臘腸炒杏鮑菇是一道很家常的菜，幾樣食材混合在一塊，隨意的搭配，吃起來的味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜，自己在家也可以嘗試做一下。想要了解更多臘腸炒杏鮑菇簡的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作臘腸炒杏鮑菇的食材

　　臘腸炒杏鮑菇簡單又好吃的步驟

　　1.準備好青椒、腸、杏鮑菇

　　2.臘腸切片，青椒、蒜苗切段

　　3.杏鮑菇切片

　　4.熱鍋下油

　　5.臘腸炒一下盛出來

　　6.杏鮑菇在鍋內炒一會

　　7.放鹽

　　8.放青椒同杏鮑菇一起炒熟

　　9.放臘腸

　　10.最后放生抽即可

　　吃杏鮑菇的注意事項

　　一定要炒熟后再食用

　　杏鮑菇是一種活性的菌種，如果不經過烹調就馬上食用，容易引起中毒。所以杏鮑菇一定要熟透后再吃哦，煮熟后的杏鮑菇可是營養(yǎng)又美味呢。

　　杏鮑菇的保鮮時間

　　杏鮑菇保鮮的時間不能太長，一般保持的時間是4—5天，在15℃條件下才能夠保鮮一周左右;如果是在0℃條件下，大概能夠保存兩周的時間。一般來說，在溫度越低的環(huán)境下，保存的時間會越長。在給杏鮑菇進行保鮮之前，要仔細留意觀察菇體是否完好，有傷口的話容易導致腐爛霉變。

　　浸泡杏鮑菇的注意事項

　　如果是干的杏鮑菇，在烹調前，最好先用60℃—80℃的熱水浸泡一會兒, 使其含有的核糖核酸水解成為具有鮮味的烏苷酸，吃的時候更加味美可口。如果用冷水浸泡，鮮味出不來，吃起來就乏味了。也可將干杏鮑菇泡入40℃左右的糖水中，這樣泡開的杏鮑菇不僅保留了原有的香味，而且因為浸進了糖液, 燒好后味道會更加鮮美。

　　杏鮑菇的食療作用

　　杏鮑菇多糖作為一種特殊的免疫調節(jié)劑，在激活T淋巴細胞中具有強烈的宿主介導性，能刺激抗體形成，增強人體免疫力，發(fā)揮抗癌、抗腫瘤、降血脂的作用;杏鮑菇多糖對自由基引起的脂質過氧化均有一定的抑制作用。

　　杏鮑菇中富含膳食纖維，具有潤腸道，防止便秘的作用，對脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、腦梗塞均具有良好的預防和治療作用。

　　杏鮑菇中灰分含量豐富，可參與機體代謝調節(jié)，維持人體體液平衡，對于維持正常的生長發(fā)育、免疫調節(jié)有重要作用。

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