泥鰍肉質鮮美，泥鰍燉蛋的做法十分簡單，而且功效作用還有很多，泥鰍還具有治療小兒盜汗的效果，媽媽們也可以只試著做一下。想要了解更多泥鰍燉蛋的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作泥鰍燉蛋的食材

　　泥鰍燉蛋簡單又好吃的步驟

　　1.泥鰍去頭去肚，放入盆中加入清水和幾片生姜，放鍋里隔水蒸爛

　　2.蒸熟的泥鰍放盆里用勺子壓一下挑去魚刺

　　3.雞蛋敲碗里加入切碎的香菇末

　　4.挑好的泥鰍肉和燉泥鰍的湯汁

　　5.把雞蛋液倒入湯汁中 加入鹽巴

　　6.上鍋隔水燉熟就好

　　吃泥鰍的禁忌

　　泥鰍+黃瓜：抑制消化和吸收

　　泥鰍與黃瓜一同食用，會不利于營養(yǎng)物質的消化和吸收，所以二者不宜搭配同食。

　　泥鰍+蟹：引起中毒

　　泥鰍性溫補;而蟹藥性冷利，二者功能相反，若同時食用會引起中毒現(xiàn)象。

　　泥鰍+狗肉：導致陰虛火盛

　　泥鰍有補中益氣、祛除濕邪、解酒等作用。但不宜與狗肉同食，否則易導致陰虛火盛。

　　泥鰍+茼蒿：影響消化吸收

　　泥鰍不宜與苘蒿一同食用，若二者一同食用會降低營養(yǎng)價值，且影響消化吸收，對健康不利。

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