紅薯玉米粒是冬季一道養(yǎng)生效果很好的菜，紅薯和玉米中的營養(yǎng)價值都很高，而且這道菜很是個三高人群養(yǎng)生的時候吃，里面還加了一些芹菜，效果更好。小編給大家精心推薦的紅薯玉米粒做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作紅薯玉米粒的食材

　　紅薯玉米粒好吃又養(yǎng)生的步驟

　　1.準(zhǔn)備材料

　　2.將玉米粒放入鍋中煮5分鐘

　　3.鍋中放入油，放入蒜片煸香

　　4.放入紅薯炒至變色

　　5.放入切好的芹菜丁和玉米粒

　　6.放入1匙鹽

　　7.放入調(diào)好的水淀粉勾芡即可

　　紅薯的營養(yǎng)價值

　　胡蘿卜素

　　維生素A素有“護(hù)眼小衛(wèi)士”之稱，維生素A是由胡蘿卜素轉(zhuǎn)變而成的。紅薯中富含豐富的胡蘿卜素，能提供豐富的維生素A，維生素A含量可高達(dá)40mg/100g鮮白地瓜，胡蘿卜素被人體吸收后，可以轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A能維持正常的視覺功能。

　　食用纖維

　　白地瓜所含纖維相當(dāng)于米面的10倍，其質(zhì)地細(xì)膩，不傷腸胃，能加快消化道蠕動，有助于排便，清理消化道，縮短食物中有毒物質(zhì)在腸道內(nèi)的滯留時間，減少因便秘而引起的人體自身中毒，降低腸道致癌物質(zhì)濃度，預(yù)防痔瘡和大腸癌。同時纖維素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量減少，有助于預(yù)防糖尿病。

　　糖和蛋白結(jié)合物類

　　白地瓜含有豐富的粘液蛋白，這是一種多糖與蛋白質(zhì)混合物，對人體有特殊的保護(hù)作用，能保持消化道、呼吸道、關(guān)節(jié)腔、膜腔的潤滑和血管的彈性，由于這種物質(zhì)可防止物質(zhì)在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化，可以防止肝及腎臟等器官結(jié)締組織的萎縮，可以減緩人體器官的老化，提高肌體免疫力。白地瓜還含有糖蛋白，具有很好的抗突變、降血脂和增強免疫力的作用。

　　鉀

　　白地瓜含鉀量高，它可以減輕因過分?jǐn)z取鹽分而帶來的弊端。鉀還是保護(hù)心臟的重要因素。由于鉀是堿性元素，白地瓜pH值為10.31，是生理堿性食品，有中和體液的作用。適當(dāng)食用白地瓜，有利于保持血液的酸堿平衡，對人們的健康、發(fā)育和智力開發(fā)都有益處。

　　抗癌物質(zhì)

　　白地瓜中有一種叫“去氧表雄酮”的生理活性物質(zhì)，可以預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌，對腦細(xì)胞和內(nèi)分泌腺素的活力有很大的促進(jìn)作用，故能延緩智力衰退和增加人體的抵抗力。含有較多的胡蘿卜素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮，能預(yù)防腸癌和乳腺癌。

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