蒜苗炒臘肉簡(jiǎn)單又好吃的做法圖解
蒜苗炒臘肉這是一道超級(jí)下飯的一道菜,噴香的臘肉,軟嫩彈滑,配上酥香的蒜苗,加一點(diǎn)辣椒,味道的確是很好。小編給大家精心推薦的蒜苗炒臘肉做法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
制作蒜苗炒臘肉的食材
蒜苗炒臘肉簡(jiǎn)單又好吃的步驟
1.蒜苗擇洗干凈后切斜長(zhǎng)段。
2.紅尖椒洗凈切小圈。
3.臘肉上籠屜大火蒸15分鐘。
4.臘肉上籠屜大火蒸15分鐘。
5.炒鍋里倒入油,放入臘肉片小火煎至邊緣微焦出油。
6.放入紅椒圈,小火翻炒出辣味。
7.最后倒入蒜苗段關(guān)火,翻炒至蒜苗變色。
蒜苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蒜苗,又叫蒜苔、蒜毫、青蒜,是大蒜幼苗發(fā)育到一定時(shí)期的青苗,它具有蒜的香辣味道,以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營(yíng)養(yǎng)成分。
蒜苗含有辣素,其殺菌能力可達(dá)到青霉素的1/10,對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。它的辣味主要來(lái)自其含有的辣素,這種辣素具有消積食的作用。
蒜苗富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
不能與蒜苗同食的食物
蒜苗不能跟韭菜同食,因?yàn)檫@樣會(huì)影響身體的消化。而過(guò)多食用則反而損害肝臟,可能造成肝功能障礙,使肝病加重,因此不可過(guò)量食用。此外,吃完蒜苗炒臘肉后還不能馬上喝蜂蜜水。因?yàn)橥硶?huì)影響不僅損害聽力,而且會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
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