臘腸炒胡蘿卜是一道很家常的菜，做法十分的簡單，臘腸是我國傳統(tǒng)的美食，用胡蘿卜一起炒著吃味道很好，還可以解油膩，吃起來的口感很好，值得一試。小編給大家精心推薦的臘腸炒胡蘿卜簡做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作臘腸炒胡蘿卜的食材

　　臘腸炒胡蘿卜簡單又營養(yǎng)的步驟

　　1.材料備好，處理好

　　2.蒜米

　　3.下油炒香蒜米

　　4.倒入臘腸，胡蘿卜翻炒片刻，炒久些然后加入鹽炒勻即可

　　5.可以吃了

　　生吃胡蘿卜的好處

　　胡蘿卜是營養(yǎng)豐富，它含有著維生素、鈣、鐵、胡蘿卜素等營養(yǎng)元素，而如果要是生吃的胡蘿卜的話，它的維生素是不會被破壞的，有助于營養(yǎng)的吸收，而且同時生吃胡蘿卜，味道清甜。不過，并不是所有的人都可以生吃胡蘿卜的，像一些腸胃不是很好的人還是不要生吃胡蘿卜了，以免會加重病情。

　　另外，還要注意，如果生吃胡蘿卜的話，最好將其清潔干凈，它是屬于根莖食物，在地下埋的，所以只有清洗干凈之后再食用，這樣更有利于身體健康。

　　胡蘿卜是對人體健康非常有利的食物，它有著抗癌的作用，因此也被稱做是抗癌蔬菜。從中醫(yī)角度來講，胡蘿卜味甘，性平，有著健脾和胃、補肝明目以及清熱解毒、壯陽補腎等功效，因此常食用胡蘿卜對人體健康有利。另外，胡蘿卜里的維生素可以對皮膚起到刺激的作用，有助于促進其新陳代謝，同時對血液循環(huán)也能起到增進的作用，因此常吃胡蘿卜會對皮膚有利。

　　生吃胡蘿卜注意事項

　　胡蘿卜是一種生熟都可以吃的蔬菜，但是在胡蘿卜當中的胡蘿卜素是溶于油脂的，因此如果吃的時候，最好加油涼拌，最好的吃法就是是直接與肉類一起烹飪，這樣它的胡蘿卜素才能被人體所吸收。

　　因為胡蘿卜中的主要營養(yǎng)素是β-胡蘿卜素，它主要是存在于胡蘿卜的細胞壁中，而細胞壁所構成的成分是纖維素，這種成分不可以讓人體直接消化，只有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細胞壁破碎，β-胡蘿卜素才能釋放出來，為人體所吸收利用。而生吃胡蘿卜去不能破壞掉細胞壁，所以營養(yǎng)不能直接被吸收。

　　通過實驗表明，如果烹調(diào)時采用壓力鍋燉，這樣胡蘿卜與空氣的接觸就會減少，β-胡蘿卜素的保存率可高達97%。實驗還表明，β-胡蘿卜素在體內(nèi)的消化吸收率與烹調(diào)時所用的油脂量密切相關，因此，如果要是用足量食油烹調(diào)后，β-胡蘿卜素在體內(nèi)的消化吸收率可達90%。

　　如果生吃胡蘿卜的話，味道非常的甜，可以當水果來吃。對胡蘿卜盡量不要生吃，尤其是像有腸胃疾病的人群，更是不宜生吃。生吃胡蘿卜不能將其營養(yǎng)全部的吸收，其實也純屬于是一種浪費。

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