番茄牛肉粒的做法十分簡單，而且食材搭配很有營養(yǎng)價值，做出來的成品還是很好看的，加了入青瓜片，那爽脆的口感，立馬豐富了整道菜肴的口感與層次，很下飯的哦。小編給大家精心推薦的番茄牛肉粒做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作番茄牛肉粒的食材

　　番茄牛肉粒簡單又營養(yǎng)的步驟

　　1.準(zhǔn)備食材。

　　2.番茄切不規(guī)則塊，牛肉切大粒(加入鹽，糖，胡椒粉，生抽，生粉，食用油腌制)，青紅椒切小段，姜蒜切小粒，香菜切段，青瓜去瓤切段，用少許鹽腌制一會，殺殺水氣。

　　3.鍋燒熱，放油，把牛肉粒下入鍋中，微微煎一會，然后把姜蒜粒一起入鍋炒香。

　　4.接著下番茄塊翻炒至軟。

　　5.加入適量開水，并調(diào)入適量鹽，糖，番茄醬，生抽，蠔油。

　　6.燒到湯汁漸濃，下青紅椒與香菜段入鍋微煮。

　　7.臨出鍋才把青瓜段放入，即可盛盤。

　　番茄和西紅柿的區(qū)別

　　番茄

　　番茄也叫圣女果，果實較小，生吃味道更加濃郁，而且產(chǎn)量極高，營養(yǎng)價值巨大，非常適合當(dāng)做水果食用。

　　西紅柿

　　西紅柿的個頭更大，而且所含水分更多，生吃鮮美多汁，酸甜可口，既可以當(dāng)做水果食用，也可以作為蔬菜來烹飪美食。

　　吃番茄的注意事項

　　一、不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。如果只把番茄當(dāng)成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。

　　二、不宜空腹吃，空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學(xué)物質(zhì)與胃酸結(jié)合易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。

　　三、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴(yán)重的可導(dǎo)致中毒，出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴(yán)重的還會發(fā)生生命危險。

　　四、不宜長時高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調(diào)時應(yīng)避免長時間高溫加熱。

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