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香菇雞肉卷好吃又好看的做法圖解

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  香菇雞肉卷味道鮮美、營養(yǎng)豐富雞的肉質(zhì)細嫩,當(dāng)然可了做出來以后也是可以調(diào)味的,可以吃辣的也可以加一點番茄醬,也可以當(dāng)小點心吃。小編給大家精心推薦的香菇雞肉卷做法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

  制作香菇雞肉卷的食材

  香菇雞肉卷好吃又好看的步驟

  1.將雞肉剁成肉糜

  2.香菇洗凈切碎

  3.蔥姜蒜分別切碎

  4.雞肉泥加些許清水?dāng)嚢枭蟿?/p>

  5.再將所有材料加鹽、淀粉、料酒

  6.全部攪拌均勻成餡

  7.雞蛋劃散后攤成蛋皮

  8.將肉餡放在蛋皮上

  9.沿一邊卷起,卷緊一些,邊緣抹點蛋液收口

  10.上鍋蒸15分鐘,改刀裝盤即可食用

  雞蛋最有營養(yǎng)的吃法

  帶殼水煮蛋

  雞蛋應(yīng)該冷水下鍋,慢火升溫,沸騰后微火煮3分鐘,?;鸷笤俳?分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老,蛋白變性程度最佳,也最容易消化。而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋,不但口感變老,維生素損失大,蛋白質(zhì)也會變得難消化。

  煮荷包蛋

  水沸時打入雞蛋,轉(zhuǎn)至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西紅柿、青菜等,甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料。煮的時間也不宜過長,可參考帶殼水煮蛋。

  煎荷包蛋

  最好用小火,油也要少。有的人喜歡把蛋清煎得焦脆,這樣不但會損失營養(yǎng),還有可能產(chǎn)生致癌物。最好只煎一面,蛋清凝固即可。

  雞蛋羹

  不要在攪拌雞蛋的時候放入油或鹽,這樣易使蛋膠質(zhì)受到破壞,蒸出來的蛋羹又粗又硬。也不要用力攪拌,略攪幾下,保證攪均勻就上鍋蒸。另外,蒸蛋羹時加入少許牛奶,能讓其口感更滑嫩,營養(yǎng)含量也更高。

  攤雞蛋

  用油要少,最好用中火。蛋餅如果攤厚一點,更有利于保存營養(yǎng)。

  炒雞蛋

  最好用中火,忌用大火,否則會損失大量營養(yǎng),還會讓雞蛋變硬。但火太小了也不行,因為時間長了水分丟失多,攤出的雞蛋發(fā)干,會影響質(zhì)感。

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