香菇豆腐鯽魚湯富含蛋白質(zhì)、氨基酸和多種維生素，可健脾利濕、和中開胃、補虛通乳，是孕產(chǎn)婦補益、調(diào)養(yǎng)的理想湯品。以下是學習啦小編推薦的香菇豆腐鯽魚湯做法，歡迎閱讀!

　　制作香菇豆腐鯽魚湯的食材

　　香菇豆腐鯽魚湯簡單的步驟

　　1.材料：白鯽魚1條 豆腐1塊 香菇6朵 調(diào)料：生姜6小片 調(diào)和油1勺 鹽巴適量

　　2..坐鍋上火倒入調(diào)和油生姜和鹽巴燒熱調(diào)和油。

　　3..放入洗凈的白鯽魚文火煎。

　　4..待魚煎到金黃色再翻一面煎到金黃即可。

　　5..倒入溫水切入豆腐。

　　6.倒入紅酒大火燒開后轉小火，慢燉半個小時。

　　7.倒入洗凈的香菇在燉上10分鐘即可。

　　8.倒入適量的鹽巴起鍋即可。

　　鯽魚的營養(yǎng)價值

　　1、鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。

　　2、鯽魚含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。

　　3、鯽魚和其他淡水魚比較，含糖量較高，多由多糖組成。

　　4、鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。

　　5、每100克鯽魚肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪1.1克，糖0.1克，硫胺素6.6毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸2.4毫克，鈣54毫克，磷203毫克，鐵2.5毫克。

　　蘿卜絲鯽魚湯的做法

　　蘿卜絲鯽魚湯是一道減脂瘦身湯，蘿卜有健脾胃、化痰止咳之效，與能補氣血、溫脾胃的鯽魚一同燉煮成湯，很適合大家秋冬季節(jié)飲用，因為蘿卜絲鯽魚湯不僅可以化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身，還可以提高人體免疫力和預防感冒。

　　材料：鮮鯽魚(1尾，638克)、白蘿卜(1/2只)、蔥(1根)、姜(3片)。

　　調(diào)料：油(3湯匙)、濃縮雞汁(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)。

　　做法：

　　1、鯽魚去鱗、腮和內(nèi)臟，洗凈拭干水，在魚身雙面斜劃三刀。

　　2、白蘿卜去皮洗凈，切成細絲;蔥去頭尾切成段，姜去皮切片。

　　3、燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，爆香姜片，放入鯽魚煎至雙面呈金黃色，盛起待用。

　　4、鍋內(nèi)注入3碗清水，倒入蘿卜絲與鯽魚一同煮沸，改小火燉煮30分鐘至湯呈奶白色。

　　5、灑入蔥段，加入2湯匙濃縮雞汁、1湯匙料酒和1/2湯匙鹽攪勻調(diào)味，即可出鍋。

　　貼士：

　　1、煎魚不破皮的技巧：干鍋燒熱，用姜片擦一遍鍋底，下油燒熱再放入鯽魚，以中火慢煎至雙面呈金黃色為止。

　　2、白蘿卜可以生食，也可以熟食，怕吃蘿卜辛辣味者，可先將蘿卜絲飛水處理，再下鍋燉煮成湯。

　　3、要做出香濃味美，奶白色的魚湯，可先將魚放入油鍋中煎一下，再注入清水燉煮，魚湯就會變得像牛奶一樣白。

　　4、鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì)，常食不僅可以改善皮膚粗糙的狀況，還對因壓力、睡眠不足等因素導致的皺紋，有奇特的緩解功效。

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