夏季,一般以清淡飲食為主,肉類的攝入相對少一些,人體要均衡攝入食物才可保證身體健康,下面就讓學習啦小編告訴你夏天吃的肉菜，歡迎參閱

　　夏天吃的肉菜1：

　　荷香糯米排骨包

　　原料：豬肋排1000克、荷葉、姜、蒜、糯米、老抽、生抽、白砂糖、二鍋頭

　　做法：

　　1. 排骨泡2、3個小時，除去血水;姜蒜剁碎;糯米約200克，提前泡個大半天。

　　2. 姜蒜末放入排骨中，加入生抽40克、老抽15克、白砂糖15克、二鍋頭15克，攪勻，覆蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏，腌制一晚上。

　　3. 泡好的糯米瀝干水分，和腌好的排骨混合均勻。

　　4. 荷葉洗干凈，把糯米和排骨放荷葉中間，上下左右包好，封口朝下放入蒸鍋中，冷水入鍋，水開后大火蒸15分鐘，再轉(zhuǎn)成小火蒸2個小時即可。

　　夏天吃的肉菜2：

　　小米蒸排骨

　　原料：肋排一斤、小米150克、6月香豆瓣醬、姜末、黃酒

　　做法：

　　1. 小米沖洗干凈，浸泡20分鐘左右;肋排在沸水中焯一下，去腥和血水。

　　2. 焯過水后的肋排放在碗中，放適量的6月香豆瓣醬、姜末、黃酒、適量的鹽，攪勻，浸泡近1小時。

　　3. 取一個圓碗，把浸泡好的肋排沿碗底排好，把浸泡好的小米倒入放有肋排的碗中，浸泡過的液體倒入裝有肋排和小米的圓碗中，上蒸鍋大火煮開，轉(zhuǎn)小火半小時，關(guān)火，燜半小時即可。家常菜做法大全

　　夏天吃的肉菜3：

　　梅干菜蒸排骨

　　原料：蔥一段、姜一塊、干辣椒4個、八角1個、魚丸5個、鹽、老抽、生抽、白糖

　　做法：

　　1. 排骨焯水;蔥姜切碎;干辣椒水浸泡后切段;八角掰開;梅干菜泡好洗凈。

　　2. 鍋里放油，小火煸炒蔥姜八角，出香味后放入排骨、干辣椒，炒至排骨微黃。

　　3. 倒入老抽半湯匙、生抽1湯匙、白糖1茶匙、鹽1.5茶匙，中火翻炒排骨上色，倒入泡好的梅干菜，關(guān)火拌勻。

　　4. 碼放到碗里或者盤子里，蒸45分鐘，蒸好后燜5分鐘即可出鍋。
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