夏季吃什么補(bǔ)鈣
夏日養(yǎng)生飲食最宜清補(bǔ),所以在食譜的選擇上也要多多注意。那么夏天吃什么補(bǔ)鈣呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你夏天吃什么補(bǔ)鈣，歡迎參閱
吃什么食物最補(bǔ)鈣
紫菜。紫菜是海產(chǎn)品中高鈣食物，臨床試驗(yàn)表明，每天吃二十克紫菜可以補(bǔ)充大概三百毫克的鈣質(zhì)。另外，紫菜有清除血液中自由基的作用，降低血脂血糖，預(yù)防心血管疾病。
豆腐、豆皮、腐竹等等。豆腐、豆皮、腐竹等都屬于豆制食品，豆制食品被稱(chēng)為素食中的葷菜，含有大量的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，是滋養(yǎng)身體的良好食材。夏季多吃豆腐，補(bǔ)鈣效果明顯，更有清熱解毒之效。
排骨和豬大骨。俗話(huà)說(shuō)吃啥補(bǔ)啥，豬排骨和豬大骨百分之八十都是鈣質(zhì)，夏季補(bǔ)鈣可以多吃排骨湯和豬骨湯，小伙燜燉豬骨，讓鈣質(zhì)盡可能的融入湯里。
牛肉。牛肉是紅肉食物中最有營(yíng)養(yǎng)之一，它不僅有大量的鐵質(zhì)，補(bǔ)血益氣，更有豐富的鈣質(zhì)，平衡夏季流失的鈣質(zhì)有極好的效果。夏季補(bǔ)鈣吃牛肉需要預(yù)防上火，可采取清燉、清炒等烹飪方式。
鯽魚(yú)、草魚(yú)等等。大家熟知的鯽魚(yú)豆腐湯是良好的補(bǔ)鈣食物，人們常常燉此湯給孕婦、產(chǎn)婦、老人小孩或者大病初愈者食用，起到滋陰養(yǎng)腎、養(yǎng)氣養(yǎng)脾、補(bǔ)血中氣、補(bǔ)鈣養(yǎng)生之效。夏季補(bǔ)鈣，不妨煮一盆鯽魚(yú)豆腐湯食用，清淡而不失鮮美。
菠菜。菠菜是極好的滋補(bǔ)食材，研究表明，每天吃一碗菠菜，可補(bǔ)充人體每日所需鈣質(zhì)的百分之二十五。另外，菠菜還是補(bǔ)鐵補(bǔ)血高手，女性可多吃，補(bǔ)血補(bǔ)氣，美容養(yǎng)顏。
生菜。生菜沒(méi)有直接補(bǔ)鈣之效，而是含豐富的維生素K，促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收和利于，對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松和牙齒松動(dòng)有幫助。
寶寶補(bǔ)鈣食譜
一、魚(yú)松(1歲以上的寶寶)
原料：黃魚(yú)肉750克、料酒50克，鹽75克，蔥、姜各15克，大料2粒，味精少許，麻油25克。
制作：
1.魚(yú)肉去皮，洗凈后切7厘米長(zhǎng)魚(yú)段，蔥切段，姜切片。
2.將魚(yú)段放在盤(pán)內(nèi)，加蔥段、姜片、花椒、大料、料酒，上籠用旺火蒸20分鐘取出，揀去調(diào)料、控干水分，順著紋理撕成絲。
3.炒勺置火上，放入油，油熱投入魚(yú)絲，加鹽、味精，炒至魚(yú)肉水分干時(shí)，改小火邊炒邊揉，至魚(yú)肉發(fā)松發(fā)亮?xí)r即成。
二、栗子粥(10個(gè)月以上的寶寶)
原料：大米粥1小碗、栗子3個(gè)、精鹽一點(diǎn)點(diǎn)。
制作：
1.將栗子剝?nèi)ネ馄ず蛢?nèi)皮后研碎。
2.栗子煮熟后，放入大米粥中，攪拌均勻，繼續(xù)煮至爛熟。
3.加入一點(diǎn)點(diǎn)精鹽，調(diào)勻后即可。
三、腰果蝦仁(2歲以上的寶寶)
原料：蝦仁200克，腰果仁50克，油1000克(約耗100克)，雞蛋30克，水淀粉、蔥花、蒜片、姜、香油、高湯、料酒、醋、鹽、味精各適量。
制作：
1.將大蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去蝦線(xiàn)。
2.雞蛋磕開(kāi)，留下蛋黃，打至上勁，加入鹽、料酒、淀粉攪拌均勻，將蝦放入，均勻地蘸上蛋糊。
3.鍋內(nèi)加油，先炸腰果，待腰果略微發(fā)黃后撈出待用。
4.再將蝦仁放入油鍋中，停片刻撈出，瀝干油。
5. 原鍋放少量油，加入蔥、蒜、姜、料酒、醋、鹽、味精和少許高湯，倒入蝦仁、腰果顛炒，最后淋上少許香油即可出鍋。
四、小米蝦滑粥(2歲以上的寶寶)
原料：鮮蝦100克、小米50克、胡蘿卜30克、芹菜梗20克、蔥2段、生姜4片、料酒適量、胡椒粉少許、香油少許、鹽適量、蛋清半個(gè)、淀粉20克(小孩子吃也可再減少一些量)。
制作：
1.將蝦去掉頭尾殼還有蝦線(xiàn)，然后剁成泥放入大碗中，不用太細(xì)膩，帶點(diǎn)細(xì)細(xì)的顆?？诟懈?。
2.將生姜2片切成末用紗布擠出姜汁到蝦泥中。
3.再放入少許料酒、少許鹽、干淀粉和蛋清順著一個(gè)方向攪打均勻。
4.將攪拌好的蝦泥放入保鮮袋中，將保鮮袋的一個(gè)角剪一個(gè)開(kāi)口(口的大小根據(jù)你需要的蝦滑的大小決定)。
5.鍋中放入清水和蔥段姜片，再放一勺料酒燒開(kāi)，但不能沸騰，改小火，用手隔著保鮮袋擠蝦泥，然后將剪刀的頭部在鍋里的水中沾一下(可以不時(shí)地將剪刀在鍋中沾一下水，這樣一點(diǎn)都不會(huì)沾，而且蝦滑更光滑)，然后將擠出來(lái)的蝦泥按照需要的長(zhǎng)度剪短，直接落入鍋中就是一個(gè)蝦滑。
6.當(dāng)所有的蝦滑都做完后，開(kāi)中火，鍋在此煮開(kāi)即可關(guān)火。
7.將鍋中的蝦滑全部撈出，這時(shí)的蝦滑可以用來(lái)煮粥做菜等等;可以一次多做一些放入保鮮盒冷凍，可以用來(lái)煮粥、做菜、做湯、做羹等等，特別適合工作忙家里又有小孩子的媽媽;如果時(shí)間不是很匆忙，可以在粥快煮好的時(shí)候?qū)⑽r滑直接從袋中剪刀粥鍋里，這樣粥的味道更鮮美。
8.將小米淘洗干凈放入鍋中，再加入10倍的水，大火燒開(kāi)，放入蔥段和2片生姜，小火煮到米開(kāi)花(如果是早晨時(shí)間短，可以臨睡前將小米洗干凈用水泡上，昨晨起來(lái)直接煮，10分鐘左右就好了)。
9.將切成小碎丁的胡蘿卜和芹菜丁放入小米粥中攪勻。
10.放入蝦滑，然后放入鹽和少許胡椒粉調(diào)好味，煮開(kāi)鍋，然后放少許香油攪勻即可關(guān)火。
五、菠蘿炒飯(2歲以上的寶寶)
原料：菠蘿半個(gè)、熟米飯、洋蔥、豌豆、青紅椒、香腸、鹽、水、油、雞精。
制作：
1.菠蘿對(duì)半切開(kāi)，用小勺將瓤挖出來(lái)，切小丁，用鹽水泡15分鐘。
2.豌豆焯水，待用。
3.起熱油鍋將香腸炒至微卷，盛出，待用。
4.將洋蔥下鍋煸炒出香味，再下青紅椒，略翻炒。
5.最后依次將米飯、香腸、菠蘿、放入，在加鹽和雞精，略微翻炒片刻，就可以出鍋裝盤(pán)了。
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