夏季養(yǎng)生粥的做法
炎熱的夏天容易引起人們食欲不振,所以有些人會選擇喝些粥,那夏季喝什么粥最養(yǎng)生呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你夏季養(yǎng)生粥的做法,歡迎參閱
夏季養(yǎng)生粥的做法
一、紅豆黑米祛濕粥
原料:紅棗、紅豆、花生、黑米、紅糖。
做法:把提前浸泡好的紅棗、紅豆、花生、黑米,放入砂鍋加水熬煮1個小時后加入紅糖調(diào)味即可。
功效:紅小豆含有豐富的B族維生素和鐵質(zhì),還含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分,具有清熱利尿、祛濕排毒作用。
二、薏米綠豆粥
原料:薏米50克,綠豆20克,薄荷5克,白糖適量。
做法:薄荷輕煎取汁,再煮薏米、綠豆,粥成后加入薄荷汁再煮兩沸,加白糖即可食用。
功效:清熱利濕,疏肝利膽。綠豆粥最明顯的功效就是,可消暑解毒,清熱除煩。夏天暑熱難耐,或容易上火的人,可常喝綠豆粥。綠豆含有豐富營養(yǎng)元素,有增進(jìn)食欲、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護(hù)肝臟的作用。
三、菊花薏米粥
原料:菊花25克,薏米100克,橘皮、蜂蜜適量。
做法:橘皮洗凈,切成細(xì)絲;薏米洗凈稍浸泡;菊花洗凈、撕瓣。將薏米和橘皮絲一起放入鍋中,加入適量清水煮沸,加入菊花,改用小火煮成粥即可。
功效:菊花能清肝明目,薏米利水除濕。菊花薏米粥有助清熱祛濕,對于熬夜引起的目赤腫痛、眩暈頭痛尤為適宜。
四、淮山扁豆粥
原料:鮮淮山30克、白扁豆30克、大米適量。
做法:先將大米、白扁豆放入鍋中,加水適量煮至七成熟,再放入鮮淮山,煮熟即可。
功效:淮山性平,可健脾祛濕,白扁豆可補(bǔ)脾和中。
五、荷葉消暑粥
原料:荷葉3克、米50克。
做法:白米洗凈后放入藥材,加適量水以大火煮開轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘至軟爛。
功效:荷葉清熱利濕、解暑生津、調(diào)理脾胃、升發(fā)陽氣。
六、薏苡仁八寶粥
原料:薏苡仁10克,紅棗5枚,白扁豆10克,蓮子肉10克,核桃仁10克,桂圓肉10克,糯米100克,紅糖適量。
做法:上述用料洗凈一同放入砂鍋,加適量清水,大火煮沸,小火熬煮成粥,調(diào)入紅糖即成。
功效:具有健脾開胃、益氣養(yǎng)血的功效。適用于脾虛體質(zhì)或脾胃虛弱、食納不香、心煩失眠的人群食用。
七、山藥枸杞養(yǎng)生粥
原料:山藥600克、米1/2杯、枸杞、糖桂花(冰糖)、小蔥。
做法:大米加水提前泡半小時,山藥洗凈,去皮切塊;將泡好的米放入鍋中,加入5杯水煮開,改小火煮成粥,加入枸杞、山藥塊一起熬煮。稍攪拌,小火熬煮30分鐘即可。
功效:健脾和胃、補(bǔ)腎養(yǎng)肺、安神助眠,經(jīng)常食用還能改善偏黃的臉色。
八、五豆粥
原料:黃豆25g,綠豆25g,赤小豆25g,黑豆25g,炒扁豆25g,紫米50g,大米100g
做法:把豆子洗凈,用清水浸泡至少4小時。泡好的豆子放在鍋里,加入適量的水,大火煮開后用小火熬,1小時之后關(guān)火。不要打開蓋子,在鍋里燜15到20分鐘,這樣五豆粥就煮好了。
功效:中醫(yī)認(rèn)為,五色入五臟,五豆粥含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、B2、B6和維生素A等物質(zhì)。綠豆清暑熱生津,赤小豆消腫利水,炒扁豆健脾止瀉,黑豆除煩解毒。五豆粥具有清熱解毒、健脾和胃等功效。
夏季養(yǎng)生之道
夏季養(yǎng)生重點(diǎn):調(diào)養(yǎng)心脾“夏季烈日炎炎、雨水充沛,陽氣充盛,陰氣內(nèi)斂,而人則處在天地之氣交匯之中。”專家表示,從農(nóng)歷來看,夏季是指從立夏到立秋前的這三個月時間,中間包括立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑六個節(jié)氣,是一年之中最炎熱的季節(jié)。
“這個季節(jié),人的各項(xiàng)生理功能,即‘陽氣’,都處于最旺盛的狀態(tài)。因此中醫(yī)認(rèn)為,夏季應(yīng)以養(yǎng)護(hù)陽氣為主。”從中醫(yī)五行學(xué)說和臟象學(xué)說的角度來看,“夏天屬火,與心相應(yīng),而心主血脈,又主神志”;同時,“長夏又屬濕,濕易傷脾”,因此,夏季養(yǎng)生的重點(diǎn)便在于“調(diào)養(yǎng)心脾”。
養(yǎng)心:氣郁體質(zhì),可用陳皮理氣專家說,“暑氣入心”,天氣炎熱時,人的心情也容易煩躁。“中老年人對高溫天氣的適應(yīng)能力本來就比較差,因此夏季應(yīng)以寧心安神為要務(wù)。具體而言,就是盡量保持樂觀開朗的心態(tài),避免過喜、過怒、過于驚恐、過于悲傷、過于思慮等情志的刺激。”
“面色蒼暗、多愁善感、情緒低落、胸悶不舒、經(jīng)常嘆息,這些都是氣郁體質(zhì)者常見的表現(xiàn)。”專家表示,此類體質(zhì)者多屬“肝郁氣滯”,盛夏時癥狀尤其明顯,應(yīng)以理氣解郁、祛暑化濕的方法調(diào)理。“陳皮有疏肝解郁、芳香化濕、行氣健胃的特點(diǎn),因此氣郁體質(zhì)者在夏季除保持愉悅樂觀、平和寧靜的心情外,還可用陳皮、冬瓜煲鴨肉或雞肉、豬肉食用,也可吃些淡水魚類,酌加姜、蔥、陳皮、豆豉、蒜蓉等芳香調(diào)料清蒸或燜炒。”
養(yǎng)脾:清淡飲食,少吃冰鎮(zhèn)食品夏季的另一個養(yǎng)生重點(diǎn)便是“養(yǎng)脾”。中醫(yī)認(rèn)為,脾主運(yùn)化,而濕邪最易損傷脾氣。“夏季健脾應(yīng)保持清淡飲食,避免進(jìn)食肥膩、刺激、燒烤、油炸之品,同時注意飲食衛(wèi)生,不食腐爛變質(zhì)食物,以保持良好的消化、吸收功能。”
此外,冷飲、冰鎮(zhèn)食品也要盡量少吃,寒濕之品極易損傷人的陽氣。“真正能夠?qū)θ梭w起到降溫作用的兩個途徑,一個是順暢排尿,另一個則是適當(dāng)出汗。”
夏季養(yǎng)生粥的做法
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