紅糖椰汁馬蹄糕好吃又好看的做法
紅糖椰汁馬蹄糕的的做法很簡(jiǎn)單，而且菜色搭配很好看的，小編看著也很有食欲的，里面的紅糖和馬蹄都是女性吃了可以美容的食物哦。小編給大家精心推薦的紅糖椰汁馬蹄糕做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
制作紅糖椰汁馬蹄糕的食材
好吃的紅糖椰汁馬蹄糕步驟
1.250克紅糖加2碗水煮。
2.馬蹄粉加1碗水揉成團(tuán)
3.三分之二馬蹄粉團(tuán)加入2碗清水拌勻。
4.煮好糖水加入2勺粉漿，攪拌成稀糊狀。
5.邊攪拌邊倒入糖水拌勻。
6.切碎馬蹄加入粉漿中。
7.椰漿加入煉奶拌勻。
8.把椰漿倒入剩下粉團(tuán)中攪拌均勻。。
9.熱水上鍋蒸，加入紅糖粉漿蒸至透明。
10.再加入椰漿粉漿蒸熟，反復(fù)多次。
11.也可以用模具蒸，一層層蒸。
12.蒸好后放涼。
13.把馬蹄糕翻出來(lái)，很好脫模。
14.徹底涼后脫模切。
15.切小塊就可以吃了。
如何辨別真假紅糖
看包裝的配料表
我們可以根據(jù)配料表上面的成分，分析是否是真紅糖。
吃一口
《本草綱目》中記載紅糖為“凝結(jié)如石，破之如沙”。正宗紅糖看似硬如石頭，但輕咬(破之如沙)入口即化，自然清甜，沙感濃郁，后味有一股特有的焦糖味。一般化工調(diào)配加工的紅糖色澤稍淺，表面硬實(shí)際也很硬，吃的時(shí)候小心牙齒，而且只有單一的甜膩;真正的土紅糖，很酥軟，切開的糖片有延展性，切片和整塊的顏色幾乎一樣，結(jié)晶顆粒均勻松軟。
聞味道
就是聞味道。真紅糖聞起來(lái)在甘醇的香甜氣息里夾雜著清新的蔗香，絕對(duì)沒有刺鼻的氣味。
觀察流動(dòng)性
同樣一包紅糖，如果倒過(guò)來(lái)看，顆粒的流動(dòng)性很好的是假紅糖。真紅糖的顆粒流動(dòng)性差 ，因?yàn)楹兴趾推渌镔|(zhì)，更粘質(zhì)阻礙流動(dòng)。
泡一泡
開水沖紅糖后，會(huì)看到很多小氣泡不斷冒上來(lái)。因?yàn)榧t糖熬制的過(guò)程就是蔗糖水分蒸發(fā)的過(guò)程，水分在糖漿里形成氣泡后破裂形成水蒸氣蒸發(fā)，甘蔗汁越熬越濃稠，氣泡上來(lái)的阻力大，澆注冷卻時(shí)被留在糖里，就形成了很多小空洞。
白糖和赤砂糖幾乎沒有水分，所以最多是在淺表面形成少許小洞。
真紅糖采用手工熬制，入水后會(huì)產(chǎn)生大量的氣體，而后緩慢融化。普通的工業(yè)紅糖入水即化。
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