蔥蒜的功效有什么
蔥蒜都是廚房不可少的食物,它們具有防癌抗癌的功效,還能健腦益智,但是蔥蒜多吃也無益,下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你蔥蒜的功效,歡迎參閱
吃蔥的好處與功效 哪些人不宜過多吃蔥
大蔥是我們?nèi)粘I钪谐R姷模自捳f“一根蔥,十分鐘”。每天吃點蔥并不浪費您多少保貴的時間,而且大蔥養(yǎng)生功效多多,下面就跟小編來看看大蔥都有哪些神奇功效吧!
功效1:預(yù)防癌癥
香蔥所含的果膠,可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生,有抗癌作用。蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長;蔥還含有微量元素硒,可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量,對預(yù)防胃癌及多種癌癥有一定作用。
功效2:發(fā)汗抑菌
大蔥具有刺激身體汗腺,達到發(fā)汗散熱之作用;蔥油可以刺激上呼吸道,使黏痰易于咳出。蔥中所含大蒜素,具有明顯的抵御細菌、病毒的作用,尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
功效3:舒張血管 預(yù)防老年癡呆
大蔥富含維生素C,有舒張小血管,促進血液循環(huán)的作用,可防止血壓升高所致的頭暈,使大腦保持靈活,并預(yù)防老年癡呆。大蔥的揮發(fā)油和辣素,能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味,產(chǎn)生特殊香氣,如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環(huán)的作用。
功效4:壯陽補陰
大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌,還能有效刺激性欲,從而“壯陽補陰”。因此,對男性來說,每周吃3次大蔥或細香蔥,可炒菜、涼拌食用,也能當(dāng)成調(diào)味劑,以達到壯陽補陰的功效。
功效5:解毒調(diào)味
大蔥味辛,性微溫,具有發(fā)表通陽、解毒調(diào)味的作用。主要用于風(fēng)寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、乳汁不通,二便不利等。大蔥含有揮發(fā)油,油中的主要成分為蒜素,又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外,還含有脂肪、糖類,胡蘿卜素等,維生素B、C,煙酸,鈣,鎂,鐵等成分。
功效6:降膽固醇
大蔥可降低壞膽固醇的堆積,經(jīng)常吃蔥的人,即便脂多體胖,其膽固醇并不增高,而且體質(zhì)強壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。
功效7:生吃能緩解疲勞
生蔥像洋蔥一樣,含烯丙基硫醚,這種物質(zhì)會刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時,會促進食物的淀粉及糖質(zhì)變?yōu)闊崃浚梢跃徑馄凇?/p>
蔥蒜還有這些作用
1、消炎殺菌
蔥蒜中含有的大蒜素具有廣譜的抗菌效果,蔥蒜汁能在3分鐘內(nèi)殺滅培養(yǎng)基內(nèi)的細菌。蔥蒜素對流感病毒、流行性腦脊髓膜炎病毒等多致病種微生物都有殺滅作用。
2、健腦益智
蔥蒜中的成分和人體內(nèi)的維生素B1結(jié)合能產(chǎn)生"蒜胺",這種蒜胺能促進和發(fā)揮維生素B1的作用,增強碳水化合物氧化供能,為大腦細胞提供足夠的能量,使思維敏捷。
3、預(yù)防癌癥、心腦血管疾病
蔥蒜能夠阻斷致癌物質(zhì)——亞硝胺的合成,抑制癌細胞生長,對癌細胞具有極強的殺傷力。而它的另一個外號"血管清道夫",就是說它能夠降低血脂和血液的黏稠度,減少心臟病、腦血栓等疾病的發(fā)作危害。另外,大蒜還可以抗衰老,促進毛發(fā)增長哦。
吃蔥蒜的禁忌
蔥蒜雖小,但多吃無益
有諺語說:蒜有百利,唯有一害,傷目。長期過量食用大蒜,會導(dǎo)致眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口干舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等。所以,凡事講究一個"度"??茖W(xué)家認為,每天吃一瓣生蒜是比較合適的,若是熟蒜吃個兩三瓣也就夠了。蒜雖小,多吃無益。由于發(fā)揮殺菌作用的大蒜素,遇熱遇咸會很快失去作用,所以最好不放鹽生食。因此,如果想達到最好的保健效果,食用大蒜最好搗碎成泥,在空氣中放置10~15分鐘再食。
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