雞肉手抓飯是新疆的一道美食，其不光味美而且營養(yǎng)價值相當(dāng)高，還可以加一些其他的配菜，營養(yǎng)價值會更高的，吃起來的口感很好，值得一試。小編給大家精心推薦的雞肉手抓飯做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作雞肉手抓飯的食材

　　雞肉手抓飯好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.材料:黃紅胡蘿卜、大米(這次我用了香米，味道太好了)、洋蔥，新鮮三黃雞 植物油 鹽 葡萄干

　　2.黃紅胡蘿卜

　　3.把雞肉切成大塊，大米洗凈，用水泡上，胡蘿卜洗凈后切成粗條，洋蔥剝皮后切細(xì)條，做抓飯一般用生鐵鍋。

　　4.鍋內(nèi)倒入清油燒至七成熱時，加入鹽，用勺子拌拌，加洋蔥爆炒

　　5.加入雞肉塊，炒至肉有金黃色時，倒入黃紅胡蘿卜;翻炒均勻，直到胡蘿卜變軟

　　6.把泡好的大米撈出從鍋邊倒，扒平，最好把肉都蓋住。中間留一些不放米，讓味道充分融入大米，米攤平后加水，高度應(yīng)該根據(jù)大米的吃水程度決定。加水一般都是高于大米2厘米。

　　7.加葡萄干將鍋蓋蓋嚴(yán)，中火10分鐘，此時水基本上也沒有了，改小火再悶30分鐘就好了。

　　8.將米飯和胡蘿卜攪勻，此時可以補(bǔ)救鹽淡的缺憾。然后就出鍋了。

　　9.油光錚亮，大米粒粒香濃，雞肉軟嫩適中的香噴噴的抓飯就好了

　　吃雞肉的禁忌

　　1.吃雞肉的時候不要吃大蒜

　　雞肉是我們生活中常見的食物，大蒜也是我們常見的食材，不少人在做菜的時候喜歡加入大蒜，以此來增加食物的味道。

　　但是，在做雞肉的時候，最好就不要加入大蒜了，這是因?yàn)榇笏庑孕翜?，對于殺菌、殺毒是有幫助的，而雞肉屬于甘酸溫補(bǔ)的食物，這兩種食材的功效是相克的，吃進(jìn)身體對于健康是大大不利的。

　　2.吃雞肉的時候不要吃鯉魚

　　在聚餐的時候，餐桌上有雞肉也有魚，讓人們多了幾分選擇，但是，在吃完雞肉的時候，最好就不要吃魚肉了，這是因?yàn)轸~肉屬于甘平的食物，有下氣利水的作用，而雞肉能夠溫中助陽，對于調(diào)節(jié)身體陽氣是有幫助的，要是把這兩者混合在一起進(jìn)行食用是會造成食物的性味相反，同時，魚肉中的蛋白質(zhì)、微量元素、酶類等物質(zhì)會發(fā)生復(fù)雜的反應(yīng)，對身體造成意想不到的傷害。

　　3.感冒的人不要吃雞肉

　　除了在吃雞肉的時候不要搭配其他的食材，我們在吃雞肉的時候，也要考慮個人的體質(zhì)，有些人的體質(zhì)是根本不適合吃雞肉的，這些人要是吃雞肉對于健康是有傷害的。

　　例如，感冒的人，在換季的時候，感冒發(fā)燒是常見的病癥，不少人會說，感冒了，要是吃一點(diǎn)雞肉、喝一點(diǎn)雞湯對于身體滋補(bǔ)不是更加有效嗎?怎么感冒的人不適合吃雞肉呢?

　　患上感冒的人最好不要吃雞肉了，這是因?yàn)楦忻暗娜吮旧砩眢w就處于高溫的狀態(tài)，雞肉又屬于性溫的食物，有助火的作用，要是在感冒的時候吃雞肉無疑是火上澆油。這樣的情況，對于健康肯定是大大不利的。

　　因而，在生活中感冒的人最好不要吃雞肉了，以免加重病情。

　　4.高血壓的人不要吃雞肉

　　在生活中三高患者越來越多，以其中的高血壓來說，無疑是會讓人感覺到非常的害怕。

　　三高患者在飲食的過程中有很多需要注意的地方，不少人會說，雞肉的脂肪含量并不高，吃進(jìn)身體不會引起血壓的升高，其實(shí)不然，經(jīng)過實(shí)驗(yàn)表明，高血壓的病人要是經(jīng)常吃雞肉是會導(dǎo)致血壓不斷的升高，這樣的情況對于健康是非常有傷害的。

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