肉末拌胡蘿卜面制作的步驟很簡(jiǎn)單，而且胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，可以明目，還可以補(bǔ)充一些維生素，這道菜做出來的成品顏色漂亮，而且還很開胃。以下是小編推薦的肉末拌胡蘿卜面做法，歡迎閱讀!

　　制作肉末拌胡蘿卜面的食材

　　肉末拌胡蘿卜面簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的步驟

　　1.先往面條機(jī)里加入面粉、少許堿面和鹽，接著倒入胡蘿卜汁，啟動(dòng)和面程序進(jìn)行和面。

　　2.和好面后選擇壓面，壓好的面條備用。

　　3.把豬肉剁碎，加入適量姜末、胡椒粉、生抽攪勻。

　　4.四季豆去老筋洗凈切粒，準(zhǔn)備好蒜粒和彩椒粒。

　　5.起油鍋把肉末下鍋用鏟子劃散。

　　6.肉末炒至變色后把蒜粒下鍋炒香出味。

　　7.把四季豆下鍋翻炒。

　　8.四季豆炒熟后加入彩椒粒。

　　9.加入適量老抽、蠔油、生抽、鹽、芝麻油攪勻。

　　10.加入適量開水大火攪勻即可。

　　11.水中放入適量油燒開，把面條下鍋煮熟。

　　12.面條煮好后撈出用冷開水或礦泉水洗幾次降溫，洗好后控水用芝麻油拌一下。

　　胡蘿卜是酸性還是堿性

　　胡蘿卜屬于強(qiáng)堿性蔬菜.

　　堿性食物主要分為：蔬菜、水果類;海藻類;堅(jiān)果類;發(fā)過芽的谷類、豆類.

　　酸性食物主要分為：淀粉類;動(dòng)物性食物;甜食;精制加工食品(如白面包等);油炸食物或奶油類;豆類(如花生等)

　　強(qiáng)堿性食品有：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜

　　中堿性食品有：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜、紅蘿卜、橘子、番瓜

　　胡蘿卜最佳保存方法

　　胡蘿卜最適儲(chǔ)存溫度：0℃。相對(duì)濕度：95-100%RH以上。

　　胡蘿卜的采收處理應(yīng)極小心，避免擦傷、破損等，采收后最好能盡速預(yù)冷至5℃以下，不但利于長(zhǎng)期儲(chǔ)存，且可減少腐爛率。水冷式預(yù)冷或碎冰冷卻都適用于立即運(yùn)銷的胡蘿卜，長(zhǎng)期儲(chǔ)存者可用室冷。

　　胡蘿卜最好儲(chǔ)存于接近0℃的低溫，但不能使組織結(jié)冰。98-100%的相對(duì)濕度，易維持組織的脆度。胡蘿卜儲(chǔ)存溫度提高，將因腐爛率及抽芽率(葉及發(fā)根的繼續(xù)生長(zhǎng))的提高，而縮短其儲(chǔ)存壽命。

　　胡蘿卜儲(chǔ)存后有時(shí)會(huì)產(chǎn)生苦味，這乃是儲(chǔ)存環(huán)境中含有乙烯，誘發(fā)胡蘿卜發(fā)生不正常代謝的結(jié)果。因此胡蘿卜的儲(chǔ)存切忌與蘋果、梨等產(chǎn)生高量乙烯的商品混合存放。

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