陳皮山藥老鴨湯美味又健康的做法
冬天的天氣冷,也容易受涼,陳皮山藥老鴨湯起到清熱袪濕的功效,這樣即便是不想吃飯,也有湯水來(lái)補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)。想要了解更多陳皮山藥老鴨湯的做法,那就和小編一起來(lái)看看吧!
制作陳皮山藥老鴨湯的食材
美味陳皮山藥老鴨湯的步驟
1.老鴨斬大塊,洗凈,陳皮泡發(fā)。
2.湯鍋內(nèi)坐水,鴨子冷水入鍋,放姜蔥,料酒,開(kāi)火,焯燙。
3.焯至鴨子吐出血沫,然后洗凈,放入砂鍋,加水。
4.放入泡發(fā)的陳皮。
5.再把紅蘿卜與玉米放入。
6.蓋蓋,開(kāi)火,大火煲開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火煲60分鐘。
7.之后才把山藥放入鍋內(nèi)。繼續(xù)煲30分鐘。
8.歐了,食用前可以隨個(gè)人口味放入適量的鹽調(diào)味。
陳皮的功效與作用
1、陳皮有助于消化,因?yàn)殛惼ず蓄?lèi)檸檬苦素,這種類(lèi)檸檬苦素味平和,易溶解于水,此外,陳皮含有揮發(fā)油、橙皮甙、維生素B、C等成分,它所含的揮發(fā)油對(duì)胃腸道有溫和刺激作用,可促進(jìn)消化液的分泌,排除腸管內(nèi)積氣,增加食欲。
2、陳皮也是一味常用中藥,味辛苦、性溫,具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。中醫(yī)的“陳皮半夏湯”、“二陳湯”是主要靠陳皮治病的,以陳皮為主要成分配制的中成藥,如川貝陳皮、蛇膽陳皮、甘草陳皮、陳皮膏、陳皮末等,是化痰下氣、消滯健胃的良藥。適合胃部脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等癥狀的人食用。陳皮所含揮發(fā)油,對(duì)胃腸道有溫和的刺激作用,可促進(jìn)消化液的分泌,排除腸管內(nèi)積氣,顯示了芳香健胃和驅(qū)風(fēng)下氣的效用。
3、近代研究還認(rèn)為,陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌,但劑量過(guò)大時(shí)反而出現(xiàn)抑制。另外,它還可使血管產(chǎn)生輕度的收縮,迅速升高血壓。陳皮中的果膠對(duì)高脂飲食引起的動(dòng)脈硬化也有一定的預(yù)防作用。
4、陳皮還有消炎、減少尿量的作用。陳皮煎劑可使腎血管收縮,使尿量減少。陳皮煎劑與維生素C、維生素K并用,能增強(qiáng)消炎作用。
5、陳皮的苦味可以與其他味道相互協(xié)調(diào),因此可以用于烹制菜肴改善味道,不但辟去魚(yú)肉的膻腥味,且使菜肴特別可口;在涼果、食品方面,新會(huì)陳皮梅、陳皮鴨、陳皮酒,其色、香、味都具特色。此外,制作綠豆沙、紅豆粥等甜品,若加入一點(diǎn)陳皮,味道分外芳香。
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