蝦仁洋蔥炒飯味道清爽，營養(yǎng)豐富，家里要是有剩飯的時候就可以做炒飯哦，而且做法也十分的簡單，吃起來的口感很好。小編給大家精心推薦的蝦仁洋蔥炒飯做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作蝦仁洋蔥炒飯的食材

　　好吃的蝦仁洋蔥炒飯的步驟

　　1.原料

　　2.蝦仁洗凈，加點白胡椒或料酒腌一下;洋蔥切丁

　　3.蝦仁滑油，盛出

　　4.雞蛋打散，并炒成碎丁，盛出

　　5.鍋中放油，炒洋蔥，炒到顏色微黃

　　6.放入米飯一起炒

　　7.再放入雞蛋碎

　　8.放入蝦仁，調(diào)入鹽，白胡椒粉炒勻就好了

　　洋蔥不流淚的切法

　　1)眾所周知，洋蔥也老，氣味越重，所以如果不想切洋蔥時流眼淚，新鮮的洋蔥最好;

　　2)刀要磨得快。洋蔥剝皮后會釋放刺激的氣味，時間越長，氣味也越重。所以越快的刀越好切，也就縮短的洋蔥釋放氣味的時間;

　　3)適當(dāng)?shù)氖址?，特別是洋蔥切小丁的時候，合適的切法可以也能縮短切洋蔥時間;

　　4)另外，按住洋蔥的手上抹些鹽，或者洋蔥在冷水里泡泡都可以減緩氣味的釋放

　　洋蔥的種類

　　紅皮洋蔥

　　紅皮洋蔥比較常見，蔥頭外表紫紅色，鱗片肉質(zhì)稍帶紅色，扁球形或圓球形，直徑8～10cm。耐貯藏、運輸，休眠期較短，萌芽較早，表現(xiàn)為早熟至中熟。華東各地普遍栽培。代表品種有上海紅皮等。

　　白皮洋蔥

　　白皮洋蔥產(chǎn)量較低，代表品種有哈密白皮等。它的蔥頭為白色，鱗片肉質(zhì)，白色，扁圓球形，有的則為高圓形和紡錘形。白皮洋蔥的品質(zhì)優(yōu)良，適合用作脫水加工的原料或罐頭食品的配料。

　　黃皮洋蔥

　　黃皮洋蔥的蔥頭為黃銅色至淡黃色，鱗片肉質(zhì)，微黃而柔軟，組織細(xì)密，辣味較濃。它的產(chǎn)量比紅皮種低，但品質(zhì)較好，可作脫水加工用。

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