蒜泥豬肝簡(jiǎn)單又好吃的做法圖解
豬肝的營(yíng)養(yǎng)成分很高,和蒜泥搭配在一起,是一道很好的下酒菜,同時(shí)做法也是很簡(jiǎn)單,吃起來(lái)的口感很好,沒事的時(shí)候可以試試。小編給大家精心推薦的蒜泥豬肝做法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
制作蒜泥豬肝的食材
蒜泥豬肝簡(jiǎn)單又好吃的步驟
1.準(zhǔn)備洗好的豬肝。
2.把豬肝切塊。
3.準(zhǔn)備調(diào)料。
4.把豬肝放入鍋中。放入調(diào)料,煮大約30分鐘。
5.煮好撈出。
6.切成片,蘸上蒜泥,很好吃。
吃豬肝的注意事項(xiàng)
烹飪時(shí)需炒熟
豬肝加熱過短,不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵,因此,吃豬肝不能炒得過嫩。炒豬肝不要一味求嫩,否則,既不能有效去毒,又不能殺死病菌、寄生蟲卵。
另外,如果孕婦大量攝入豬肝,造成體內(nèi)維生素A過量的話,對(duì)胎兒和孕婦都不好。孕婦體內(nèi)維生素A超標(biāo),會(huì)出現(xiàn)頭暈、嘔吐、皮膚受損等癥狀,胎兒也可能會(huì)因?yàn)槲脒^量的維生素A,致使畸形。所以,孕婦吃豬肝,偶爾吃吃就好。
不宜和維生素C同食
維生素C易被氧化破壞,尤其是遇到某些微量元素時(shí)氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高,它可與維生素C結(jié)合,使維生素C失去原來(lái)的功能,因此,食豬肝不能同時(shí)服用維生素C。
吃豬肝時(shí)不能服用酶制劑藥類
常見的酶制劑有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等,豬肝中的銅可與酶蛋白質(zhì)、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物,影響藥效。
經(jīng)過浸泡才能食用
豬肝是豬體內(nèi)最大的解毒器官,各種有毒代謝產(chǎn)物和飼料中的某些有毒物質(zhì),都會(huì)留在豬肝內(nèi),并經(jīng)它解毒后進(jìn)入腎臟,再通過小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存于數(shù)以萬(wàn)計(jì)的豬肝竇中的,因此買回來(lái)的豬肝應(yīng)用自來(lái)水沖洗10分鐘,再放在水中浸泡30分鐘,才可食用。
豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食得過多,攝入的膽固醇就多,會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化和加重心血管疾病,因此高血壓和冠心病患者應(yīng)少食豬肝。
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