紅菜苔，是湖北、湖南地區(qū)的一種蔬菜，跟臘肉的葷素搭配也能讓二者相得益彰，味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的紅菜苔炒臘肉做法，歡迎閱讀!

　　制作紅菜苔炒臘肉的食材

　　紅菜苔炒臘肉好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.準(zhǔn)備紅菜苔和蒜苗。

　　2.炒過的臘肉。

　　3.紅菜苔洗凈用手掰成段。

　　4.辣椒、蒜苗切段。

　　5.熱好鍋后，倒入臘肉翻炒。

　　6.待肥肉透明加入紅菜苔。

　　7.炒至紅菜苔變軟。

　　8.加入干辣椒。

　　9.炒至辣椒香味溢出。

　　10.加入蒜苗翻炒至熟即可出鍋。

　　紅菜苔炒臘肉的食用禁忌

　　1、胃炎，痢疾，腸炎，消化性潰瘍，呼吸系統(tǒng)疾病應(yīng)忌食紅菜苔。

　　2、氣虛體質(zhì)，氣郁體質(zhì)，陽虛體質(zhì)，瘀血體質(zhì)同樣應(yīng)忌食紅菜苔。

　　3、由于臘肉的脂肪較高，維生素較多，而且也有大量的油脂。對(duì)高血脂、高血糖、高血壓等慢性疾病患者和老年朋友而言，實(shí)在不是一種合適的食物哦。

　　4、臘肉作為肉制品，并非長久不壞，冬至以后，大寒以前制作的臘肉保存得最久且不易變味。買回來的臘肉，在儲(chǔ)存方法上也有講究?？傮w來說，低溫、干燥的環(huán)境適合臘味的保存。臘肉的保存期一般為3—6個(gè)月，根據(jù)臘肉本身含水量、周圍溫度和濕度的不同，其保存期也不同，如超過6個(gè)月，質(zhì)量就很難保證了。所以最好還是買到之后在一到兩個(gè)月內(nèi)吃完，以保證臘肉的健康性哦!

　　紅菜苔的花能不能吃

　　紅菜苔的花可以吃。

　　紅菜苔具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、抗壞血酸等成分，丙種維生素比大白菜、小白菜都高。不過在烹飪菜苔的時(shí)候，建議先把它拿水泡一泡，大概十五分鐘，把一些臟東西泡出來，當(dāng)然也包括菜苔里的臟東東，最后再洗一下就可以了。

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