秋葵很多人都喜歡吃，感覺吃起起立滑滑的，很有營養(yǎng)價值，與炒得嫩嫩的蝦仁很搭配，清爽脆口。想要了解更多秋葵炒蝦仁的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作秋葵炒蝦仁的食材

　　美味秋葵炒蝦仁的步驟

　　1.準(zhǔn)備好原料;

　　2.準(zhǔn)備好原料;

　　3.海蝦去殼，抽掉蝦背上的黑線，用胡椒粉、生抽和淀粉腌制5分鐘;

　　4.秋葵洗凈去掉蒂部，切成三厘米長的粗丁，紅椒洗凈去芯切片，大蒜剁末;

　　5.鍋內(nèi)入適量油，入蒜末炒香后下入秋葵和紅椒翻炒兩分鐘;

　　6.入蝦仁大火繼續(xù)快速翻炒兩分鐘;

　　7.至蝦仁由灰色變成紅白色，調(diào)入雞精和鹽，翻炒入味即可;

　　8.盛盤出鍋。

　　秋葵的藥用作用

　　1.消炎、止痛、熄火、愈瘡

　　將開水泡發(fā)后的秋葵花含在口中靠近口舌生瘡處，幾分鐘后換一朵，反復(fù)之。

　　2.嫩膚、防曬、療燙傷

　　將開水(不要太多水)泡發(fā)后的多朵秋葵花用濾袋捏壓，過濾下粘稠之汁，涂抹臉或手等需要保養(yǎng)的皮膚，輕輕揉捏一兩分鐘，然后再洗凈擦干。

　　3.治療糖尿病

　　取新鮮秋葵兩只，去頭去尾，切片，室溫開水一杯(PS:把沸騰后的水涼至室溫)，然后把秋葵放入開水中泡一個晚上，等到第二天清晨，濾渣后空腹來喝。

　　秋葵的選購方法

　　1.看長度：比比你的中指。秋葵越小越嫩，一般在花謝后3~5天采摘，推遲采摘粗纖維增多會失去食用價值。長度5~10厘米為最好(人的中指一般長約8厘米，可作參考)，再長的秋葵只適合留種或作飼料用了。

　　2.捏軟硬：用手輕輕捏捏，感覺不發(fā)硬，有點(diǎn)韌度為好。秋葵越硬說明越老，里面的種子已經(jīng)發(fā)硬滯口，且肉質(zhì)纖維已過多，吃起來完全沒有獨(dú)特的香味和柔嫩的質(zhì)感。

　　3.查表面：應(yīng)平而無皺，沒有斑點(diǎn)和傷痕。色彩勻稱鮮亮，綠秋葵以自然鮮綠色為好或帶點(diǎn)嫩黃色是首選。表面皺縮或褪色的已不新鮮。顏色發(fā)暗發(fā)干則老了。秋葵的表面有一層細(xì)毛，是鮮嫩的標(biāo)志，如若每條脊上的絨毛都在，說明沒受過擠壓。

　　4.聞清香：新鮮的秋葵有一股自然的清香，就像下雨時能聞到青草香味一樣。老了和不新鮮的秋葵都缺乏清香味。

　　5.手劃即破：該方法對于瓜果類百試不爽——指甲輕輕一劃，破而有汁的就是最新鮮的。

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