土豆黃花菜燉排骨一道很有營(yíng)養(yǎng)的菜肴，黃花菜很詩社體弱的腦力勞動(dòng)者及高血壓患者食用，加上土豆和排骨一起燉的做法很簡(jiǎn)單哦。想要了解更多土豆黃花菜燉排骨的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作土豆黃花菜燉排骨的食材

　　土豆黃花菜燉排骨好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟

　　1.排骨放入涼水中，放姜片煮開后放料酒去腥，再撈出沖洗干凈

　　2.放入鍋中炒干水分，再放料酒

　　3.放老抽、生抽

　　4.放冰糖炒上色

　　5.移入砂鍋，放開水大火煮開后改小火

　　6.黃花菜泡發(fā)洗凈，胡蘿卜、土豆切塊

　　7.等排骨基本酥爛后放入胡蘿卜、土豆燒開后放鹽

　　8.煮開一會(huì)放入黃花菜

　　9.等土豆軟綿后收汁撒上蔥花

　　羊肉是酸性還是堿性

　　動(dòng)物性食物都屬于酸性食物，羊肉屬于動(dòng)物性食物，所以羊肉也屬于酸性食物。

　　堿性食物不是指口味較澀的食物，而是指進(jìn)入人體被人體吸收后，最終代謝產(chǎn)物為堿性物質(zhì)的食物。而食物的酸堿性，主要是由食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量來決定的。

　　蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素和礦物質(zhì)是食物的五大要素。礦物質(zhì)在食物中所占的比例很小，但卻對(duì)人體健康起到不可或缺的作用。與食物酸堿性相關(guān)的微量元素有鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷(P)、氯(Cl)、硫(S)8種，其中，含豐富鉀(K)、鈉(Na)、鈣(Ga)、鎂(Mg)、鐵(Fe)等陽離子的食物進(jìn)入人體后代謝的產(chǎn)物容易呈堿性，如蔬菜水果、豆類、海帶等，進(jìn)入人體后容易代謝出堿性物質(zhì)，所以是堿性食物;食醋雖然味道酸，但在人體代謝過程中會(huì)產(chǎn)生二氧化碳和水，不會(huì)產(chǎn)生酸性物質(zhì)，因此也屬于堿性食物。

　　羊肉是熱性還是涼性

　　從食性上來說,中醫(yī)上認(rèn)為,山羊肉是涼性的,而綿羊肉是熱性的。熱性的綿羊肉具有補(bǔ)養(yǎng)的作用,適合產(chǎn)婦、病人食用;涼性的山羊肉病人最好少吃,普通人吃了以后也要忌口,最好不要再吃涼性的食物和瓜果等。

　　羊肉是我國(guó)人民食用的主要肉類之一，羊肉比豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。

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