干鍋臘肉蘿卜是一道美味又很健康的家常菜，白蘿卜是一種營養(yǎng)價值較高、價格便宜的植物性食物，干鍋蘿卜蘿卜軟嫩干香，臘肉吃取來肥而不膩，是一道下飯的好菜。以下是小編推薦的干鍋臘肉蘿卜做法，歡迎閱讀!

　　制作干鍋臘肉蘿卜的食材

　　干鍋臘肉蘿卜美味又健康的步驟

　　1.準備好所有的食材。

　　2.臘肉洗凈放入蒸鍋蒸制15分鐘。

　　3.郫縣豆瓣醬剁細，蔥姜蒜辣椒洗凈。

　　4.蒸好的臘肉去掉油脂切片，蔥姜蒜，辣椒切碎，蒜苗切段。

　　5.白蘿卜去皮切手指粗條。

　　6.鍋中油燒熱，可比平時炒菜油多一些。

　　7.倒入蘿卜條中小火翻炒。

　　8.直到蘿卜條表皮微黃收縮，把蘿卜盛出。

　　9.底油爆香蔥姜蒜，干辣椒。

　　10.倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

　　11.加入蘿卜條和臘肉繼續(xù)翻炒。

　　12.加入蠔油。

　　13.在加入生抽，糖繼續(xù)翻炒均勻。

　　14.最后加入蒜苗段繼續(xù)翻炒均勻關(guān)火。

　　15.然后盛入干鍋隨酒精爐一起邊加熱邊食用。

　　臘肉怎么清洗才衛(wèi)生

　　1、長時間保存的臘肉上會寄生一種肉毒桿菌，一定要將臘肉的皮放在火上烤一下，能有效去除大量細菌。

　　臘肉用熱水刷洗，刮掉烤焦的肉皮。(烤焦的肉皮一定要去掉，經(jīng)常食用烤焦的實物對人體有害。

　　2、洗凈后瀝干。(最后放在干凈干燥的地方。)

　　3、放鍋內(nèi)大火煮熟備用。

　　4、臘肉經(jīng)過以上方法處理，您就可以放心的食用了。

　　5、用處理好的臘肉，作成美食，安全健康又美味。

　　注意事項

　　1、 有較嚴重的哈喇味和嚴重變色的臘肉不能食用。

　　2、 質(zhì)量好的臘肉，皮色金黃有光澤，瘦肉紅潤，肥肉淡黃，有臘制品的特殊香味。

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