薺菜豬肉鍋貼是春季一道很家常的早餐，民間的一句俗話：正月二月三月間，薺菜可以當(dāng)靈丹。用薺菜做的鍋貼，餡吃起來的味道鮮美香嫩，外皮焦脆可口。以下是小編推薦的薺菜豬肉鍋貼做法，歡迎閱讀!

　　制作薺菜豬肉鍋貼的食材

　　薺菜豬肉鍋貼簡單又好吃的步驟

　　1.薺菜摘洗干凈。

　　2.鍋中水燒開放入薺菜焯燙。

　　3.擠干水分后切碎。

　　4.肉餡中加入鹽，糖，料酒，香油，雞精，胡椒粉，姜粉，生抽拌均勻。

　　5.鍋中加入色拉油和鮮辣粉。

　　6.小火炸香后加入薺菜肉餡中。

　　7.全部拌均勻成為餡料。

　　8.取一張餃子皮包入薺菜餡。

　　9.把上面面皮捏緊，兩邊不用捏緊。

　　10.一次全部做好成為鍋貼生坯。

　　11.鍋中加入油燒熱放入鍋貼煎至1分鐘。

　　12.然后加入冷水。

　　13.加蓋子大火煎至。

　　14.水分已干。在淋入適量的香油。

　　15.中火煎至2分鐘，底焦黃關(guān)火。

　　薺菜的營養(yǎng)價值

　　薺菜被古人譽為“靈丹草”，是“天然之珍”。專家們指出，薺菜作為一種野菜，深受人們的喜愛，絕不是偶然的。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，薺菜不僅味美可口，而且營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分。薺菜所含的蛋白質(zhì)、鈣、維生素C尤多，鈣含量超過豆腐，胡蘿卜素含量與胡蘿卜相仿。薺菜為野菜中味最鮮美者，是因為它富含氨基酸達(dá)11種之多。

　　薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。

　　止血薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間;還含有香味木昔，可降低毛細(xì)血管的滲透性，起到治療毛細(xì)血管性出血的作用。

　　降脂降壓薺菜含有乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降低血壓的作用。

　　消炎抗病毒薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內(nèi)維生素C含量的作用，還能抗病毒，預(yù)防凍傷，并抑制眼晶狀體的醛還原酶，對糖尿病性白內(nèi)障病人有療效。

　　防癌抗癌薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。

　　薺菜含有豐富的維生素C,可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝胺，預(yù)防胃癌和食管癌。

　　促進(jìn)糞便排泄薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強大腸蠕動，促進(jìn)糞便排泄，從而增進(jìn)新陳代謝，有助于防治高脂血癥，高血壓，冠心病，肥胖癥，糖尿病，腸癌及痔瘡等。

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