夏季食譜食譜
夏天的炎熱來(lái)襲，食欲大減。那么有沒(méi)有針對(duì)夏天的家常菜菜譜以提高食欲，讓我們不再那么困乏呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你夏季食譜食譜，歡迎參閱
夏季食譜
蘿卜燒五花肉
蘿卜燒五花肉可是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的菜肴呢，而且在夏季的時(shí)候吃蘿卜燒五花肉，還不會(huì)因?yàn)橛湍伓屓擞X(jué)得沒(méi)有胃口。所以說(shuō)，夏季要是沒(méi)食欲不想吃飯的話，就試一試這道菜吧。
所需食材：蘿卜、五花肉、生姜、大蔥、蘑菇、廚房調(diào)味料若干
制作方法：首先，要先將蘑菇用清水浸泡一下，大概30分鐘之后從清水當(dāng)中撈出來(lái)，切成蘑菇片。然后將五花肉、生姜、大蔥、蘿卜等食材全部清洗干凈，將五花肉切成薄片，將大蔥切成段，生姜切成姜片。然后在菜鍋中加入油燒熱，之后將五花肉倒入鍋中爆炒5分鐘左右，緊接著，把蘿卜切成蘿卜片，把蘿卜片倒入到鍋中，加入蔥花和姜片，繼續(xù)炒，再炒大概5分鐘左右，就加入鹽、糖、醬油、耗油、胡椒粉等調(diào)味料，然后把蘑菇片也倒入到鍋中，蓋上鍋蓋燜大概5分鐘左右，加點(diǎn)雞精調(diào)味就可以直接出鍋食用了。
爆炒什錦藕丁
在夏季的時(shí)候，藕可是很不錯(cuò)的開(kāi)胃菜。只是如果藕做的不好吃的話，估計(jì)對(duì)沒(méi)有食欲的人也沒(méi)有什么吸引力。而爆炒什錦藕丁不僅菜色好看，味道也是很美的，所以說(shuō)，在夏季的時(shí)候，可適當(dāng)?shù)某砸幌卤词插\藕丁，這道菜不僅好吃，還可以補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)，降暑開(kāi)胃。
所需食材：蓮藕、青椒、火腿、豆干
制作方法：首先，先將蓮藕、青椒清洗干凈，然后將青椒和蓮藕都切成丁，直接將火腿和豆干也直接切丁。切好菜之后，直接將菜鍋燒熱，加入油，油熱之后，將豆干丁倒入鍋中爆炒1分鐘，然后將蓮藕丁也倒入菜鍋中，炒大概2分鐘左右之后，加入鹽、醬油、老干媽等調(diào)味料。等到豆干和蓮藕快要炒熟的時(shí)候，加入切好的火腿和青椒，炒熟之后，加點(diǎn)雞精調(diào)味即可出鍋食用了。
涼拌芹菜
很多人不知道的是，芹菜除了可以炒著吃之外，還是可以涼拌著吃的。在夏季的時(shí)候，吃涼拌芹菜，不僅可以清熱解毒，開(kāi)胃降暑，還可以很好的降血壓，除此之外，還有提高身體抵抗力的作用。所以說(shuō)，夏季如果沒(méi)食欲的話，就試一試涼拌芹菜這道菜吧。
所需食材：芹菜、大蔥
制作方法：首先，要先將芹菜和大蔥清洗干凈，然后將芹菜切成芹菜段，將大蔥切成蔥花。然后將切好的芹菜在開(kāi)水當(dāng)中煮一會(huì)兒，芹菜煮熟之后，從開(kāi)水當(dāng)中撈出來(lái)，倒入涼拌容器當(dāng)中，然后加入蔥花、鹽、十三香、香油、醋等調(diào)味料，攪拌均勻就可以直接食用了。
夏季養(yǎng)生家常菜
一、粉葛煲豬骨
粉葛，學(xué)名葛根，《本草綱目》載：“葛根，性涼、氣平、味甘，具清熱、降火、排毒諸功效。”現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，葛根中的異黃酮類(lèi)化合物葛根素對(duì)高血壓、高血脂、高血糖和心腦血管疾病有一定療效。在廣東地區(qū)，粉葛煲豬骨是暑日家庭常見(jiàn)湯品。飲用此湯有健脾養(yǎng)陰、生津止渴和清熱瀉火的作用，不過(guò)胃寒濕重者不宜飲用。
原料：粉葛500克、豬骨700克、紅棗4~5枚、陳皮半個(gè)、生姜2~3片。
做法：
1、粉葛去皮、洗凈、切段;紅棗去核、洗凈;陳皮用清水浸泡、去表皮的白末。
2、豬骨洗凈、斬塊。然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗水量)，先用武火煲沸后改用文火煲3個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量的食鹽和少許生油便可。
二、香菇菜心
香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩綠清脆，色香味俱全。而且，二者還都是降脂能手，共同入饌，功效加倍。此外，由于香菇含有一種特有的香味物質(zhì)——香菇精，因此與油菜同炒，不僅能掩蓋其苦澀味，還能給菜肴增香提鮮。
原料：油菜心、香菇、香蔥、生姜、鹽、白糖、淀粉、雞精、味精均適量。
做法：
1、鍋置火上放油燒至八成熱，將菜心放入略煸炒后盛盤(pán)里待用;將鍋洗凈置火上，放油燒八成熱后放入蔥段、姜末炒出香味，再將香菇下鍋炒約一分鐘。
2、放入菜心，加水三湯匙，加入適量鹽、白糖、用中小火燜煮約五分鐘，用淀粉勾芡，放雞精，拌勻出鍋即可。
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