蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥還是很好的，用蓮藕加毛豆燉湯，放些臘肉，吃起來好吃還很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在家也可以嘗試做一下。以下是小編推薦的臘肉毛豆燉蓮藕做法，歡迎閱讀!

　　制作臘肉毛豆燉蓮藕的食材

　　臘肉毛豆燉蓮藕好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟

　　1.準(zhǔn)備食材

　　2.蓮藕去皮洗凈，切粗條，毛豆洗凈，臘肉切薄片

　　3.取湯鍋，放適量水，放下蓮藕

　　4.放姜，蔥，料酒

　　5.放臘肉，大火煮開，小火10分鐘

　　6.放下毛豆，煮10分鐘

　　7.加鹽煮1分鐘

　　8.加雞精，蔥花，滴點(diǎn)植物油即可

　　如何保存臘肉時(shí)間久

　　冷凍保存

　　把臘肉清洗干凈再瀝凈水分后，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室里冷凍起來，這種保存方法適用于所有的臘肉，而且保存的時(shí)間最為長(zhǎng)久，就算你保存三到五年也是沒有問題的，如果再密封起來保存則效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存臘肉，這樣至少也能保存長(zhǎng)達(dá)一年之久而不會(huì)變質(zhì)變味。

　　懸掛保存

　　如果你們當(dāng)?shù)氐氖覝氐陀跀z氏20度，而且室內(nèi)空氣中的濕度低于60%，你可以把臘肉懸掛于室內(nèi)沒有陽光的陰涼通風(fēng)處，這樣可以保存3個(gè)月左右的時(shí)間，室溫和濕度越低保存的時(shí)間就越長(zhǎng)久。

　　這種保存臘肉的方法有一個(gè)缺點(diǎn)，就是時(shí)間久了容易滲出油脂，從而讓臘肉變柴而影響口感，因此只適合在比較冷的時(shí)候短期保存臘肉。

　　埋土保存

　　把臘肉清洗干凈再瀝凈水分后，用食用級(jí)的塑料薄膜裹好裹緊，最好是多裹上幾層塑料薄膜，然后再用粘性很好的黃泥裹上厚厚一層，最后把它埋入地下保存起來，這種保存方法可以保存長(zhǎng)久3年之久，而且取出之后味道會(huì)更加好吃。其實(shí)這種保存臘肉的方法在云南很是流行，當(dāng)?shù)厝朔Q之為香肉。

　　封壇保存

　　把洗干凈并瀝凈水分的臘肉剁成小塊，再裝入陶瓷的壇子里。然后把食用油燒熟放涼后倒入壇子里，油的用量要能浸沒臘肉才行，最后密封好壇口就可以了，這種保存臘肉的方法可以保存一年的時(shí)間。

　　其它方法

　　經(jīng)過煙熏的臘肉本身就具有很強(qiáng)的防腐能力，隨便怎么保存都是沒有問題的，尤其是用柏樹枝熏制的臘肉，三伏天掛在陰涼通風(fēng)處也是不會(huì)壞掉的。但是現(xiàn)在很多的煙熏臘肉都是采用快速煙熏法，所以建議大家還是采用上述幾種方法來保存比較保險(xiǎn)一些。

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