夏季吃山藥的好處
盛夏季節(jié),天氣炎熱,暑氣灼人,自然之氣對人體內臟的侵襲比較嚴重,因此夏季的養(yǎng)生以 清 為貴. 以自然之道,養(yǎng)自然之身 ,是指人是自然體,夏天的特點是 熱 ,故以 涼 克之, 燥 以 清 驅之。飲食方面,應少食用油膩肥厚的食物,以清淡爽口為主。那么夏天吃山藥的好處有哪些呢?下面就讓學習啦小編告訴你夏天吃山藥的好處有什么,歡迎參閱
山藥的功效與作用
一、用于脾胃虛弱,食少倦怠,便溏久瀉,小兒疳積以及脾胃虛弱等癥。山藥既補氣又養(yǎng)陰,補而不滯,滋而不膩,為平補脾胃常用之品??蓡挝洞罅糠?,但多配入復方中。
二、用于肺虛喘咳、虛勞痰嗽,常與伏苓、白術、牛蒡子同用。
三、用于腎氣不足、遺精、尿頻等。脾虛濕盛、胸腹?jié)M悶者當忌用。山藥是當今營養(yǎng)配餐、飲食治療疾病的上好原料。
山藥的吃法
一、藜麥山藥粥
材料:藜麥半杯,大米半杯,山藥1根,枸杞子1小把,調料食鹽少許,水4大碗。
做法:
1、藜麥山藥粥的做法藜麥提前用水泡三個小時左右,然后和淘洗干凈的大米加入四大碗水一起下鍋
2、山藥去皮,切短,用清水泡著,以防被氧化變色
3、粥大火煮開后轉中火煮十五分鐘左右
4、加入山藥,開大火,煮開后,轉小火,熬20-30分鐘
5、最后放入適量的鹽即可,喜歡顏色豐富的加入一點枸杞干顏色會變得很漂亮。
二、山藥炒牛脊
材料:牛肉(牛脊肉)、山藥150克、西紅柿1個、調料色拉油少許、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、番茄醬適量、香葉少許、白糖適量。
做法:
1、茄汁山藥燒牛脊的做法牛脊肉切塊,冷水下入加了姜、料酒的水中飛過、控水
2、山藥去皮,用水沖凈,打成滾刀塊,用冷水泡上
3、西紅柿洗凈也打成滾刀塊(可先打十字刀,再用開水燙開皮,取出后將皮剝下再切塊)
4、凈鍋入油,三成熱時下姜塊、蒜瓣、蔥塊爆香,下牛肉塊大火翻炒半分鐘
5、烹入料酒、醬油炒勻,入適量開水,放入香葉,大火燒開,關中小火燉40分鐘以上
6、倒入切好的山藥、西紅柿塊中火繼續(xù)燉15分鐘至熟,加入番茄醬、鹽、白糖調味后收汁即可。
三、山藥燉雞湯
材料:雞(土雞1只)、山藥5根、枸杞子1把、調料食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、水適量。
做法:
1、山藥燉雞湯的做法山藥去皮后,馬上浸泡在水中防止氧化。土雞洗凈,瀝干水分,剁成大塊。
2、冷水下鍋,大火煮開,加點料酒,繼續(xù)滾煮2分鐘,撇去浮沫。撈出,用溫水沖洗掉雞塊表面的浮沫和雜質。
3、洗好的雞塊入砂鍋,一次性添足熱水,大火燒開。撇凈浮沫后,加蔥段和姜片,轉小火慢燉40分鐘左右。
4、加入切成滾刀塊的山藥,繼續(xù)小火慢燉。燉至山藥軟爛,用鹽調味,起鍋前五分鐘,撒入洗好的枸杞。
夏季養(yǎng)生湯
1、薏米冬瓜排骨湯
材料:薏米30克、排骨400克、冬瓜400克、鹽、姜2片。
做法:冬瓜去皮洗凈切塊,薏米、排骨洗凈,備用。瓦煲內盛適量的水,將洗凈的排骨放入。大火燒開,撇去浮沫,改為小火燉。放入薏米,料酒、姜片,用小火慢燉。約燉1小時左右,用筷子戳一下排骨肉,有點熟,加入冬瓜。繼續(xù)煮至用筷子戳穿排骨肉即可。在起鍋前5分鐘加入鹽。
功效:此湯清淡宜人,具有清熱解毒,利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。
2、翠衣荷葉海蜇湯
材料:西瓜皮500克、鮮荷葉60克、鮮海蜇250克、絲瓜500克、鮮扁豆60克、鮮竹葉芯15克。
做法:鮮扁豆、鮮荷葉、鮮竹葉芯洗凈,浸泡20分鐘,海蜇、西瓜皮、絲瓜洗凈,切為塊狀。然后把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷葉、鮮竹芯放入瓦煲內,加入清水2000毫升(約8碗水量),武火煲沸后,改為文火煲1個小時,加入絲瓜,煲沸片刻,調入適量食鹽和少許生油便可。此量可供2~3人用。
功效:天氣進入炎熱的時期,佐餐湯品既要清熱解暑又要利水祛濕,西瓜皮荷葉海蜇湯是對付暑濕有效的食療湯品,還能輔助治療暑熱傷肺之輕癥。
3、紫背菜金銀蛋湯
材料:紫背菜400克,皮蛋、咸蛋各1個,生姜3片。
做法:紫背菜、咸蛋洗凈;皮蛋去殼、切塊;然后在鑊中加入清水1250毫升(約5碗量),并加入姜,武火滾沸后下皮蛋、紫背菜,打入咸蛋一個。最后下鹽、油便可。
功效:清熱、祛濕、利水。
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