夏季食譜之家常菜
夏季沒胃口,不妨吃些清淡家常菜。那么有什么夏季食譜家常菜呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你夏季食譜家常菜,歡迎參閱
夏季食譜
蘿卜燒五花肉
蘿卜燒五花肉可是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的菜肴呢,而且在夏季的時(shí)候吃蘿卜燒五花肉,還不會(huì)因?yàn)橛湍伓屓擞X得沒有胃口。所以說,夏季要是沒食欲不想吃飯的話,就試一試這道菜吧。
所需食材:蘿卜、五花肉、生姜、大蔥、蘑菇、廚房調(diào)味料若干
制作方法:首先,要先將蘑菇用清水浸泡一下,大概30分鐘之后從清水當(dāng)中撈出來,切成蘑菇片。然后將五花肉、生姜、大蔥、蘿卜等食材全部清洗干凈,將五花肉切成薄片,將大蔥切成段,生姜切成姜片。然后在菜鍋中加入油燒熱,之后將五花肉倒入鍋中爆炒5分鐘左右,緊接著,把蘿卜切成蘿卜片,把蘿卜片倒入到鍋中,加入蔥花和姜片,繼續(xù)炒,再炒大概5分鐘左右,就加入鹽、糖、醬油、耗油、胡椒粉等調(diào)味料,然后把蘑菇片也倒入到鍋中,蓋上鍋蓋燜大概5分鐘左右,加點(diǎn)雞精調(diào)味就可以直接出鍋食用了。
爆炒什錦藕丁
在夏季的時(shí)候,藕可是很不錯(cuò)的開胃菜。只是如果藕做的不好吃的話,估計(jì)對(duì)沒有食欲的人也沒有什么吸引力。而爆炒什錦藕丁不僅菜色好看,味道也是很美的,所以說,在夏季的時(shí)候,可適當(dāng)?shù)某砸幌卤词插\藕丁,這道菜不僅好吃,還可以補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng),降暑開胃。
所需食材:蓮藕、青椒、火腿、豆干
制作方法:首先,先將蓮藕、青椒清洗干凈,然后將青椒和蓮藕都切成丁,直接將火腿和豆干也直接切丁。切好菜之后,直接將菜鍋燒熱,加入油,油熱之后,將豆干丁倒入鍋中爆炒1分鐘,然后將蓮藕丁也倒入菜鍋中,炒大概2分鐘左右之后,加入鹽、醬油、老干媽等調(diào)味料。等到豆干和蓮藕快要炒熟的時(shí)候,加入切好的火腿和青椒,炒熟之后,加點(diǎn)雞精調(diào)味即可出鍋食用了。
涼拌芹菜
很多人不知道的是,芹菜除了可以炒著吃之外,還是可以涼拌著吃的。在夏季的時(shí)候,吃涼拌芹菜,不僅可以清熱解毒,開胃降暑,還可以很好的降血壓,除此之外,還有提高身體抵抗力的作用。所以說,夏季如果沒食欲的話,就試一試涼拌芹菜這道菜吧。
所需食材:芹菜、大蔥
制作方法:首先,要先將芹菜和大蔥清洗干凈,然后將芹菜切成芹菜段,將大蔥切成蔥花。然后將切好的芹菜在開水當(dāng)中煮一會(huì)兒,芹菜煮熟之后,從開水當(dāng)中撈出來,倒入涼拌容器當(dāng)中,然后加入蔥花、鹽、十三香、香油、醋等調(diào)味料,攪拌均勻就可以直接食用了。
夏季吃什么家常菜好
1、苦瓜清涼降火
夏天天熱,人很容易上火。吃苦瓜能消暑解乏,能刺激人的食欲,開胃健胃、助消化,有利于提高免疫力,是最適合夏天吃的瓜類蔬菜??喙衔犊嘈院星鍩釣a火的功能??喙鲜浅R姽瞎行再|(zhì)最寒涼的,所以孕婦和脾胃虛寒的人少吃。
雖然苦瓜味苦,但其實(shí)苦瓜越苦,苦瓜素含量就越多,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高。減輕苦瓜的苦味并非不能做到,可將切好的瓜片灑上鹽鹽漬一會(huì)兒,然后將水濾掉,再進(jìn)行烹飪,苦味定會(huì)減輕許多,一道并不太苦的苦瓜菜就可做成。
2、冬瓜
夏天是多種瓜類上市的季節(jié),這個(gè)時(shí)候多吃冬瓜,可以解渴消暑,降火去燥,而且還有不少食療作用。冬瓜含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,高血壓、腎虛、浮腫病等患者食后,可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。冬瓜不宜生吃,可以炒熟或煮湯食用,但是冬瓜性寒涼,脾胃虛寒、容易泄瀉的人要慎重食用;久病和陽虛四肢冰冷的人要禁止食用。
3、西紅柿
西紅柿豐富的維生素A可保護(hù)人的視圖,夏天多吃的話,則可以起到一個(gè)抗衰老,降血壓,保護(hù)心臟的好處,西紅柿的吃法也是多種多樣的,其酸酸甜甜的口感,更可提高你的食欲,絕對(duì)是清涼一夏的好選擇。西紅柿在預(yù)防及改善各種身體疾病的同時(shí),還能消脂排毒,讓你的肥胖體質(zhì)發(fā)生變化,是減肥食譜中不可缺少的減肥食物!
4、絲瓜
絲瓜也是夏季上市的季節(jié),此時(shí)絲瓜好吃,而又有營(yíng)養(yǎng),夏季多吃可起到一個(gè)生津止渴的作用,對(duì)預(yù)防疲勞,提高食欲也具有很大的幫助。
5、莧菜
夏季正是莧菜上市的季節(jié),莧菜富含多種營(yíng)養(yǎng)成份,由其是其中的鐵,鈣,維生素K,更可以促進(jìn)人體的造血,凝血功能,多吃可起到一個(gè)促進(jìn)排毒,通便的作用,由其是紅莧菜更可讓女性遠(yuǎn)離貧血的問題。
6、黃瓜
黃瓜含有豐富的營(yíng)養(yǎng),包括維生素C、胡蘿卜素和鉀,還含有能夠抑制癌細(xì)胞繁殖的成分。黃瓜有清熱利濕、解毒消腫、生津止渴的功效。可輔助治療身熱煩渴、咽喉腫痛、風(fēng)熱眼疾、濕熱黃疸、小便不利等病癥。
黃瓜可生吃,也可涼拌著吃,炒著吃都是可以的,生吃其口感清脆爽口,可有效的保持住營(yíng)養(yǎng)成份,而為了預(yù)防農(nóng)藥殘留,因此建議大家在吃的時(shí)候最好可以在鹽水中泡個(gè)半個(gè)小時(shí)在吃,再者如果是炒著吃的話,最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃。
7、茄子
夏季也是茄子上市的季節(jié),茄子自古就有很好的養(yǎng)生價(jià)值,茄子的紫色皮中含有豐富的維生素、維生素,是其他蔬菜無法比擬的。其中維生素具有增加毛細(xì)血管彈性、改善微循環(huán)的作用,對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化及壞血病患者,均有一定的預(yù)防作用。而茄子纖維中所含的特殊物質(zhì),具有降低膽固醇的功效。在做茄子的時(shí)候,要記住不要放太多的油,才可發(fā)揮出更大的養(yǎng)生功效。
8、蘆筍
蘆筍性味甘寒,有清熱、利尿功效。因此,在炎日的夏季,食用蘆筍是人們不錯(cuò)的選擇。此外,綠蘆筍的尖端含有豐富的維他命A,對(duì)明目也十分有好處。蘆筍含有豐富的黃酮類物質(zhì),具有抗氧化的作用,經(jīng)常食用對(duì)防衰老有較好效果,同時(shí)還有抗腫瘤的作用。
9、洋蔥
有機(jī)硫化物是洋蔥的主要辣味來源,研究表明,這種活性物質(zhì)對(duì)于金黃色葡萄球菌、白喉?xiàng)U菌等具有較強(qiáng)的抑制作用,并且還有降血壓、防癌等保健功效。洋蔥最好生吃或者短時(shí)間清炒,否則其中的活性物質(zhì)會(huì)被破壞。
10、空心菜
空心菜是一種堿性食物,多吃可減少腸道的酸度,對(duì)預(yù)防人體腸道內(nèi)的菌群失調(diào)有著很大的幫助,同時(shí)可潔齒,減肥,其粗纖維的含量也是高的,可促進(jìn)腸道的蠕動(dòng),具有通便的功效。夏季的時(shí)候,可放上醬油涼拌,也可加入大蒜炒吃,風(fēng)味獨(dú)特,而又簡(jiǎn)單,其最重要的是要現(xiàn)做現(xiàn)吃,才能更好的保證其鮮味。
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