萵筍是這個季節(jié)的時令蔬菜，是一種低熱量、高營養(yǎng)價值的菜。活捉萵筍味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜。想要了解更多活捉萵筍的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作活捉萵筍的食材

　　活捉萵筍美味又健康的步驟

　　1.萵苣去皮洗凈，用刮皮刀刮成片放入盤中

　　2.大蒜剁成細(xì)末

　　3.拿一個碗調(diào)汁：生抽，鹽，白糖，花椒粉，辣椒油，蠔油

　　4.熱鍋燒油，油熱后關(guān)火

　　5.剁細(xì)的大蒜鋪在窩筍片上，淋上熱油，糍啦一聲，蒜香撲鼻~

　　6.澆上調(diào)好的料汁和醋拌均即可

　　萵筍的營養(yǎng)價值

　　原產(chǎn)于地中海地區(qū)的萵筍，在七世紀(jì)左右傳入我國，并很快贏得了國人的喜愛。萵筍不但營養(yǎng)價值豐富，而且藥用價值也極高，《本草綱目》就曾提到李時珍用在酒中泡過的萵筍煎水給產(chǎn)婦服用，以使其能夠分泌充沛的乳汁。

　　萵筍又名萵苣、白筍、生筍、萵苣筍、萵菜、香萵筍，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、大量膳食纖維、鉀、磷、鈣、鈉、鎂、葉酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素E、維生素K。

　　萵筍的葉富含維生素A、B1、B2、C和P，含有相當(dāng)豐富的鐵鹽、鈣鹽和磷鹽，作生菜用，有較高的營養(yǎng)價值。兒童多吃萵筍對生長發(fā)育很有益處，每天吃200克的萵筍葉，即可滿足胡蘿卜素的需要，吃500克的萵筍葉，即可滿足維生素C的需要。

　　萵筍的適宜人群

　　1、一般人群均可食用。

　　2、老人兒童更適合。

　　3、萵筍中的某種物質(zhì)對視神經(jīng)有刺激作用，古書記載萵苣多食使人目糊，停食數(shù)天，則能自行恢復(fù)，故視力弱者不宜多食，有眼疾特別是夜盲癥的人也應(yīng)少食。

　　4、萵苣性寒，產(chǎn)后婦人慎食。

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