qiáng)熱適應(yīng),提高人體調(diào)節(jié)體溫的功能,防止中暑和一些常見(jiàn)的熱證。但專(zhuān)家特別提醒的是,夏季運(yùn)動(dòng)時(shí)間很重要,不要選擇太陽(yáng)最毒的正午,因?yàn)榇蠛沽芾鞎?huì)傷氣血。一般建議選擇早上,因?yàn)槿梭w早上的陽(yáng)氣比較弱,這時(shí)鍛煉可以補(bǔ)陽(yáng)氣。還需要注意的是,要選擇慢跑、太極、跳操等不太劇烈的運(yùn)動(dòng)方式。
女性更要“熱養(yǎng)”
特別提醒,女性的熱適應(yīng)比男性差,尤其是體質(zhì)比較寒的女性,更該注意保暖。張湖德認(rèn)為女性陽(yáng)氣不足,又以血為用,女性更要注意補(bǔ)陽(yáng)氣,因?yàn)闅饽苌?。因此,夏日里女性要特別注意保暖,少吃生冷食物,少吹空調(diào),多運(yùn)動(dòng),做蒸氣浴,達(dá)到出汗排毒的目的。
夏天養(yǎng)生菜品
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