菠蘿杏鮑菇美味又健康的做法
用水果炒菜是粵菜的經(jīng)典做法,做法十分簡(jiǎn)單,同時(shí)也有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,帶有菠蘿的香味值得一試。小編給大家精心推薦的菠蘿杏鮑菇做法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
制作菠蘿杏鮑菇的食材
菠蘿杏鮑菇美味又健康的步驟
1.取菠蘿心。
2.切成片。
3.杏鮑菇洗干凈,切成片。
4.木耳提前泡發(fā)并入水焯,撕成小朵。
5.起油鍋,杏鮑菇入鍋過油后盛出。
6.再起油鍋,姜絲入鍋煸香。
7.杏鮑菇入鍋炒。
8.木耳入鍋炒。
9.加鹽、味精炒。
10.菠蘿入鍋炒。
11.炒均勻即可出鍋裝盤。
杏鮑菇美味做法
杏鮑菇炒肉片
1、肉片用少許生抽腌制,到少許又,這樣是為了鎖住肉里的水分,炒出來的肉會(huì)更嫩;
2、拌了生抽和油的肉片,用少量的淀粉拌勻,淀粉不要太多,不然滑肉片的時(shí)候,會(huì)粘鍋,炒出的肉片也會(huì)黏糊糊的;
3、勾芡過的肉片上,只有薄薄的一層粉漿;
4、杏鮑菇用鹽水浸泡十分鐘,瀝干水分;
5、鍋燒熱,倒入油,倒入肉片滑炒,至肉變色發(fā)白,撈出備用;
6、溜好的肉片;
7、滑肉的底油加熱,倒入杏鮑菇、辣椒絲、蔥段翻炒;
8、加少許鹽,料酒,糖(一點(diǎn)點(diǎn)就好,用來提味的)到杏鮑菇收縮出水;
9、倒入剛才溜好的肉片,一起翻炒。
貼士:記得肉片要等鹽放過了以后在倒入,不然肉片二次吃鹽,會(huì)偏咸;起鍋前放味精。
清炒杏鮑菇
1、杏鮑菇切片、生姜切絲;
2、放橄欖油下生姜煎出味道;
3、杏鮑菇翻炒數(shù)下,加雞湯悶2分鐘;
4、開蓋炒幾下關(guān)火,加鹽、雞精拌勻出鍋。
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