香菇黃花菜排骨湯是一道很家常的湯，簡簡單單的做法，但是營養(yǎng)價值卻很高，香菇和排骨的營養(yǎng)價值都很高，制作的步驟也很簡單。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的香菇黃花菜排骨湯做法，歡迎閱讀!

　　制作香菇黃花菜排骨湯的食材

　　好吃的香菇黃花菜排骨湯步驟

　　1.排骨洗凈斬件;

　　2.鍋內(nèi)加水，倒入排骨;

　　3.加蓋煮沸，煮5分鐘左右;

　　4.清洗干凈待用;

　　5.香菇黃花菜浸泡1小時;

　　6.去除黃花菜的內(nèi)蕊，清洗多幾次，邊洗邊擠去雜質(zhì)水份;

　　7.湯鍋內(nèi)加適量水;

　　8.倒入香菇黃花菜;

　　9.加入排骨;

　　10.加蓋大火煮湯再轉(zhuǎn)中小火慢燉1.5小時后加鹽調(diào)味即可食用。

　　香菇的食用方法

　　1.發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養(yǎng)。

　　2.應(yīng)先用冷水將香菇表面沖洗干凈。帶柄的香菇可將根部除去，然后“鰓頁”朝下放置于溫水盆中浸泡，待香菇變軟、“鰓頁”張開后，再用手朝一個方向輕輕旋攪讓泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中。

　　3.泡發(fā)香菇的水不要丟棄，很多營養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中;只要把干香菇在浸泡前清洗干凈，浸泡的水完全可以再利用。

　　4.如果香菇比較干凈，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

　　5.盡量避免為了讓香菇盡快泡發(fā)，選擇用很熱的水浸泡或是加糖，這樣反而會使其中的水溶性成分，如珍貴的多糖、優(yōu)良的氨基酸等大量溶解于水中，破壞香菇的營養(yǎng)。

　　香菇燉雞做法

　　原料：

　　土雞，香菇，蔥、姜、蒜、鹽各適量。

　　做法：

　　(1)將土雞洗凈、切塊。

　　(2)將土雞放入燒開的水中煮2分鐘，撈出。

　　(3)干香菇發(fā)泡好，洗凈，在香菇面上劃十字刀。

　　(4)蔥、姜、蒜洗凈備用。

　　(5)將土雞放入砂鍋中，加香菇、姜、蒜，加水大火燒開，改小火燉1小時。

　　(6)最后加蔥段、鹽煮5分鐘即可。

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